Gebratene Maultaschen in cremiger Champignon-Sahnesoße
Ein einfaches Rezept für ein leckeres Wohlfühlessen.
Vegane Maultaschen werden in Streifen geschnitten und angebraten.
Zusammen mit einer aromatischen Sahnesoße mit Pilzen und Zwiebeln gibt das ein unkompliziertes Essen, das allen schmeckt und schnell gekocht ist.
Das herzhafte Alltagsgericht schmeckt ohne weitere Beilage oder mit Kartoffelpüree dazu.
Schneller Überblick:
- Maultaschen in Streifen schneiden und anbraten.
- Sahnesoße mit Pilzen und Zwiebeln kochen.
- Mit Speisestärke andicken.
- Gebratene Maultaschen zufügen und servieren.
Portionen: 3 Portionen
Zutaten
Maultaschen
- 6 vegane Maultaschen = 1 Packung (300 g)
- 2 EL Öl zum Anbraten der Maultaschen
Pilzrahmsoße
- 300 g Champignons
- 100 g Zwiebel
- 2 EL Öl
- 200 ml vegane Kochsahne oder Cuisine (*) = 200 g
- 175 ml Wasser = 175 g
Gewürze
- 1 TL Gemüsebrühe Pulver (*) 5 g
- 1 TL Paprika edelsüß Pulver 3 g
- Salz und Pfeffer
- 3 EL gehackte Petersilie frisch oder tiefgekühlt
Zum Andicken
- 1,5 TL Speisestärke 7 g
- 3 EL kaltes Wasser
Anleitung
Vorbereiten
- Zwiebel schälen und fein würfeln.Du brauchst 100 g Zwiebelwürfelchen.
- 300 g Champignons mit Küchenpapier (Küchenrolle) oder mit einem Pinsel säubern.(Trocken abreiben.)Die Champignons in Scheiben schneiden.
Vegane Maultaschen anbraten
- 6 vegane Maultaschen in Streifen schneiden.(6 Maultaschen = 300 g = 1 Packung)
- In einer großen Pfanne 2 EL Öl erhitzen.
- Die Maultaschenstreifen zufügen.Bei mittlerer Hitze 5 Minuten anbraten.
- Aus der Pfanne nehmen und auf einen Teller geben. Erstmal beiseite stellen.
Pilzrahmsoße
- In der gleichen Pfanne 2 EL Öl erhitzen.
- 100 g Zwiebelwürfelchen zufügen.4 Minuten bei mittlerer Hitze anbraten.
- 300 g Champignonscheiben zufügen.Die Hitze erhöhen und 7 Minuten kräftig anbraten.Bis die Pilze gebräunt sind und kaum noch Flüssigkeit abgeben.
- 1 TL Paprika edelsüß Pulver zufügen.15 Sekunden mit anbraten.Dabei alles gut vermischen.
- Zufügen:175 ml Wasser200 ml vegane Sahne1 TL Gemüsebrühe Pulver = 5 g
- Zum Kochen bringen.
- Dann 5 Minuten bei kleiner Hitze köcheln lassen.Ohne Deckel.
Andicken
- 1,5 TL Speisestärke (7 g) in eine Tasse oder ein kleines Schälchen geben.3 EL kaltes Wasser zufügen.Glatt rühren.
- Unter Rühren in die köchelnde Pilzsauce geben.1 Minute mit köcheln lassen.Dabei alles gut umrühren.
Fertig stellen
- Die angebratenen Maultaschenscheiben wieder in die Sauce geben und 2 Minuten mit erhitzen.
- Mit schwarzem Pfeffer würzen.Bei Bedarf salzen.
- Mit gehackter Petersilie bestreuen und sofort servieren.(Dazu passt Kartoffelpüree. Schmeckt aber auch ohne weitere Beilage.)
Das Gericht ist inspiriert von diesem Rezept auf Chefkoch.
Dazu passt Kartoffelpüree
Das Gericht schmeckt sehr gut mit Kartoffelpüree als Beilage.
Die Maultaschen mit Pilzrahmsoße schmecken aber auch ohne weitere Beilage oder mit einem frischen Salat.
