BEITRAG ENTHÄLT WERBUNG.
Vegan und günstig ist ein veganes Kochbuch mit 85 Rezepten der französischen Foodbloggerin Marie Laforêt.
Das Buch zeigt, dass vegane Ernährung nicht teuer sein muss.
Es enthält leckere Rezepte für preiswerte vegane Gerichte.
Zum Teil für unter 1 Euro pro Portion.
Ich habe das Buch bei Combi entdeckt.
Mit im Regal:
Das Buch Vegan Cakeporn von Bianca Zapatka
So sieht die Rückseite des Buches aus:
Der Preis war 16,99 €.
Du kannst das Buch Vegan und günstig auch bei Amazon bestellen:
Die französische Originalausgabe heißt Cuisine Vegan Petit Budget:
Inhalts-verzeichnis des Buches
Vegan und günstig enthält folgende Kapitel:
- Einleitung
- Frühstück und Brunch
- Snacks und Fingerfood
- Suppen und Salate
- Hauptgerichte und Beilagen
- Desserts und kleine Leckereien
Einleitung
Das Kapitel Einleitung enthält Informationen über:
- Vegane Küche - nur etwas für Wohlhabende?
- Die Grundzutaten
- Günstiges Arbeitsmaterial
- DIY: Was sich wirklich lohnt
Vegane DIY-Rezepte für:
- Hafermilch
- Sojajoghurt
- Mürbeteig
- Tomatensoße
- Vegane Mayonnaise
- Reste geschickt verwerten
Vegane Rezepte zur Resteverwertung:
- Aus einem Reisrest:
Reiskroketten mit Gemüse und Curry - Aus einem Nudelrest:
Schnelles Nudel-Käse-Gratin - Aus einem Suppenrest:
Gemüsepolenta - Aus einem Gemüserest:
Gemüsequiche - Aus einem Getreiderest:
Getreidebratlinge mit Zwiebeln und Pilzen
Frühstück und Brunch
Vegan und günstig enthält folgende 15 Frühstücks- und Brunch-Rezepte:
- Pancakes
(Die Pancakes sind links oben auf dem Buchcover.) - Bananenbrot
- Hausgemachtes Müsli
- Arme Ritter mit Zimt
- Baked Oatmeal mit Karotte
- Bananen-Hafershake
- Frischkäse und Karotten mit geräuchertem Paprika auf Toast
- Breakfast Trifle
- Gebackene Bohnen mit Kartoffelrösti
- Müsliriegel zum Mitnehmen
- Sodabrot mit Rosinen
- Overnight Porridge
(Das Porridge ist links unten auf der Rückseite des Buches.) - Rührei aus weißen Bohnen mit Curry
(Das Rührei ist links oben auf der Rückseite des Buches.) - Apfelbutter
- Energiekugeln
Snacks und Fingerfood
Vegan und günstig enthält folgende 15 Snacks- und Fingerfood-Rezepte:
- Hummus mit karamellisierten Zwiebeln
- Empanadas
(= gefüllte Teigtaschen) - Salsa aus Tomaten und Paprika
- Pilzpastete mit Schalotten
- Focaccia mit Zucchini
- Dip aus weißen Bohnen und gegrillter Paprika
- Bruschetta mit Tomate und Rucola Pesto
(Die Bruschetta sind rechts unten auf der Rückseite des Buches.) - Zitronige Karottencreme mit Curry
- Crostini mit Frischkäse und gebratenen Champignons
- Erbsenpüree mit Zitrone und Minze
- Linsenkroketten mit Kräutern
- Kartoffel Wedges
- Sojafrischkäse mit Schalotten und Schnittlauch
- Zwiebelringe
- Pflanzliches Zaziki mit Dill und Minze
Suppen und Salate
Vegan und günstig enthält folgende 15 Rezepte für Suppen und Salate:
- Rustikale Tomatensuppe
(Die Tomatensuppe ist unten auf dem Buchcover.)
Dieses Rezept habe ich getestet. Es ist sehr gut. Ich habe es "Einfache Tomaten Kartoffel Suppe mit weißen Bohnen" genannt.
- Rote Linsensuppe mit Curry
- Nudelsuppe mit knusprigem Tofu
- Kürbiscremesuppe
- Karottencremesuppe mit Croûtons und Petersilie
- Reissuppe mit Pilzen
- Gazpacho
- Maissuppe
- Lauwarmer Salat aus geröstetem Wintergemüse mit Orange und Couscous
- Linsensalat
- Rainbow Slaw
- Kartoffelsalat mit Dill-Senf-Sahne
- Fünf leckere Salatsoßen
- Panzanella (Brotsalat)
- Bulgursalat mit gebratenem Grüngemüse und Minze
(Der Bulgursalat ist rechts oben auf dem Buchcover.)
Hauptgerichte und Beilagen
Vegan und günstig enthält folgende 20 Rezepte für Hauptgerichte und Beilagen:
- Penne mit Kürbissahne
- Reiseintopf à la Ratatouille
- Lasagne
- Geröstete Karotten mit Thymian, Kreuzkümmel und Joghurtsoße
- Gefüllte Tomaten
- Einfache vegane Würstchen
Das Rezept ist OHNE Seitan Fix (Glutenpulver)! - Gemüsereis
- Gerösteter Blumenkohl
- Mujaddara
- Chili aus zweierlei Bohnen
- Kartoffelgratin
- Smashed Potatoes, Erbsenpüree und Joghurtsoße
- Geröstete Kichererbsen
- Parmentier mit Linsen und Pilzen
- Vegane Hacksteaks
- Pasta mit Caponata
(Caponata ist ein italienisches Gemüsegericht.) - Provenzalische Gemüsetarte
(Die Tarte ist rechts oben auf der Rückseite des Buches.) - Vegane Frikadellen
- Capellini mit Brokkoli-Pesto
- Gemüseeintopf mit Curry und Kokosmilch
Desserts und kleine Leckereien
Vegan und günstig enthält folgende 15 Rezepte für Desserts und kleine Leckereien:
- Apfel-Birnen-Crumble
- Kleine Kokos-Vanille-Flans
- Zitronenkuchen
- Leckerer Apfelkuchen
- Gebratene Bananen mit Schokosoße und Mandelblättchen
- Hafer-Rosinen-Cookies
- Pannacotta mit einer Soße aus rohen Früchten
- Pochierte Birnen mit Spekulatius und gerösteten Mandeln
- Snickerdoodles
(= Kekse mit Zimt und Zucker) - Clafoutis mit Sauerkirschen
- Bratäpfel mit Zimtstreuseln
- Gewürzkuchen
- Orangensalat mit Minze und Orangenblütenwasser
- Milchreis
- Grießpudding mit Clementinen
Abschließend enthält das Buch noch ein Zutatenregister und ein Rezeptregister.
Vor allem das Zutatenregister ist sehr praktisch.
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