Einfaches Rezept für leckere vegane Amerikaner ohne Ei.
Lockeres Gebäck mit feinem Vanillegeschmack und süßem Zuckerguss.
Als Eiersatz dient Apfelmus.
Die Amerikaner können noch mit Schokolade oder bunten Streuseln verziert werden.
Perfekt für einen veganen Geburtstag.
Du kannst Mini-Amerikaner machen oder auch etwas größere.
Die Amerikaner sind:
✔ vegan
✔ ohne Ei
✔ ohne Butter
✔ ohne Milch (laktosefrei)
✔ sehr lecker
✔ gut vorzubereiten
✔ sehr beliebt auch bei Kindern
Zutaten für die veganen Amerikaner:
Vegane Amerikaner
Zutaten
- 250 g Weizenmehl 550 oder 405
- 1 Packung Vanillepuddingpulver
- 1 Päckchen Backpulver (am besten Weinsteinbackpulver)
- ⅛ TL Salz 1 g
- 100 g vegane Margarine
- 100 g Zucker
- 2 Tütchen Vanillezucker
- 50 g Apfelmus
- 100 ml Vanille-Sojamilch
Zuckerguss:
- 180 g Puderzucker
- 2,5 EL Vanille-Sojamilch
Evtl. zur Deko:
- evtl. vegane bunte Zuckerstreusel
- evtl. vegane Kuvertüre
- evtl. vegane Schokolinsen
Anleitung
- In einer Schüssel mischen:MehlVanillepuddingpulverBackpulver⅛ TL Salz (1 g)Gut vermischen.
- In einer zweiten Schüssel mischen:Margarine (zimmerwarm, nicht kalt)
ZuckerVanillezuckerApfelmusMit einem Handmixer gut durchmixen. - Zufügen:Vanille-SojamilchUntermixen.
- Trockene Zutaten zu den feuchten Zutaten zufügen.Teig gut mixen.
- Backofen vorheizen auf 170 °C (Umluft).
- Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
- Amerikaner auf das Backpapier setzen.Etwas Abstand lassen.Die Amerikaner werden beim Backen etwas größer.Mit Spritzbeutel:Teig in Spritzbeutel füllen.Teighäufchen auf das Backpapier spritzen.Mit den Händen:
Hände mit Wasser befeuchten.Kleine Teigkugeln formen und auf das Backpapier setzen. - Im vorgeheizten Backofen bei 170 °C (Umluft) 12 Minuten backen.Die Amerikaner sollen nur ganz leicht anfangen zu bräunen.Sie sollen schön hell bleiben.
- Amerikaner abkühlen lassen.
Zuckerguss:
- Puderzucker mit einem Esslöffel durch ein Sieb sieben.
- Vanille-Sojamilch zufügen und glatt rühren.Der Zuckerguss soll nicht zu flüssig werden.
- Amerikaner auf der flachen Seite mit Zuckerguss bestreichen.
- Eventuell nach Geschmack noch mit bunten Zuckerstreuseln, Schokolade und veganen Smarties weiter verzieren.
Guten Appetit!
Bei 20 Stück hat ein Amerikaner mit Zuckerguss 142 Kalorien.
Auch lecker: BANANEN-HAFERFLOCKEN-MUFFINS
VEGANE AMERIKANER:
FÜR 16-20 KLEINE AMERIKANER:
(» Nutze den Portions-Umrechner, falls Du mehr oder weniger Amerikaner machen möchtest.)
- 250 g Weizenmehl 550 oder 405 (Dinkelmehl 630 geht auch)
- 1 Packung veganes Vanille-Puddingpulver (ca. 35 g)
- 1 Packung Backpulver (18 g)
- Ein Achtel Teelöffel Salz (1 g)
- 100 g vegane Margarine
- 100 g Zucker
- 2 Tütchen Vanillezucker( 2 x 8 g)
- 50 g Apfelmus (ca. 2 EL)
- 100 ml Vanille-Sojamilch
Für den Zuckerguss:
- 180 g Puderzucker
- 2,5 EL Vanille-Sojamilch
Eventuell zur Deko:
- vegane bunte Zuckerstreusel
- vegane Kuvertüre
- vegane bunte Schokolinsen
SCHRITT FÜR SCHRITT FOTOS:
In einer Schüssel mischen:
- 250 g Weizenmehl (550 oder 405)
- 1 Packung veganes Vanille-Puddingpulver (ca. 35 g)
- 1 Packung Backpulver (18 g)
- Ein Achtel Teelöffel Salz (1 g)
In einer zweiten (größeren) Schüssel mischen:
- 100 g zimmerwarme Margarine
- 100 g Zucker
- 2 Tütchen Vanillezucker( 2 x 8 g)
- 50 g Apfelmus (ca. 2 EL)
Mit einem Mixer gut mixen.
Dann 100 ml Vanille-Sojamilch zufügen und weiter mixen.
Die trockenen Zutaten zu den feuchten Zutaten geben.
Teig mixen.
Backofen vorheizen.
170 °C | Umluft
Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
Die Amerikaner mit etwas Abstand dazwischen auf das Backpapier setzen.
Hierfür gibt es zwei Möglichkeiten:
- Mit einem Spritzbeutel Häufchen spritzen
- Mit den Händen Kugeln rollen
Mit Spritzbeutel:
Amerikaner-Teig in den Spritzbeutel füllen.
Teighäufchen auf das Backpapier spritzen.
Etwas Abstand lassen.
(Ca. 16-20 Amerikaner)
Bei 170 °C (Umluft) für 12 Minuten backen.
Der Teig läuft beim Backen etwas auseinander.
Die Amerikaner sollen hell bleiben und nicht stark bräunen.
Ohne Spritzbeutel geht es auch:
Mit den Händen:
Mit angefeuchteten Händen eine kleine Menge Teig nehmen.
Zwischen den Handflächen zu einer Kugel rollen.
Teigkugeln auf das Backpapier setzen.
Etwas Abstand lassen.
(Ca. 16-20 Amerikaner)
Bei 170 °C (Umluft) für 12 Minuten backen.
Der Teig läuft beim Backen etwas auseinander.
Die Amerikaner sollen hell bleiben und nicht stark bräunen.
Zuckerguss:
Für den Zuckerguss 180 g Puderzucker sieben.
(Mit einem Löffel durch ein Sieb streichen)
180 g Puderzucker mit 2½ EL Vanille-Sojamilch anrühren.
(ca. 37 ml)
Der Zuckerguss soll nicht zu flüssig werden.
Die Amerikaner auf der flachen Seite mit Zuckerguss bestreichen.
Eventuell verzieren mit Zuckerstreuseln:
Mit veganen bunten Streuseln verzieren.
(Am besten schöne feine Zuckerstreusel, nicht so grobe harte.)
Eventuell verzieren mit Schokolade:
Vegane Schokolade oder Kuvertüre im Wasserbad schmelzen.
Die Amerikaner mit geschmolzener Schokolade verzieren.
Muster:
Auf den feuchten Zuckerguss eine Schlangenlinie aus Schoko auftragen.
Mit einem Stäbchen eine Schlangenlinie durchziehen.
Dabei entsteht ein echt schickes Muster. 🙂
Schau Dir auch das »Rezeptvideo an.
Auch bunte vegane Schokolinsen eignen sich super zur Deko.
ⓥ GUTEN APPETIT! ♥
Auch lecker: Veganes Bananenbrot
Probier auch dieses leckere Rezept: Einfache Energiekugeln
Sara meint
Also ich habe im März dieses Rezept hier entdeckt und es seit diesem Zeitpunkt 5x gemacht. Ziel war, dass ich am Ende in der Lage bin, kleine eiförmige Amerikaner zu machen, die ich dann mit buntem Zuckerguss quasi im "Ostereier"-Look präsentieren kann. Dabei habe ich jetzt all deine Vorschläge zur Vermeidung von Rissen umgesetzt, (habe Backpulver halbiert, geringere Hitze gewählt, zu trocken war der Teig sowieso nicht) ebenso wie weitere, die ich im Netz gefunden hatte (Die Teighäufchen sollten gleichmäßig flach sein, gut mit nassem Messer glattgestrichen etc.). Ich kann nach meinen Versuchen sagen, in meinem Fall war es ein reines Glücksspiel, ob Risse entstehen oder nicht. Ich glaube, ich hatte insgesamt vier Exemplare ohne jeden Riss, ansonsten mal mehr mal weniger. In meinem Falle passte das sogar, denn da sie bei mir "Eier" darstellen sollten, machte das "Angeknackste" sogar etwas von ihrem Charme aus. 😉 Deine Amerikaner sind auf jeden Fall ein wunderbar leckeres Rezept, das ich nicht das letzte Mal gemacht habe!
Karen Wilkening meint
Liebe Sara,
vielen lieben Dank für Deinen tollen Kommentar – wie schön zu lesen, dass Du die Amerikaner seit März schon so oft gebacken hast! 👏👏👏
Die Idee mit den kleinen „Ostereiern“ klingt richtig süß, und es freut mich sehr, dass sie Dir geschmeckt haben – egal ob mit oder ohne Risse. 💕😃💕
Frohe Ostern und liebe Grüße,
Deine Karen 🌷❤️🌷
Nicole Enders meint
Vielen dank für das tolle Rezept- geht super fix und ist sehr lecker. Allerdings sind meine Amerikaner obendrauf etwas rissig geworden. Was habe ich falsch gemacht oder ist das normal?
Lg Nicole
Karen Wilkening meint
Liebe Nicole,
vielen Dank für Deinen Kommentar! Es freut mich sehr, dass die Amerikaner Dir schmecken. ❤️🤗😍
Ein paar kleine Risse auf den Amerikanern können passieren und sind nichts Ungewöhnliches.
Die Oberseite wird ja nach dem Backen die Unterseite des Amerikaners, deswegen ist es meistens nicht so schlimm.
Wenn die Risse zu groß sind, könnte es folgende Gründe haben:
Zu viel Backpulver: Wenn etwas zu viel Backpulver verwendet wird, gehen die Amerikaner schneller auf, was zu Rissen führen kann.
Ofentemperatur zu hoch: Manchmal entstehen Risse, wenn der Ofen zu heiß ist. Es hilft, die Temperatur leicht zu senken und die Amerikaner etwas länger zu backen.
Teig zu trocken: Ein trockener Teig neigt eher dazu, Risse zu bekommen.
Danke schön und alles Liebe,
Deine Karen 🩷😃🩷
Alexandra meint
Hallo liebe Karen,
die Amerikaner sind sehr gut geworden. Schmecken superlecker. Bei uns wurden es 12 Stück. Eine Prise Salz kam noch mit hinzu.
Den Guss habe ich mit Wasser angerührt. Danke für das schöne Rezept.
Lg Alex
Karen Wilkening meint
Liebe Alex,
vielen herzlichen Dank! Wie schön, dass die Amerikaner gut geworden sind.
Danke schön für den Tipp mit der Prise Salz! 😃👍😃
Das ist immer gut für den Geschmack, und ich werde es in das Rezept zufügen.
Ganz liebe Grüße,
Deine Karen 🩷😊🩷
Angelika meint
Hallo Karen,
kann ich anstelle der Vanille-Sojamilch auch Vanille-Hafermilch verwenden? Ich bekomme gerade keine und Hafer hätte ich da ...
Ich mag Deine Rezepte sehr, sie funktionieren sehr gut und das freut mich immer wieder.
Liebe Grüße
Angelika
Karen Wilkening meint
Liebe Angelika,
ja, Hafermilch geht auch.😃👍
Danke schön! Ich freue mich riesig, dass die Rezepte Dir gefallen. 🫶❤️
Alles Liebe,
Deine Karen 💐🌞
Nicole meint
Diese leckeren Amerikaner haben bei uns schon viele Kindergeburtstage versüßt. Immer wieder lecker!
Karen Wilkening meint
Danke schön, liebe Nicole! 🌞❤️🌞
Beata meint
Ein super Rezept! Die leckeren Amerikaner lieben alle Kinder und Erwachsenen. Und alle können mitessen. Ideal für die Kita.
Karen Wilkening meint
Herzlichen Dank, liebe Beata! 🌷❤️🌷 Ich freue mich total, dass die Amerikaner bei allen gut ankommen.
Anonym meint
Die sind schon ohne Zuckerguss lecker 😋
Karen Wilkening meint
Vielen Dank! ❤️🫶❤️
Selina meint
Sie sind einfach perfekt für Feste. Egal ob für Kinder oder Erwachsene. Einfach gemacht, einfach ohne besteck essen, einfach MEGA lecker. Backe sie gerade zum 3. Mal 80 Stück fürs Kita Abschiedsfest.
Und es können sie ALLE essen auch unsere 3 Allergiker (Milch/ Ei allergie)
Karen Wilkening meint
Liebe Selina,
vielen herzlichen Dank! ❤️❤️❤️
Ich freue mich total, dass Du die veganen Amerikaner für das Kita Fest backst und sie bei Kindern und Erwachsenen immer gut ankommen. 😃😃😃
Alle Liebe,
Deine Karen 😍😍😍
Sarah meint
Schmeckt sogar noch viel besser, als mein altes Rezept mit Ei... Vegan backen kann so gut und so einfach sein. Ohne Schnickschnack super lecker. Danke für das tolle Rezept ♡
Karen Wilkening meint
Liebe Sarah,
vielen Dank! 😍😍😍
Ich freue mich sehr, dass die Amerikaner Dir gut schmecken.😀😀😀
Alles Liebe,
Deine Karen 🌱🦄
Rieke meint
Hallo liebe Karen,
Ich habe deine veganen Amerikaner schon mehrfach gebacken und liebe dieses Rezept!
Meine Kollegen fragen inzwischen schon explizit danach, weil die BEI JEDEM gut ankommen.
Nur eine Sache mache ich anders (ich nehme nicht reines Apfelmus sondern Apfel-Mango)
Außerdem färbe ich den Zuckerguss immer bunt ein, das sieht super aus!
Also vielen lieben Dank für diese tollen Amerikaner, bin richtig begeistert ❤️❤️❤️
Karen Wilkening meint
Danke schön, liebe Rieke! ❤️
Wie schön, dass die Amerikaner bei jedem gut ankommen, das freut mich total. 😀 😀 😀
Vielen Dank für den Tipp mit dem Apfel-Mangomus und dem Einfärben des Zuckerguss! ❤️❤️❤️
Liebe Grüße,
Deine Karen 😀
Yasemin meint
Das Rezept funktioniert super und schmeckt super.
Ich habe bisher schon mehrere deiner Rezepte ausprobiert, die mit einem Eiersatz ( Apfelmus) zubereitet werden. Die waren alle wirklich toll!
Von anderen veganen Websites war ich ehrlich gesagt bisher zu verstört, nochmal einen Kuchen zu testen, der komplett ohne Eiersatz und nur mit Sojamilch zubereitet wird.
Diese Kuchen wurden bei mir bisher immer klitschig, pampig und sind im Müll gelandet.
Aber durch den tollen Erfolg deiner Rezepte, werde ich mich vielleicht mal an ein eiersatzfreies Rezept aus deiner Sammlung wagen.
Karen Wilkening meint
Liebe Yasemin, vielen herzlichen Dank! ❤️❤️❤️
Ich freue mich sehr, dass Du die Amerikaner gebacken hast und sie Dir schmecken. 😀
Schön zu lesen, dass die Rezepte Dir gefallen. Ich hoffe, es ist noch etwas für Dich dabei. ❤️
Alles Liebe,
Deine Karen 😀
Jana Breuer meint
Superlecker! Die waren der "Renner" in der Kita.
Hab allerdings nur die Hälfte des Zuckers verwendet
Karen Wilkening meint
Herzlichen Dank, liebe Jana! ❤️❤️❤️
Ich freue mich riesig, dass die Amerikaner in der Kita gut angekommen sind und Euch geschmeckt haben. 😀
Alles Liebe,
Deine Karen 😀
Alexandra Greif meint
Hallo Karen,
deine Seite finde ich ganz toll! Immer, wenn es etwas zu backen gibt, benutze ich deine Rezepte 🙂
Dieses Mal möchte ich für den Geburtstag meines Sohnes unter anderem die Amerikaner machen. Da wir (unter anderem) Fructoseintoleranz haben und ich kein Soja vertrage wollte ich fragen, ob ich das Apfelmus auch weglassen oder mit was ersetzen kann, und anstelle der Sojamilch auch alle anderen Getreidedrinks verwenden kann?
Ich habe z.B. festegestellt, dass Pastinake (aus dem Babygläschen) wie ein mildes Apfelmus schmeckt. Könnte ich das nehmen? Oder ist das für die Konsistenz/das Gelingen eher nicht geeignet?
Könnte ich als Milch Mandel-, Reis-, Dinkel-, Cashew- oder Hirsemilch nehmen?
Vielen Dank und liebe Grüße
Alexandra
Karen Wilkening meint
Liebe Alexandra,
vielen herzlichen Dank! ❤️❤️❤️
Du kannst jede Pflanzenmilch statt Sojamilch verwenden.
Ich finde Sojamilch am besten zum Backen.
Als Alternative empfehle ich Hafermilch, Mandelmilch, Dinkelmilch oder Cashewmilch.
Reismilch finde ich persönlich am schlechtesten zum Backen.
Aber es funktioniert mit jeder pflanzlichen Milch. 😀
Das Apfelmus mit Gemüsemus wie Pastinakenmus zu ersetzen habe ich noch nie ausprobiert.
Ich glaube, es würde funktionieren, aber ich habe es nicht getestet. 😀
Viel Erfolg und eine schöne Geburtstagsfeier für Deinen Sohn! ❤️❤️❤️
Alles Liebe,
Deine Karen 😀
Sophie meint
Super leckeres Rezept! Schmeckt auch allen "Nicht-Veganern" die ich kenne, selbst die haben nach dem Rezept gefragt! Vielen Dank 🙂
Karen Wilkening meint
Liebe Sophie,
vielen Dank! ❤️❤️❤️
Ich freue mich sehr, dass die veganen Amerikaner Dir geschmeckt haben und sie gut angekommen sind. 😀
Liebe Grüße,
Deine Karen ❤️ 😀
Agnes meint
Hallo liebe Karen,
mal wieder ein super leckeres Rezept von dir Die Amerikaner schmecken 1:1 wie die omnivore Variante! Leider sind bei mir zwar alle an der Oberfläche aufgerissen, aber mit dem Zuckerguss war dann nichts mehr zu sehen. Die Amerikaner wird es bei uns auf jeden Fall öfter geben .
Karen Wilkening meint
Liebe Agnes,
danke schön! ❤️❤️ Ich freue mich sehr, dass die Amerikaner Euch geschmeckt haben. 😀
Liebe Grüße,
Deine Karen
Nadine meint
Die Amerikaner sind mega lecker und das Rezept schön einfach 🙂
Alle waren begeistert. Danke dafür!
Karen Wilkening meint
Liebe Nadine,
herzlichen Dank! ❤️
Ich freue mich total, dass alle begeistert waren. 🙂
Ganz liebe Grüße,
Deine Karen
Alice meint
Hat jemand Erfahrung damit gemacht, das Rezept glutenfrei abzuwandeln?