Unfassbar lecker!
Ofengerösteter Rosenkohl ist ein echtes Highlight im Herbst und Winter. Mit einer würzigen Mischung aus Olivenöl, Hefeflocken und etwas Curry wird er mega lecker. Innen zart und außen knusprig.
Perfekt als leckere Gemüsebeilage zu Festtagsgerichten oder auch im Alltag. Die Zubereitung ist sehr einfach und der Rosenkohl schmeckt so lecker, dass man sich am liebsten das ganze Blech reinziehen möchte.
Die beiden Geheimzutaten sind Grieß und Hefeflocken. Das Rezept ist wirklich der Knaller, probier es unbedingt mal aus. Es hebt Rosenkohl auf ein ganz neues Level!
Zutaten
- 1500 g frischer Rosenkohl (Fertig geputzt gewogen bleiben dann noch ca. 750 bis 850 g davon übrig.)
- 25 g Hartweizengrieß
- 1,5 TL Gemüsebrühe Pulver (*) 7,5 g
- 3 EL Hefeflocken ohne Reismehl (*) (Reine Hefeflocken ohne andere Zusätze) =12 g
- 1 TL Currypulver 2 bis 3 g
- 100 g Olivenöl 110 ml
- 1 TL mittelscharfer Senf 5 bis 6 g
Anleitung
- Ein großes, tiefes Backblech mit Backpapier auslegen.
- Den Backofen auf 200 °C Ober-Unterhitze vorheizen.
- 1500 g frischen Rosenkohl putzen.Grobe Strunkteile abschneiden und die äußeren Blätter entfernen.Die Röschen halbieren.Es bleiben noch ca. 750 bis 850 g geputzter Rosenkohl übrig.
- In eine große Schüssel geben:25 g Hartweizengrieß1,5 TL Gemüsebrühe Pulver (= 7,5 g)3 EL Hefeflocken (= 12 g)1 TL Currypulver (= 2 bis 3 g)
- Gut miteinander vermischen.
- Dann zufügen:100 g Olivenöl (= 110 ml)1 TL mittelscharfer Senf (= 5 bis 6 g)
- Gut umrühren.
- Dann die halbierten Rosenkohlröschen zufügen.Alles gründlich miteinander vermischen, sodass die Röschen gleichmäßig überzogen sind.
- Den gewürzten Rosenkohl auf das mit Backpapier ausgelegte Backblech geben und gleichmäßig verteilen.Die halbierten Röschen sollen in einer Lage nebeneinander liegen, nicht übereinander.
- Im vorgeheizten Ofen bei 200 °C Ober-Unterhitze backen.Mittlere Schiene.15 Minuten.
- Dann einmal alles durchmischen (wenden).(Das geht z.B. gut mit zwei Pfannenwendern.)Dann weitere 15 Minuten backen,bis der Rosenkohl innen weich und außen leicht knusprig ist.
Das Rezept für diesen leckeren Ofenrosenkohl habe ich auf Chefkoch entdeckt.
Das passt dazu:
Hier habe ich den Rosenkohl mit Kartoffelpüree, veganem Burger Patty (von endori) und veganer Bratensoße serviert.
Hallo Karen, ich habe nur Weichweizengrieß zuhause. Meinst Du, ich kann das auch nehmen?
Viele Grüße, Katja
Liebe Katja,
mit Weichweizengrieß habe ich es noch nicht getestet.
Ich könnte mir vorstellen, dass es auch geht, aber ausprobiert habe ich es nicht.
Danke schön und liebe Grüße,
Deine Karen 😍😊😍
Der Rosenkohl ist der Hammer! Er wurde mir aus den Händen gerissen!
Wie schön, dass der Rosenkohl gut angekommen ist, liebe Birgit! 💖😊💖 Vielen herzlichen Dank! 💕😃
Super lecker, super easy! Danke fürs teilen 😊
Herzlichen Dank, liebe Katja! 🩷😍🩷 Ich freue mich sehr, dass der Rosenkohl Dir geschmeckt hat.
Hi Karen, wie muss ich das Rezept anpassen, wenn ich TK-Rosenkohl verwende?
Lg 🙂
Hallo Laya,
mit tiefgekühltem Rosenkohl habe ich das Rezept noch nicht getestet, da man ihn ja auch schlecht halbieren kann.
Ich weiß es leider nicht, aber es würde mich auch interessieren, denn das Putzen des frischen Rosenkohls ist ja das Aufwendigste bei diesem Rezept.
Es kann aber sein, dass es mit TK Rosenkohl nicht funktioniert.
Ich werde es mal testen. 😃
Danke schön und liebe Grüße,
Deine Karen ❤️🥰❤️
Hallo Laya,
ich habe das Rezept jetzt drei mal mit tiefgekühltem Rosenkohl getestet.
Es geht auch, aber mit frischem Rosenkohl schmeckt es wirklich viel besser.
Auf jeden Fall den TK-Rosenkohl nicht vorkochen.
Das habe ich beim ersten Mal probiert, wurde viel zu weich.
Der TK-Rosenkohl kann einfach gefroren mit den anderen Zutaten vermischt werden.
Ich habe ihn bei 180°C Umluft gebacken (2 x 15 Minuten, dazwischen einmal wenden), da es feuchter wurde als der frische Rosenkohl.
Mein Fazit: TK-Rosenkohl geht viel schneller, aber mit frischem Rosenkohl entwickeln sich viel bessere Aromen.
Ganz liebe Grüße,
Deine Karen 😃💕🩷