Veganer Feuerwehrkuchen

Ein veganes Rezept für den sehr beliebten Feuerwehrkuchen 🚒🍰

Ein Feuerwehrkuchen ist ein Streuselkuchen mit Kirschen und einer Sahneschicht drauf.
Das Rezept ist ganz einfach zu veganisieren und schmeckt fantastisch.

🚒🍰 Der Feuerwehrkuchen ist schnell gemacht, gut vorzubereiten und kommt sehr gut an.

Dieser leckere vegane Kuchen ist inspiriert von dem klassischen Rezept für Feuerwehrkuchen auf Chefkoch.

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Inhalt

1. Zutaten
2. Verwendete Produkte
3. REZEPT:
   SO WIRD’S GEMACHT
4. Benötigte Küchenhelfer
5. Zum Ausdrucken (mit Portions-Umrechner)
6. Kommentare

Ich freue mich sehr, wenn Du in den Kommentaren Tipps zum Rezept, eine Verbesserung oder eine Variante mit uns teilst. ❤️❤️❤️

👍 Der Feuerwehrkuchen ist:

• vegan
• fruchtig und saftig
• sahnig und lecker

Zutaten

Für eine 26 cm Springform

Mürbeteigboden:

• 200 g Mehl
  (Weizenmehl 405, Weizenmehl 550 oder Dinkelmehl 630)
• 100 g Zucker
• ein Päckchen Vanillezucker (8 g)
• ein Achtel Teelöffel Salz (1 g)
• ein Teelöffel Backpulver (4 g)
• 120 g vegane Butter

Streusel:

• 110 g Mehl
  (Weizenmehl 405, Weizenmehl 550 oder Dinkelmehl 630)
• 100 g Zucker
• 100 g gemahlene Mandeln
  oder gemahlene Haselnüsse
• ein halber bis ein Teelöffel Zimt
• 90 g vegane Butter

Kirschfüllung:

• 2 Gläser Schattenmorellen (Sauerkirschen)
  (Ein Glas enthält 350 g oder 370 g Abtropfgewicht, je nach Marke. Also insgesamt 700 g bis 740 g abgetropfte Kirschen.)
• 250 g Kirschsaft (= 250 ml)
  (Flüssigkeit aus dem Glas)
• Ein Päckchen Vanillepuddingpulver (37 g)
• 2 Esslöffel Kirschwasser (30 ml)
  (= Kirschschnaps. Kannst Du auch weglassen.)

Sahnehaube:

• 400 ml vegane Schlagsahne
  = 2 Becher Rama Schlagcreme
• 3 Päckchen Vanillezucker
• 2 Päckchen Sahnesteif (= Sahnefest)

Außerdem:

• Ein Esslöffel vegane Butter zum Einfetten der Springform
• 50 g vegane Raspelschokolade zum Bestreuen
• oder Kakaopulver zum Bestreuen

🛒 Verwendete Produkte

Diese Produkte habe ich verwendet:

REZEPT

So wird's gemacht:

Für eine 26 cm Springform

Vorbereiten

• Zwei Gläser Schattenmorellen (Sauerkirschen) in ein Sieb oder einen kleinen Durchschlag (Seiher) abgießen.

👉 Ein Glas enthält 350 g oder 370 g Abtropfgewicht, je nach Marke.

• Dabei den Kirschsaft (Flüssigkeit aus den Kirschgläsern) in einer Schüssel auffangen.
• Die Kirschen gut abtropfen lassen.

👉 Du brauchst 700 g bis 740 g abgetropfte Kirschen und 250 g Kirschsaft.

• Eine 26 cm Springform einfetten.
• Ich lege den Boden der Form zusätzlich mit Backpapier aus.

Mürbeteig Boden

• In einer Schüssel mischen:
• 200 g Mehl
• 100 g Zucker
• Ein Päckchen Vanillezucker (8 g)
• Ein Teelöffel Backpulver (4 g)
• ein Achtel Teelöffel Salz (1 g)

• Die trockenen Zutaten gut vermischen.

• 120 g vegane Butter zufügen.

• Alles zu einem Teig verkneten.
• (Mit den Händen oder mit den Knethaken eines Mixers)

• Den Teig in der gefetteten Springform verteilen.

• Dabei einen Rand formen (ca. 1 cm hoch).
• Den Teig am Boden festdrücken.
  (Mit der Hand oder mit einem kleinen Teigroller.)

👉 Die Springform mit dem Teig drin erstmal beiseite stellen und jetzt die Streusel und die Kirschfüllung vorbereiten.

Streuselteig vorbereiten

• In einer Schüssel mischen
• 110 g Mehl
• 100 g Zucker
• 100 g gemahlene Mandeln
  (oder gemahlene Haselnüsse)
• ein halber bis ein Teelöffel Zimt

• Die trockenen Zutaten gut vermischen.

• 90 g vegane Butter zufügen.
• Mit den Händen oder mit den Knethaken zu einem Teig kneten und zu Streuseln zerkrümeln.

• Jetzt den Ofen vorheizen auf 180 °C Ober-Unterhitze.

Kirschfüllung

• 250 g Kirschsaft in einen Topf geben. (= 250 ml)
• (Flüssigkeit aus dem Kirschglas)

• Ein Päckchen Vanillepuddingpulver (37 g) in eine kleine Schüssel geben.
• 6 Esslöffel von dem Kirschsaft zufügen.
• Gut umrühren (glatt rühren, ohne Klümpchen).

• Den restlichen Kirschsaft im Topf zum Kochen bringen.

• Wenn der Kirschsaft kocht, den Topf vom Herd nehmen und das angerührte Puddingpulver zufügen.
• Dabei mit einem Schneebesen sehr gut umrühren.

• Wieder auf den Herd stellen und den Pudding 30 Sekunden kochen lassen.
• Dabei die ganze Zeit mit dem Schneebesen rühren.

• Zu dem heißen Pudding in den Topf geben:
• Die abgetropften Kirschen
  (700 g bis 740 g)
• 2 Esslöffel Kirschwasser
  (30 ml. Kannst Du auch einfach weglassen.)

In die Springform geben

• Die heiße Kirschfüllung in die Springform auf den Mürbeteig geben.
• Die Streusel auf den Kirschen verteilen.

Backen

• Im vorgeheizten Backofen bei 180 °C (Ober-Unterhitze) auf der mittleren Schiene 45 Minuten backen.
• Den Kuchen vollständig abkühlen lassen.

👉 Du kannst den Kuchen auch am Vortag backen und dann am nächsten Tag die Sahneschicht drauf machen.

Sahneschicht

• In einer kleinen Schale 2 Päckchen Sahnesteif mit 3 Päckchen Vanillezucker mischen.

• 400 ml vegane Schlagsahne (zwei Becher Rama Schlagcreme) in einen Rührbecher oder eine Rührschüssel geben.
• Mit den Rührhaken des Mixers ca. 30 Sekunden mixen.

• Dann beim Mixen die Sahnesteif-Vanillezucker-Mischung einrieseln lassen.

• Weiter mixen.
• (Insgesamt ca. 2 bis 2,5 Minuten mixen)

• Die geschlagene Sahne auf dem vollständig ausgekühlten Kuchen verteilen.
• (Mit einem Esslöffel, einem Messer oder einer kleinen Winkelpalette)

• Dann mit 50 g veganer Raspelschokolade oder Kakaopulver bestreuen.

❤️ Guten Appetit! ❤️

❤️ Lass es Dir schmecken. ❤️

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Hier sind noch ein paar Tipps zum Rezept:

Die gemahlenen Nüsse bzw. Mandeln ersetzen:

Du kannst die gemahlenen Haselnüsse bzw. die gemahlenen Mandeln weglassen und durch 100 g mehr Mehl ersetzen.

Dann für den Streuselteig 10 g vegane Butter mehr nehmen.

• Streuselteig ohne Nüsse und ohne Mandeln:
• 210 g Mehl
• 100 g Zucker
• ein halber bis 1 Teelöffel Zimt
• 100 g vegane Butter

Wie findest Du den veganen Feuerwehrkuchen? 🚒🍰

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Ich freue mich auch sehr, wenn Du eine Verbesserung oder eine Variante des Rezeptes mit uns teilst. 😃😃😃

Liebe Grüße,
Deine Karen 🌱🦄

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Benötigte Küchenhelfer

Für den Feuerwehrkuchen brauchst Du:

• 26 cm Springform
• Backpapier
• Durchschlag (Seiher) zum Abgießen der Kirschen
• Schüssel zum Auffangen des Kirschsaftes
• Zwei Rührschüsseln für den Mürbeteig und für den Streuselteig
• Eventuell ein Handmixer mit Knethaken oder eine Küchenmaschine.
  (Oder die Teige mit der Hand kneten, das geht sehr gut.)
• Kleiner Topf zum Kochen der Kirschfüllung
• Kleine Schale zum Anrühren des Puddingpulvers
• Schneebesen zum Rühren des angedickten Kirschsaftes
• Kleine Schale zum Mischen von Sahnesteif und Vanillezucker
• Handmixer mit Rührhaken zum Sahneschlagen
• Eventuell eine kleine Winkelpalette zum Verteilen der geschlagenen Sahne auf dem Kuchen (Nicht nötig, aber praktisch. Es geht auch mit einem Esslöffel oder einem Messer.)
• Eventuell ein Sieb, zum Bestäuben des Kuchens mit Kakaopulver (Nicht nötig, falls Du den Kuchen mit Raspelschokolade bestreust.)

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