Super lecker ganz ohne großen Aufwand.
Lust auf veganen Käsekuchen ohne viel Aufwand? Hier ist ein ganz einfaches Rezept für einen leckeren veganen Käsekuchen ohne Boden.
Du brauchst keinen Mürbeteig, sparst Zeit und hast trotzdem ein super Ergebnis. Einfach rühren, backen und genießen.
Der Kuchen wird in der 24 cm Springform gebacken.
Die Konsistenz ist perfekt durch Grieß, veganen Skyr und Vanillepuddingpulver.
Ein gelingsicherer Kuchen, der super vorzubereiten ist und bei allen gut ankommt.
Diese Produkte habe ich verwendet:
Portionen: 1 Kuchen (24 cm Springform)
Kochutensilien
- Springform 24 cm
Zutaten
Trockene Zutaten
- 100 g Weichweizengrieß
- 50 g Vanillepuddingpulver
- 150 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker 8 g
- 1,5 TL Backpulver (am besten Weinsteinbackpulver) 6 g
- 1 TL geriebene Zitronenschale (fertig gekauft oder selbst abgerieben)
- ⅛ TL Salz 1 g
Feuchte Zutaten
- 600 g veganer Vanille-Skyr
- 300 g veganer Frischkäse
- 100 g Sojamilch = 100 ml
- 75 g Rapsöl mit Buttergeschmack = 82 ml (oder geschmacksneutrales Öl)
- 100 g Apfelmus
- 1 EL Zitronensaft = 15 g
Anleitung
- Den Ofen vorheizen auf 180 °C Ober-Unterhitze.
- Eine 24 cm Springform einfetten (mit Öl oder veganer Butter).Den Boden mit Backpapier auslegen.
- 0,5 Zitrone mit einer Zitruspresse auspressen.Du brauchst 1 EL Zitronensaft = 15 g.(Du kannst auch die Schale der Zitrone mit einer feinen Reibe abreiben. Oder fertig gekaufte geriebene Zitronenschale verwenden.)
- In einer Rührschüssel mischen:100 g Weichweizengrieß50 g Vanillepuddingpulver150 g Zucker1 Päckchen Vanillezucker = 8 g1,5 TL Backpulver = 6 g1 TL geriebene Zitronenschale (fertig gekauft oder selbst abgerieben)0,125 TL Salz = 1 g
- Die trockenen Zutaten sehr gut miteinander vermischen.
- Dann zufügen:600 g veganer Vanille-Skyr300 g veganer Frischkäse100 g Sojamilch = 100 ml75 g Rapsöl mit Buttergeschmack = 82 ml (oder geschmacksneutrales Öl)100 g Apfelmus1 EL Zitronensaft = 15 g
- Mit den Rührhaken eines elektrischen Mixers gut verrühren.Es soll eine schöne glatte Masse ohne Klümpchen sein.
- Die Masse in die vorbereitete 24 cm Springform geben.
- Im vorgeheizten Ofen bei 180 °C Ober-Unterhitze backen.Mittlere Schiene.70 Minuten.Die Oberfläche soll schön goldbraun werden.
- Nach dem Backen den Kuchen nicht bewegen und im Ofen lassen.Die Backofentür leicht öffnen.Den Kuchen im geöffneten Backofen vollständig auskühlen lassen.
- Den Kuchen erst aus der Springform nehmen, wenn er völlig kalt ist.(Am besten am Vortag backen und dann am nächsten Tag erst aus der Form nehmen.)
Der Kuchen ist inspiriert von diesem Rezept von Eat This.
