Dr. Oetker Vegan von A-Z

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Das Kochbuch „Vegan von A-Z“ von Dr. Oetker enthält über 140 vegane Rezepte aus aller Welt.

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Meine vegane Bestellung bei Dr. Oetker:

1. Erdbeer-Kaltschale
2. Grundkochbuch Vegan
3. Quarkfein Vanille
4. Kochbuch Vegan von A-Z
5. Pizzateig Italienischer Art (Backmischung)
6. Vegane Muffins (Backmischung)
7. Vegane Brownies (Backmischung)

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Register des Buches

Die Rezepte sind im Buch alphabetisch angeordnet.

Im Register sind die Rezepte nach Kategorien sortiert.

Das Register enthält folgende Kategorien:

1. Aufläufe
2. Aufstriche, Dips und Saucen
3. Desserts
4. Frühstücksgerichte
5. Hülsenfruchtgerichte
6. Kartoffel- und Süßkartoffelgerichte
7. Nudelgerichte
8. Pfannengerichte
9. Pikantes Gebäck
10. Reis- und Getreidegerichte
11. Salate
12. Suppen und Eintöpfe
13. Vorspeisen und Snacks

(Einige Rezepte sind in mehr als einer Kategorie. Zum Beispiel ist der Linseneintopf in „Hülsenfruchtgerichte“ und in „Suppen und Eintöpfe“.)

Aufläufe

Das Buch enthält folgende Aufläufe:

1. Auberginen-Nudel-Auflauf
2. Buchweizen-Gemüse-Auflauf
3. Kraut-Nudel-Auflauf, alpin
4. Wirsinglasagne
5. Wurzel-Karotten-Auflauf

Aufstriche, Dips und Saucen

Das Buch enthält folgende Aufstriche, Dips und Saucen:

1. Aioli
2. Artischockencreme
3. Avocado-Limetten-Creme
4. Béchamelsauce
5. Bratzwiebelsauce
6. Currysauce
7. Erbsen-Hummus mit Minze
8. Guacamole
9. Hummus
10. Kräuter-Aioli
11. Kräuter-Gemüse-Dip
12. Linsenpaste
13. Mandel-Zitronen-Sauce zu Pasta
14. Mayonnaise, vegane
15. Mojo rojo
16. Olivenpaste
17. Paprikasauce
18. Petersilien-Sojajoghurt-Dip
19. Pilz-Gemüse-Bolognese
20. Tofu-Curry-Aufstrich
21. Tomaten-Aprikosen-Sugo mit Basilikum
22. Tomaten-Gemüse-Sauce
23. Tomaten-Mango-Sugo mit Basilikum
24. Tomaten-Möhren-Ketchup
25. Tomatensalsa, scharf
26. Tomatensauce
27. Tomatensauce, würzige

Desserts

Das Buch enthält folgende Desserts:

1. Chia-Pudding
2. Erdbeer-Granita
3. Himbeer-Granita
4. Johannisbeer-Granita
   (Granita ist eine Art Fruchteis, sowas Ähnliches wie ein Sorbet.)
5. Kaiserschmarrn
6. Kokos-Eis-Pops
7. Mandelcreme mit Beerenkompott
8. Mousse au Chocolat mit Himbeersauce
   (Veggie Einhorn: Mousse au Chocolat)
9. Trauben-Trifle
10. Vanillepudding mit Erdbeer-Rhabarber-Kompott

Frühstücks gerichte

Das Buch enthält folgende Frühstücksgerichte:

1. Bircher-Benner-Müsli
2. Chia-Frühstück
3. Dinkel-Frucht-Müsli
4. Himbeermüsli mit Hirseflocken
5. Hirsemüsli
6. Quinoa-Frühstück
7. Quinoamüsli
8. Vanille-Beeren-Porridge

Hülsenfrucht gerichte

Das Buch enthält folgende Hülsenfruchtgerichte:

1. Bohnen-Frikadellen
2. Bohnensuppe, amerikanisch
3. Burger mit Möhrenketchup und Sellerie-Pommes
4. Couscous-Linsen-Salat
5. Erbsen-Hummus mit Minze
6. Erbsen-Möhren-Eintopf
7. Erbsensuppe
8. Falafel aus gelben Linsen
9. Fladenbrot, orientalisch
10. Frikadellen zu Spitzkohl-Salat
11. Gartengemüse-Eintopf
12. Hummus
13. Kalabrischer Chili-Nudel-Eintopf
14. Kichererbsensalat
15. Kichererbsensuppe
16. Kürbis-Linsen-Eintopf
17. Linsenbällchen mit Tahini-Sauce
18. Linseneintopf
19. Linseneintopf, schneller
20. Linsenpaste
21. Linsensuppe mit Kichererbsen
22. Linsen-Tomaten-Topf
23. Mango-Kichererbsen-Frikadellen
24. Misosuppe mit Zuckerschoten
25. Pizza mit Spinat-Bohnen-Belag
26. Rote-Bete-Hülsenfrucht-Bowl
27. Rote-Linsen-Salat
28. Schwedische Plantbullar mit Bratzwiebelsauce
29. Sesam-Falafel mit Salat
30. Strudel mit Nuss-Linsen-Füllung

Kartoffel- und Süßkartoffel gerichte

Das Buch enthält folgende Kartoffel- und Süßkartoffelgerichte:

1. Gnocchi mit Champignons, gebratene
2. Gnocchi mit Süßkartoffeln und Tomatensauce
3. Kartoffel-Ecken, provenzalisch
4. Kartoffel-Kraut-Quiche
5. Kartoffelspalten mit roten Zwiebeln, klassische
6. Kartoffel-Tofu-Eintopf (Gulasch)
7. Kartoffel-Zucchini Puffer
8. Paprika-Kartoffel-Pfanne
9. Süßkartoffel-Fries mit Zitrus-Salz
10. Süßkartoffeln aus dem Ofen
11. Süßkartoffelstampf mit Chili und Blumenkohl
12. Süßkartoffelsuppe mit Limetten-Zwiebeln
13. Weißkohleintopf mit Kartoffeltalern
14. Winterwurzel-Kartoffel-Gemüse
15. Wurzel-Kartoffel-Auflauf

Nudelgerichte

Das Buch enthält folgende Nudelgerichte:

1. Auberginen-Nudel-Auflauf
2. Kraut-Nudel-Auflauf, alpin
3. Linguine mit Kräuter-Tofu-Sauce
4. Linguine mit Oliven, Kapern und Tomaten
5. Mandel-Zitronen-Sauce zu Pasta
6. One-Pot-Pasta
7. Pasta-Gröstl mit Pinienkern-Chili-Bröseln
8. Pennini mit Tomatensauce Primavera
9. Pilz-Gemüse-Bolognese
10. Pistazien-Ravioli auf Fenchel-Carpaccio
11. Spätzle mit kräftiger Pilzsauce
12. Spinatnudeln mit Auberginen-Tomaten-Ragout
13. Tomaten-Aprikosen-Sugo mit Basilikum
14. Tomaten-Gemüse-Sauce
15. Tomaten-Mango-Sugo mit Basilikum
16. Tomatensauce
17. Tomatensauce, würzige
18. Tortellini-Eintopf
19. Zitronen-Pasta-Salat

Pfannengerichte

Das Buch enthält folgende Pfannengerichte:

1. Asia-Pfanne mit Möhren und Keimlingen
2. Bohnen-Frikadellen
3. Bulger-Gemüse-Pfanne
4. Burger mit Möhrenketchup und Sellerie-Pommes
5. Frikadellen zu Spitzkohl-Salat
6. Kartoffel-Zucchini-Puffer
7. Mango-Kichererbsen-Frikadellen
8. Nuss-Schnitzelchen mit Salat
9. Paprika-Kartoffel-Pfanne
10. Pasta-Gröstl mit Pinienkern-Chili-Bröseln
11. Pfannengerührtes Gemüse
12. Schwarzwurzeln mit Rosenkohl, gebraten
13. Schwarzwurzel-Tandoori-Pfanne
14. Schwedische Plantbullar mit Bratzwiebelsauce
15. Tofuschnitten mit Nuss-Zwiebel-Kruste

Pikantes Gebäck

Das Buch enthält folgendes pikantes Gebäck:

1. Brokkoli-Mandel-Tarte
2. Gemüse-Quiche mit Knusper-Blitzteig
3. Kartoffel-Kraut-Quiche
4. Pastinaken-Polenta-Strudel
5. Pizza mit Spinat-Bohnen-Belag
6. Roti (Indisches Fladenbrot)
7. Sellerie-Nuss-Tarte
8. Spinat-Quiche
9. Strudel mit Nuss-Linsen-Füllung

Reis- und Getreidegerichte

Das Buch enthält folgende Reis- und Getreidegerichte:

1. Buchweizen-Gemüse-Auflauf
2. Bulgur-Gemüse-Pfanne
3. Chia-Frühstück
4. Chia-Pudding
5. Couscous-Linsen-Salat
6. Dinkel-Frucht-Müsli
7. Erdnuss-Gemüsereis, feurig
8. Grünkernsuppe
   (Veggie Einhorn: Grünkernsuppe)
9. Hirsemüsli
10. Hirsesalat mit Paprika und Zucchini
11. Kokosmilch-Pilaw
12. Meerrettich-Risotto zu Rote-Bete-Piccata
13. Orientalischer Pilaw
14. Pastinaken-Polenta-Strudel
15. Perlgraupen-Risotto
16. Pilz-Semmelknödel
17. Polentaecken
18. Polentataler mit Auberginenragout
19. Quinoa-Frisée-Salat
20. Quinoa-Frühstück
21. Quinoa,üsli
22. Spargel-Reis-Suppe
23. Weizen-Risotto
24. Weizensuppe mit getrockneten Steinpilzen
25. Wintersuppe mit Graupen
26. Zwiebeln mit Bulgur gefüllt

Salate

Das Buch enthält folgende Salate:

1. Auberginensalat, griechischer
2. Brotsalat
3. Brotsalat mit grünen und weißen Bohnen
4. Couscous-Linsen-Salat
5. Erdbeer-Bananen-Salat
6. Hirsesalat mit Paprika und Zucchini
7. Kichererbsensalat
8. Kohlrabi-Salat mit Seitan-Sticks
9. Kohlsalat auf zweierlei Art
10. Kürbis-Rote-Bete-Salat
11. Kürbis-Tofu-Salat
12. Quinoa-Frisée-Salat
13. Rote-Bete-Hülsenfrucht-Bowl
14. Rote-Linsen-Salat
15. Rotkohlsalat mit Sesam und Tofubröseln
16. Salat mit Sesam-Tofu
17. Salatteller mit Sprossen
18. Tomatensalat
19. Trauben-Apfel-Salat mit Kapern
20. Weißkohlsalat, bunt
21. Zitronen-Pasta-Salat

Suppen und Eintöpfe

Das Buch enthält folgende Suppen und Eintöpfe:

1. Avocado-Kokos-Suppe
2. Bohnensuppe, amerikanisch
3. Caponata
4. Caponata, süßsaure
   (Caponata ist ein italienisches Gemüsegericht.)
5. Eintopf von Kraut und Rüben
6. Erbsen-Möhren-Eintopf
7. Erbsensuppe
8. Gartengemüse-Eintopf
9. Gazpacho
10. Gemüsesuppe mit Basilikumpesto
11. Grünkernsuppe
12. Hot Pot, feurig
13. Kalabrischer Chili-Nudel-Eintopf
14. Kartoffel-Tofu-Eintopf (Gulasch)
15. Kichererbsensuppe
16. Kokosmilch-Pilaw
17. Kürbis-Linsen-Eintopf
18. Kürbis-Möhren-Eintopf
19. Linseneintopf
20. Linseneintopf, schneller
21. Linsensuppe mit Kichererbsen
22. Linsen-Tomaten-Topf
23. Misosuppe mit Tofu und Algen
24. Misosuppe mit Zuckerschoten
25. Okras in Curry-Tomaten-Sauce
26. One-Pot-Pasta
27. Orientalischer Pilaw
28. Paprika-Chili
29. Ratatouille
30. Rosenkohltopf mit karamellisierten Nüssen
31. Rote-Rüben-Eintopf
32. Spargeleintopf
33. Spargel-Reis-Suppe
34. Steckrübensuppe mit Apfelchips
35. Süßkartoffelsuppe mit Limetten-Zwiebeln
36. Tofu-Eintopf
37. Tofugemüse, bunt
38. Tofu-Gemüse-Ragout
39. Tortellini-Eintopf
40. Ungarischer Schmortopf nach Szegediner Art
41. Weißkohleintopf mit Kartoffeltalern
42. Weizensuppe mit getrockneten Steinpilzen
43. Wintersuppe mit Graupen
44. Winterwurzel-Kartoffel-Gemüse
45. Wurzelsüppchen

Vorspeisen und Snacks

Das Buch enthält folgende Suppen und Eintöpfe:

1. Antipasti Variationen
2. Fenchel-Carpaccio
3. Fladenbrot, orientalisch
4. Gemüse-Carpaccio
5. Gemüse-Chips mit Guacamole
6. Gemüse-Tempura
   (Tempura = Japanisches frittiertes Gemüse im Teigmantel)
7. Grillgemüse, mariniert
8. Ofengemüse to go (Wraps)
9. Pimentos di padron am Spieß
10. Spargelstangen in Kräutermarinade
11. Tofu mit Möhren-Rettich-Relish
12. Tomaten, gefüllt
13. Veggie-Summer-Rolls
14. Zucchini-Nudeln

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