Vegan & günstig von Marie Laforêt

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BEITRAG ENTHÄLT WERBUNG.

Vegan und günstig ist ein veganes Kochbuch mit 85 Rezepten der französischen Foodbloggerin Marie Laforêt.

Das Buch zeigt, dass vegane Ernährung nicht teuer sein muss.

Es enthält leckere Rezepte für preiswerte vegane Gerichte.
Zum Teil für unter 1 Euro pro Portion.

Ich habe das Buch bei Combi entdeckt.

Mit im Regal:
Das Buch Vegan Cakeporn von Bianca Zapatka

So sieht die Rückseite des Buches aus:

Der Preis war 16,99 €.

Du kannst das Buch Vegan und günstig auch bei Amazon bestellen:

Die französische Originalausgabe heißt Cuisine Vegan Petit Budget:

Inhalts-verzeichnis des Buches

Vegan und günstig enthält folgende Kapitel:

1. Einleitung
2. Frühstück und Brunch
3. Snacks und Fingerfood
4. Suppen und Salate
5. Hauptgerichte und Beilagen
6. Desserts und kleine Leckereien

Einleitung

Das Kapitel Einleitung enthält Informationen über:

1. Vegane Küche - nur etwas für Wohlhabende?
2. Die Grundzutaten

3. Günstiges Arbeitsmaterial
4. DIY: Was sich wirklich lohnt

Vegane DIY-Rezepte für:

• Hafermilch
• Sojajoghurt
• Mürbeteig
• Tomatensoße
• Vegane Mayonnaise

5. Reste geschickt verwerten

Vegane Rezepte zur Resteverwertung:

• Aus einem Reisrest:
  Reiskroketten mit Gemüse und Curry
• Aus einem Nudelrest:
  Schnelles Nudel-Käse-Gratin
• Aus einem Suppenrest:
  Gemüsepolenta
• Aus einem Gemüserest:
  Gemüsequiche
• Aus einem Getreiderest:
  Getreidebratlinge mit Zwiebeln und Pilzen

Frühstück und Brunch

Vegan und günstig enthält folgende 15 Frühstücks- und Brunch-Rezepte:

1. Pancakes
   (Die Pancakes sind links oben auf dem Buchcover.)
2. Bananenbrot
3. Hausgemachtes Müsli

4. Arme Ritter mit Zimt
5. Baked Oatmeal mit Karotte

6. Bananen-Hafershake
7. Frischkäse und Karotten mit geräuchertem Paprika auf Toast

8. Breakfast Trifle
9. Gebackene Bohnen mit Kartoffelrösti
10. Müsliriegel zum Mitnehmen
11. Sodabrot mit Rosinen
12. Overnight Porridge
    (Das Porridge ist links unten auf der Rückseite des Buches.)
13. Rührei aus weißen Bohnen mit Curry
    (Das Rührei ist links oben auf der Rückseite des Buches.)
14. Apfelbutter
15. Energiekugeln

Snacks und Fingerfood

Vegan und günstig enthält folgende 15 Snacks- und Fingerfood-Rezepte:

1. Hummus mit karamellisierten Zwiebeln
2. Empanadas
   (= gefüllte Teigtaschen)
3. Salsa aus Tomaten und Paprika
4. Pilzpastete mit Schalotten
5. Focaccia mit Zucchini

6. Dip aus weißen Bohnen und gegrillter Paprika
7. Bruschetta mit Tomate und Rucola Pesto
   (Die Bruschetta sind rechts unten auf der Rückseite des Buches.)
8. Zitronige Karottencreme mit Curry
9. Crostini mit Frischkäse und gebratenen Champignons

10. Erbsenpüree mit Zitrone und Minze
11. Linsenkroketten mit Kräutern

12. Kartoffel Wedges
13. Sojafrischkäse mit Schalotten und Schnittlauch
14. Zwiebelringe
15. Pflanzliches Zaziki mit Dill und Minze

Suppen und Salate

Vegan und günstig enthält folgende 15 Rezepte für Suppen und Salate:

1. Rustikale Tomatensuppe
   (Die Tomatensuppe ist unten auf dem Buchcover.)
   Dieses Rezept habe ich getestet. Es ist sehr gut. Ich habe es "Einfache Tomaten Kartoffel Suppe mit weißen Bohnen" genannt.

2. Rote Linsensuppe mit Curry

3. Nudelsuppe mit knusprigem Tofu
4. Kürbiscremesuppe
5. Karottencremesuppe mit Croûtons und Petersilie

6. Reissuppe mit Pilzen
7. Gazpacho
8. Maissuppe
9. Lauwarmer Salat aus geröstetem Wintergemüse mit Orange und Couscous

10. Linsensalat
11. Rainbow Slaw

12. Kartoffelsalat mit Dill-Senf-Sahne
13. Fünf leckere Salatsoßen

14. Panzanella (Brotsalat)
15. Bulgursalat mit gebratenem Grüngemüse und Minze
    (Der Bulgursalat ist rechts oben auf dem Buchcover.)

Hauptgerichte und Beilagen

Vegan und günstig enthält folgende 20 Rezepte für Hauptgerichte und Beilagen:

1. Penne mit Kürbissahne
2. Reiseintopf à la Ratatouille

3. Lasagne
4. Geröstete Karotten mit Thymian, Kreuzkümmel und Joghurtsoße
5. Gefüllte Tomaten

6. Einfache vegane Würstchen
   Das Rezept ist OHNE Seitan Fix (Glutenpulver)!
7. Gemüsereis

8. Gerösteter Blumenkohl
9. Mujaddara
10. Chili aus zweierlei Bohnen
11. Kartoffelgratin
12. Smashed Potatoes, Erbsenpüree und Joghurtsoße

13. Geröstete Kichererbsen
14. Parmentier mit Linsen und Pilzen
15. Vegane Hacksteaks

16. Pasta mit Caponata
    (Caponata ist ein italienisches Gemüsegericht.)
17. Provenzalische Gemüsetarte
    (Die Tarte ist rechts oben auf der Rückseite des Buches.)
18. Vegane Frikadellen
19. Capellini mit Brokkoli-Pesto
20. Gemüseeintopf mit Curry und Kokosmilch

Desserts und kleine Leckereien

Vegan und günstig enthält folgende 15 Rezepte für Desserts und kleine Leckereien:

1. Apfel-Birnen-Crumble

2. Kleine Kokos-Vanille-Flans
3. Zitronenkuchen
4. Leckerer Apfelkuchen
5. Gebratene Bananen mit Schokosoße und Mandelblättchen
6. Hafer-Rosinen-Cookies

7. Pannacotta mit einer Soße aus rohen Früchten
8. Pochierte Birnen mit Spekulatius und gerösteten Mandeln
9. Snickerdoodles
   (= Kekse mit Zimt und Zucker)
10. Clafoutis mit Sauerkirschen

11. Bratäpfel mit Zimtstreuseln
12. Gewürzkuchen
13. Orangensalat mit Minze und Orangenblütenwasser
14. Milchreis
15. Grießpudding mit Clementinen

Abschließend enthält das Buch noch ein Zutatenregister und ein Rezeptregister.

Vor allem das Zutatenregister ist sehr praktisch.

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