Schnell gemacht, alltagstauglich und mit dem gewissen Etwas
Diese aromatische vegane Reispfanne mit Kichererbsen und veganem Hack bringt mit jeder Gabel eine Extraportion Geschmack.
Würziges veganes Hackfleisch trifft auf leckere Kichererbsen, süße Rosinen und frische Paprika. Eine herrlich bunte Mischung aus herzhaft und fruchtig.
Dazu passt eine schnelle vegane Joghurtsauce mit Zitronensaft, die dem Gericht eine angenehm frische Note verleiht.
Perfekt für alle, die auch unter der Woche nicht auf raffinierten Geschmack verzichten wollen. Unkompliziert, eiweißreich und voller wunderbarer Aromen.
Zutaten:
Verwendete Produkte:
Hier sind die Produkte, die ich verwendet habe.
(Natürlich kannst Du auch Produkte anderer Hersteller nehmen.)
Zutaten
- 100 g Basmati Reis
- 1 Paprika rot oder gelb
- 1 Packung veganes Hackfleisch ca. 180 g bis 250 g, je nach Marke
- 1 Zehe Knoblauch
- 1 Dose Kichererbsen 265 g Abtropfgewicht
- 1 Zwiebel ca. 100 bis 120 g
- 25 g Rosinen oder Cranberries
- 2 EL geschmacksneutrales Öl zum Braten
- 2 TL Currypulver
- 2 TL Gemüsebrühe Pulver 2 x 5 g = 10 g
- Pfeffer, Cayennepfeffer oder Chiliflocken
- 2 EL gehackte Petersilie tiefgekühlt oder frisch
- 200 g veganer Joghurt ohne Zucker z.B. Sojajoghurt natur ohne Zucker
- 1,5 bis 2 EL Zitronensaft
- ⅛ bis ¼ TL Salz 1 bis 2 g
Anleitung
- 100 g Basmati Reis nach Packungsanweisung kochen.(Es ergibt ca. 275 g gekochten Reis.)
- 1 Zwiebel schälen und fein würfeln.(Du brauchst ca. 100 bis 120 g Zwiebelwürfel.)
- 1 rote Paprika entkernen.In kleine Würfel oder dünne Streifen schneiden.(Du brauchst ca. 150 bis 225 g Paprikawürfel oder -streifen.)
- 1 Knoblauchzehe schälen und mit einer Knoblauchpresse pressen.
- 1 Dose Kichererbsen in ein Sieb oder einen Durchschlag (Seiher) abgießen.Du brauchst 265 g abgetropfte Kichererbsen.
- In einer Pfanne 2 EL Öl erhitzen.
- Die Zwiebelwürfel zufügen.3 Minuten anbraten.
- 1 Packung veganes Hack zufügen (ca. 180 g bis 250 g).5 Minuten mit anbraten
- Die Paprika zufügen.3 Minuten mit anbraten.
- Den gepressten Knoblauch zufügen.1 Minute mit anbraten.Dabei alles gut umrühren.
- Zufügen:Die abgetropften Kichererbsen (265 g)25 g Rosinen (oder Cranberries)2 TL Currypulver2 TL Gemüsebrühe Pulver (10 g)
- 6 Minuten garen.Dabei ab und zu umrühren.
- Den gekochten Reis untermischen.
- Würzen mit:Pfeffer, Cayennepfeffer oder Chiliflocken (nicht zu viel)2 EL gehackte Petersilie (tiefgekühlt oder frisch)
- 0,5 bis 1 Zitrone mit einer Zitruspresse auspressen.Du brauchst ca. 1,5 bis 2 EL Zitronensaft.
- In einer Schüssel mischen:200 g veganer Joghurt ohne Zucker (z.B. Sojajoghurt natur)1,5 bis 2 EL Zitronensaft0,125 bis 0,25 TL Salz (1 bis 2 g)
- Die Reispfanne mit der Joghurtsoße servieren.
Das vegane Reisgericht ist inspiriert von diesem nicht-veganen Rezept auf Chefkoch.
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Gib das Rezept gerne weiter! 😃
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Habe ich schon ein paar mal gemacht, sehr lecker!
Vielen Dank, lieber Rainer! 😃😃😃 Das freut mich echt sehr!
Danke, für dein leckeres Rezept liebe Karen. Hat super geschmeckt. Wird es nun öfters bei uns geben. Ich habe schon einige Rezepte von dir ausprobiert, bis jetzt waren alle total lecker. Auch deine Backrezepte sind ein Genuss.
Lieben Gruß Silvia
Liebe Silvia, danke schön für Deinen lieben Kommentar! 🌷🌻🌷 Ich freue mich riesig, dass die Rezepte Dir gefallen. 😍🥰 Alles Liebe, Deine Karen
Bin positiv überrascht.
War sehr lecker. Werde es wieder kochen und andere Rezepte noch ausprobieren. 🙂
Liebe Gabi, vielen herzlichen Dank! 🌺💕🌺 Wie schön, dass es Dir geschmeckt hat. Ganz liebe Grüße, Deine Karen 😃🤗
Gab es bei uns heute. Solche Rezepte liebe ich, einfach und sehr lecker.
Danke schön, liebe Laura! 💕😍💕 Ich freue mich sehr, dass ihr das Rezept ausprobiert habt und es euch geschmeckt hat. 🩷🫶🩷 Alles Liebe, Deine Karen