Veganer Feuerwehrkuchen

Ein veganes Rezept für den sehr beliebten Feuerwehrkuchen

Ein Feuerwehrkuchen ist ein Streuselkuchen mit Kirschen und einer Sahneschicht drauf.
Das Rezept ist ganz einfach zu veganisieren und schmeckt fantastisch.

Der Feuerwehrkuchen ist schnell gemacht, gut vorzubereiten und kommt sehr gut an.

Dieser leckere vegane Kuchen ist inspiriert von dem klassischen Rezept für Feuerwehrkuchen auf Chefkoch.

BEITRAG ENTHÄLT WERBUNG.

Inhalt

1. Zutaten
2. REZEPT:
   SO WIRD’S GEMACHT
3. Benötigte Küchenhelfer
4. Zum Ausdrucken (mit Portions-Umrechner)
5. Kommentare

👍 Der Feuerwehrkuchen ist:

Zutaten

Für eine 26 cm Springform

Mürbeteigboden:

Streusel:

Kirschfüllung:

Sahnehaube:

Außerdem:

REZEPT

So wird's gemacht:

Vorbereiten

• Zwei Gläser Schattenmorellen (Sauerkirschen) in ein Sieb oder einen kleinen Durchschlag (Seiher) abgießen.

👉 Ein Glas enthält 350 g oder 370 g Abtropfgewicht, je nach Marke.

• Dabei den Kirschsaft (Flüssigkeit aus den Kirschgläsern) in einer Schüssel auffangen.
• Die Kirschen gut abtropfen lassen.

👉 Du brauchst 700 g bis 740 g abgetropfte Kirschen und 250 g Kirschsaft.

• Eine 26 cm Springform einfetten.
• Ich lege den Boden der Form zusätzlich mit Backpapier aus.

Mürbeteig Boden

• In einer Schüssel mischen:
• 200 g Mehl
• 100 g Zucker
• Ein Päckchen Vanillezucker (8 g)
• Ein Teelöffel Backpulver (3 g)
• ein Achtel Teelöffel Salz (1 g)

• Die trockenen Zutaten gut vermischen.

• 120 g vegane Butter zufügen.

• Alles zu einem Teig verkneten.
• (Mit den Händen oder mit den Knethaken eines Mixers)

• Den Teig in der gefetteten Springform verteilen.
• Festdrücken.

• Dabei einen Rand formen (ca. 1 cm hoch).

👉 Die Springform mit dem Teig drin erstmal beiseite stellen und jetzt die Streusel und die Kirschfüllung vorbereiten.

Streuselteig vorbereiten

• In einer Schüssel mischen
• 110 g Mehl
• 100 g Zucker
• 100 g gemahlene Mandeln
  (oder gemahlene Haselnüsse)
• ein halber bis ein Teelöffel Zimt

• Die trockenen Zutaten gut vermischen.

• 90 g vegane Butter zufügen.
• Mit den Händen oder mit den Knethaken zu einem Teig kneten und zu Streuseln zerkrümeln.

• Jetzt den Ofen vorheizen auf 180 °C Ober-Unterhitze.

Kirschfüllung

• 250 g Kirschsaft in einen Topf geben.
• (Flüssigkeit aus dem Kirschglas)

• Ein Päckchen Vanillepuddingpulver (37 g) in eine kleine Schüssel geben.
• 6 Esslöffel von dem Kirschsaft zufügen.
• Gut umrühren (glatt rühren, ohne Klümpchen).

• Den restlichen Kirschsaft im Topf zum Kochen bringen.

• Wenn der Kirschsaft kocht, den Topf vom Herd nehmen und das angerührte Puddingpulver zufügen.
• Dabei mit einem Schneebesen sehr gut umrühren.

• Wieder auf den Herd stellen und den Pudding 1 Minute kochen lassen.
• Dabei die ganze Zeit mit dem Schneebesen rühren.

• Zu dem heißen Pudding in den Topf geben:
• Die abgetropften Kirschen
  (700 g bis 740 g)
• 2 Esslöffel Kirschwasser
  (30 ml. Kannst Du auch einfach weglassen.)

In die Springform geben

• Den heißen Pudding mit den Kirschen drin in die Springform auf den Mürbeteig geben.
• Die Streusel auf den Kirschen verteilen.

Backen

• Im vorgeheizten Backofen bei 180 °C (Ober-Unterhitze) auf der mittleren Schiene 45 Minuten backen.
• Den Kuchen vollständig abkühlen lassen.

👉 Du kannst den Kuchen auch am Vortag backen und dann am nächsten Tag die Sahneschicht drauf machen.

Sahneschicht

• In einer kleinen Schale 2 Päckchen Sahnesteif mit 3 Päckchen Vanillezucker mischen.

• 400 g vegane Schlagsahne (zwei Becher Rama Schlagcreme) in einen Rührbecher oder eine Rührschüssel geben.
• Mit den Rührhaken des Mixers ca. 30 Sekunden mixen.

• Dann beim Mixen die Sahnesteif-Vanillezucker-Mischung einrieseln lassen.

• Weiter mixen.
• (Insgesamt ca. 2,5 bis 3 Minuten mixen)

• Die geschlagene Sahne auf dem vollständig ausgekühlten Kuchen verteilen.
• (Mit einem Esslöffel, einem Messer oder einer kleinen Winkelpalette)

• Dann mit 50 g veganer Raspelschokolade oder Kakaopulver bestreuen.

❤️ Guten Appetit! ❤️

❤️ Lass es Dir schmecken. ❤️

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Liebe Grüße,
Deine Karen 🌱🦄

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Benötigte Küchenhelfer

Für den Feuerwehrkuchen brauchst Du:

• 26 cm Springform
• Backpapier
• Durchschlag (Seiher) zum Abgießen der Kirschen
• Schüssel zum Auffangen des Kirschsaftes
• Zwei Rührschüsseln für den Mürbeteig und für den Streuselteig
• Eventuell ein Handmixer mit Knethaken oder eine Küchenmaschine.
  (Oder die Teige mit der Hand kneten, das geht sehr gut.)
• Kleiner Topf zum Kochen der Kirschfüllung
• Kleine Schale zum Anrühren des Puddingpulvers
• Schneebesen zum Rühren des angedickten Kirschsaftes
• Kleine Schale zum Mischen von Sahnesteif und Vanillezucker
• Handmixer mit Rührhaken zum Sahneschlagen
• Eventuell eine kleine Winkelpalette zum Verteilen der geschlagenen Sahne auf dem Kuchen (Nicht nötig, aber praktisch. Es geht auch mit einem Esslöffel oder einem Messer.)
• Eventuell ein Sieb, zum Bestäuben des Kuchens mit Kakaopulver (Nicht nötig, falls Du den Kuchen mit Raspelschokolade bestreust.)

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