Einfach und lecker.
Dieses köstliche Gericht mit Kritharaki, frischem Gemüse und veganen Bratwürstchen bringt mediterrane Vielfalt direkt auf Deinen Teller!
Einfach zubereitet, bunt und voller Geschmack. Perfekt, wenn es unkompliziert, herzhaft und trotzdem etwas Besonderes sein soll.
Ob für die Feierabendküche oder für ein gemütliches Essen mit der Familie: Dieses vegane Kritharaki Rezept überzeugt garantiert!
Zutaten:
Portionen: 4 Portionen
Kochutensilien
- Große Pfanne mit Deckel
- Kleine Pfanne für die Bratwürstchen
Zutaten
- 1 Zwiebel ca. 100 g
- 1 rote Paprika ca. 150 bis 225 g
- 1 Zucchini ca. 250 g
- 1 Zehe Knoblauch
- 60 g Tomatenmark = 3 EL
- 180 g vegane Bratwürstchen
- 200 g Kritharaki Nudeln = Orzo Nudeln, Risoni
- 3 EL Öl
Gewürze
- 1 EL Gemüsebrühe Pulver 15 g
- 1 TL getrocknete italienische Kräutermischung
- 1 TL Paprika edelsüß Pulver
- Pfeffer
- 1 EL Zitronensaft
- gehackte Petersilie oder Basilikum Kannst Du auch weglassen.
Anleitung
Vorbereiten
- 1 Zwiebel schälen und fein würfeln.(Du brauchst ca. 100 g Zwiebelwürfel.)
- 1 rote Paprikaschote entkernen und in kleine Würfel schneiden.(Du brauchst ca. 150 bis 225 g Paprikawürfel.)
- 1 Zucchini in kleine Würfel schneiden.(Du brauchst ca. 250 g Zucchini.)
- 1 Knoblauchzehe schälen und mit einer Knoblauchpresse pressen.
- 180 g vegane Bratwürstchen in Scheiben schneiden.
- 0,5 Zitrone mit einer Zitruspresse auspressen.(Du brauchst 1 EL Zitronensaft.)
Anbraten
- In einer großen Pfanne 3 EL Öl erhitzen.
- Die Zwiebelwürfel zufügen.5 Minuten anbraten.
- Die Paprikawürfel zufügen.3 Minuten mit anbraten.
- Die Zucchinistücke zufügen.3 Minuten mit anbraten.
- Zufügen:60 g Tomatenmark (3 EL)Den gepressten KnoblauchEine Minute mit anbraten.Dabei alles gut vermischen.
Kochen
- Zufügen:400 g Wasser (400 ml)200 g Kritharaki (Risoni, Orzo)1 EL Gemüsebrühe Pulver (15 g)1 TL Paprika edelsüß Pulver1 TL getrocknete italienische Kräutermischung
- Mit Deckel zum Kochen bringen.
- Dann bei kleiner bis mittlerer Hitze 15 Minuten köcheln lassen.Mit Deckel.Ab und zu umrühren.
Würstchen anbraten
- Während die Kritharaki-Gemüse-Mischung kocht, die Würstchen anbraten:
- In einer zweiten Pfanne 1 EL Öl erhitzen.
- Die Würstchenscheiben darin 8 bis 10 Minuten schön goldbraun anbraten.Oft wenden.
Fertig stellen
- Die gekochte Kritharaki-Gemüse-Mischung würzen mit:Pfeffer1 EL ZitronensaftAlles gut vermischen.
- Dann die gebratenen Würstchenscheiben untermischen.
- Das fertige Gericht mit gehackter Petersilie oder Basilikum bestreuen.(Kannst Du auch weglassen.)
Das vegane Pfannengericht ist inspiriert von diesem Rezept von neulichamfamilientisch.
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Echt super, ich bin echt begeistert!
Danke Dir, liebe Sanni! 💕🫶💕 Das freut mich sehr!
Gibt es heute wieder bei uns. Schnell gemacht und sehr lecker wie alles was ich bisher hier ausprobiert habe
Liebe Grüße
Ganz lieben Dank, liebe Nadine! 🤗🩷🤗
Wie schön, dass es euch geschmeckt hat und die Rezepte Dir gefallen!
Alles Liebe,
Deine Karen 💐💗
Wie immer: sehr lecker. Ich habe etwas gemogelt. Weil ich das Gemüse gern sehr knackig behalten wollte, habe ich die Nudeln im Topf gekocht. Als sie aufgekocht waren, die Würstchen angebraten, das Gemüse etwas später kurz zusammen mit dem Tomatenmark zugegeben und dann gewürzt und mit ein paar Kellen Nudelkochwasser abgelöscht. Damit habe ich die Kochzeit des Gemüses deutlich reduziert. Die Nudeln habe ich dann abgegossen und untergehoben. Gewürze und Mengen habe ich ansonsten beibehalten. Ein Topf mehr Abwasch, dafür noch knackige Paprika.
Liebe Annette,
vielen herzlichen Dank! Ich freue mich sehr, dass Du das Rezept ausprobiert hast und es Dir geschmeckt hat. 😃💕
Deine Methode klingt total klasse für alle, die ihr Gemüse gern knackiger mögen. 👍
Vielen Dank dafür! 👏😋👏
Ganz liebe Grüße,
Deine Karen