Veganes Tiramisu mit Cashews

Super cremig und unwiderstehlich lecker

Ich habe schon lange ein sehr bewährtes Rezept für veganes Tiramisu. Der vegane Mascarpone, den man dafür braucht, ist aber nicht überall zu bekommen.

Deswegen freue ich mich sehr, dass die Variante mit Cashews genau so lecker schmeckt!

Die Zutaten für dieses vegane Cashew-Tiramisu gibt es wirklich überall.

Es ist ein himmlisches Dessert und Deine Gäste werden begeistert sein.

Das vegane Dessert ist inspiriert von dem Buch „Einfach Glücklich Vegan“ von byanjushka und diesem bewährten veganen Tiramisu Rezept (mit veganem Mascarpone).

Du brauchst diesen veganen Biskuit für Tiramisu:

Inhalt

1. Zutaten
2. REZEPT:
   SO WIRD’S GEMACHT
3. Benötigte Küchenhelfer
4. Zum Ausdrucken (mit Portions-Umrechner)
5. Kommentare

Ich freue mich sehr, wenn Du in den Kommentaren Tipps zum Rezept, eine Verbesserung oder eine Variante mit uns teilst. ❤️❤️❤️

Zutaten

Für 10 Portionen
(= eine Auflaufform voll)

• Du brauchst ein mal den veganen Biskuit für Tiramisu
  (Für das Biskuit-Rezept brauchst Du: Mehl, Zucker, Vanillezucker, Backpulver, Salz, neutrales Öl, Mineralwasser.)
  

Cashew-Mascarpone

• 200 g Cashewkerne
  (natur, ungeröstet)
• 120 g vegane Milch
• 100 g Agavendicksaft
• 25 g Kokosöl
• Ein Viertel Teelöffel Salz (2 g)
• Ein Teelöffel Zitronensaft (5 g)

Vegane Schlagsahne

• Ein Päckchen Sahnesteif
• Ein Päckchen Vanillezucker (8 g)
• 30 g Puderzucker
• 200 ml vegane Schlagsahne

Kaffee und Amaretto

• 250 g starker Kaffee oder Espresso
  (= 250 ml)
• 2 Esslöffel Zucker
  (2 x 15 g = 30 g)
• 125 g Amaretto
  (Es gibt veganen Amaretto mit und ohne Alkohol.)

Zum Bestreuen

• 25 g bis 30 g Backkakao
  (Kakaopulver ohne Zucker)

REZEPT

So wird’s gemacht:

Für 10 Portionen
(Auflaufform ca. 29 x 23 cm)

Biskuit backen

• Du brauchst ein Mal den veganen Biskuit für Tiramisu.

👉 Du kannst den Biskuit auch schon einen Tag vorher backen.

Cashews einweichen

• 200 g Cashews (natur, ungeröstet) in eine Schüssel geben.
• Mit kochendem Wasser übergießen.
• Mindestens 30 Minuten einweichen und quellen lassen.
• (Länger einweichen geht auch.)

Kaffee vorbereiten

• 250 ml starken Kaffee oder Espresso kochen.
• (Mit der Maschine oder aus Instantpulver)

• In dem heißen Kaffee oder Espresso 2 Esslöffel Zucker (= 30 g) auflösen.

• Kaffee oder Espresso ganz abkühlen lassen.

• Den abgekühlten Kaffee (oder Espresso) mit 125 g Amaretto mischen.
• (Es gibt veganen Amaretto mit oder ohne Alkohol.)

Cashew-Mascarpone zubereiten

• Eine halbe Zitrone mit einer Zitruspresse auspressen.
• Du brauchst einen Teelöffel Zitronensaft.

• Die eingeweichten Cashews in ein Sieb abgießen.

👉 200 g trockene Cashews
ergeben ca. 300 g eingeweichte, gequollene Cashews.

• 25 g Kokosöl schmelzen.
• In eine kleine Schale oder Tasse geben und ganz kurz in der Mikrowelle erhitzen.
• (Oder in einem kleinen Topf auf dem Herd schmelzen.)

• In einen Standmixer geben:
• Die eingeweichten Cashews (ca. 300 g)
• 120 g vegane Milch (= 120 ml)
• 100 g Agavendicksaft
• 25 g geschmolzenes Kokosöl
• Ein viertel Teelöffel Salz (2 g)
• Ein Teelöffel Zitronensaft (5 g)

Sahne schlagen

• In einer kleinen Schale vermischen:
• 1 Päckchen Sahnesteif
• 1 Päckchen Vanillezucker
• 30 g Puderzucker

• 200 ml vegane Schlagsahne in eine Rührschüssel geben.
• Mit den Rührhaken eines Handmixers 30 Sekunden mixen.

• Dann die Sahnesteif-Puderzucker-Vanillezucker-Mischung einrieseln lassen und dabei weiter mixen.
• Die Sahne steif schlagen.

Dessertcreme fertig stellen

• Den Cashew-Mascarpone (= die pürierte Cashewmasse aus dem Standmixer) in die Rührschüssel mit der geschlagenen Sahne geben.
• Mit einem Rührlöffel unterrühren.

Tiramisu schichten

• (Hier sind Fotos, wie der Biskuit durchgeschnitten und in die Form gelegt wird.)

• Unterste Schicht:
  Den Boden der Auflaufform mit Biskuit auslegen.
• Mit der Hälfte der Kaffee-Amaretto-Mischung beträufeln.

• Zweite Schicht:
  Die Hälfte der Dessertcreme darauf verteilen.

• Dritte Schicht:
  Biskuit
• Den Biskuit mit der restlichen Kaffee-Amaretto-Mischung beträufeln.

• Vierte Schicht (oberste Schicht):
• Die restliche Dessertcreme darauf verteilen.

• Das Tiramisu mit ca. 25 bis 30 g Kakaopulver bestreuen.
• (Backkakao in ein Sieb geben und über das Tiramisu sieben.)

• Das Tiramisu für mindestens 4 bis 6 Stunden in den Kühlschrank stellen.

👉 Du kannst das Tiramisu auch einen Tag vorher machen und über Nacht in den Kühlschrank stellen.

❤️ Guten Appetit! ❤️

❤️ Lass es Dir schmecken. ❤️

Das Tiramisu mit Cashew-Mascarpone kommt sehr gut an.

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Liebe Grüße,
Deine Karen 🌱🦄

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Benötigte Küchenhelfer

Für das Cashew Tiramisu brauchst Du:

• Schüssel zum Einweichen der Cashewkerne
• Sieb zum Abgießen der eingeweichten Cashews
• Kaffeemaschine oder Espressomaschine
  (oder lösliches Instant-Pulver nehmen)
• Gefäß zum Mischen von Kaffee, Zucker und Amaretto
• Zitruspresse zum Zitrone auspressen
• Kleine Schale oder Tasse zum Schmelzen des Kokosöls
  (oder ein kleiner Topf)
• Standmixer zum Pürieren des Cashew-Mascarpones
• Kleine Schale zum Mischen von Sahnesteif und Zucker
• Rührschüssel und Handmixer zum Sahne schlagen
• Rührlöffel zum Rühren und Verteilen der Creme
• Auflaufform (ca. 29 x 23 cm) für das Tiramisu
• Sieb zum Verteilen des Kakaos auf dem fertigen Tiramisu

🖨️ Rezept zum Ausdrucken

Mit Portions-Umrechner.
(Anzahl bei „Portionen“ ändern.)

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