So lecker und perfekt für gemütliche Wintertage.
Gefüllte Bratäpfel gehören einfach zur Winterzeit dazu.
Diese Version mit Spekulatius, Rosinen und einem Hauch Zimt sorgt für köstlichen Duft im ganzen Haus.
Besonders lecker schmecken die Bratäpfel warm serviert mit veganer Vanillesoße oder einer Kugel veganem Vanilleeis.
Zutaten:
Vegane Bratäpfel mit Spekulatius, Rum-Rosinen und gehackten Nüssen
Kaum ein Dessert passt so gut in die Winterzeit wie Bratäpfel. Serviert mit Vanillesoße oder Eis sind sie das perfekte vegane Dessert.
Portionen: 4 Bratäpfel
Zutaten
- 4 Äpfel z.B. Boskoop
- 7 Spekulatius ca. 77 g
- 2 EL Rosinen ca. 22 g
- 1,5 bis 2 EL Rum oder Apfelsaft oder Wasser
- 15 g gehackte Haselnüsse oder gehackte Mandeln (ca. 2 EL)
- 4 TL Aprikosenmarmelade ca. 30 g
- 2 TL vegane Butter oder Margarine + etwas mehr zum Fetten der Form
- 1 TL Zucker
- ¼ TL Zimt
Anleitung
Vorbereiten
- In einer kleinen Schale oder Tasse 2 EL Rosinen mit 1,5 bis 2 EL Rum, Apfelsaft oder Wasser einweichen.Mindestens 30 Minuten.
Füllung zubereiten
- 7 Spekulatius in einem Gefrierbeutel mit einem Nudelholz fein zerbröseln.Du brauchst ca. 77 g zerbröselten Spekulatius.
- In einer Schüssel vermischen:die Spekulatiusbrösel15 g gehackte Haselnüsse oder Mandeln (ca. 2 EL)die eingeweichten Rosinen samt Rum4 TL Aprikosenmarmelade0,25 TL Zimt
- Alles gut miteinander vermischen.
Äpfel füllen und backen
- Eine mittelgroße Auflaufform mit etwas Margarine oder veganer Butter einfetten.
- Den Backofen auf 180 °C Umluft vorheizen.
- Die Deckel von 4 Äpfeln abschneiden (ca. 2 cm)
- Das Kerngehäuse großzügig entfernen.Die Äpfel so weit aushöhlen, dass die ganze Füllung hineinpasst.
- Die Füllung gleichmäßig in die ausgehölten Äpfel verteilen und fest hinein drücken.
- Die Deckel wieder drauf setzen.
- Die gefüllten Äpfel in die gefettete Auflaufform setzen.
- Auf jeden Apfel 0,5 TL Margarine oder vegane Butter setzen.Jeden Apfel mit 0,25 TL Zucker bestreuen.
- Im vorgeheizten Ofen bei 180 °C Umluft backen.mittlere Schiene25 Minuten
- mit veganer Vanillesoße oder veganem Vanilleeis servieren.
Bratapfel serviert mit veganer Vanillesoße:
Rezept: Vegane Vanillesoße
