Vegane Hackfleisch Reis Pfanne mit Curry, Kichererbsen und Rosinen

100 g Basmati Reis nach Packungsanweisung kochen.
(Es ergibt ca. 275 g gekochten Reis.)

1 Zwiebel schälen und fein würfeln.
(Du brauchst ca. 100 bis 120 g Zwiebelwürfel.)
1 rote Paprika entkernen.
In kleine Würfel oder dünne Streifen schneiden.
(Du brauchst ca. 150 bis 225 g Paprikawürfel oder -streifen.)
1 Knoblauchzehe schälen und mit einer Knoblauchpresse pressen.
1 Dose Kichererbsen in ein Sieb oder einen Durchschlag (Seiher) abgießen.
Du brauchst 265 g abgetropfte Kichererbsen.

In einer Pfanne 2 EL Öl erhitzen.
Die Zwiebelwürfel zufügen.
3 Minuten anbraten.
1 Packung veganes Hack zufügen (ca. 180 g bis 250 g).
5 Minuten mit anbraten
Die Paprika zufügen.
3 Minuten mit anbraten.
Den gepressten Knoblauch zufügen.
1 Minute mit anbraten.
Dabei alles gut umrühren.
Zufügen:
Die abgetropften Kichererbsen (265 g)
25 g Rosinen (oder Cranberries)
2 TL Currypulver
2 TL Gemüsebrühe Pulver (10 g)
6 Minuten garen.
Dabei ab und zu umrühren.
Den gekochten Reis untermischen.
Würzen mit:
Pfeffer, Cayennepfeffer oder Chiliflocken (nicht zu viel)
2 EL gehackte Petersilie (tiefgekühlt oder frisch)

0,5 bis 1 Zitrone mit einer Zitruspresse auspressen.
Du brauchst ca. 1,5 bis 2 EL Zitronensaft.
In einer Schüssel mischen:
200 g veganer Joghurt ohne Zucker (z.B. Sojajoghurt natur)
1,5 bis 2 EL Zitronensaft
0,125 bis 0,25 TL Salz (1 bis 2 g)
Die Reispfanne mit der Joghurtsoße servieren.