Vegane gefüllte Paprika mit Hirse & Kidneybohnen

Gefüllte vegane Paprikaschoten mit Hirse – ein leckeres Rezept und schnell gemacht.

Mit einer Füllung aus Hirse, Kidneybohnen und Lauchzwiebeln.

Im Ofen lecker überbacken mit veganem Käse.

Die gefüllten Paprika sind:

✔ vegan
✔ vegetarisch
✔ lecker
✔ mit veganem Käse überbacken
✔ glutenfrei
✔ ohne Soja
✔ mit VIDEO

BEITRAG ENTHÄLT WERBELINKS

Zutaten für vegane gefüllte Paprika:

Vegane gefüllte Paprika mit Hirse & Kidneybohnen

Gericht: Hauptgericht

Küche: vegan

Art: Vegan

Schlagwort: vegane paprikaschoten

Fertig in: 55 Minuten

Portionen: 4 Portionen

Kalorien: 378 kcal

Autor: Karen Wilkening

Paprikaschoten mit Füllung aus Hirse, Kidneybohnen und Lauchzwiebeln. Mit veganem Käse überbacken. Mit VIDEO.

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Zutaten

• ▢ 4 Paprika
• ▢ 150 g Hirse
• ▢ 300 ml Wasser
• ▢ 2 EL Olivenöl
• ▢ 2 EL Gemüsebrühe Pulver
• ▢ 4 Frühlingszwiebeln
• ▢ 1 Zwiebel
• ▢ 2 Zehen Knoblauch
• ▢ 150 g Kidneybohnen Dose
• ▢ 50 g veganer Reibekäse
• ▢ ½ TL Chiliflocken
• ▢ Salz & Pfeffer

Anleitungen

• HIRSE WASCHEN:
  Hirse in ein Sieb geben und heiß abspülen.
  
• ZWIEBEL WÜRFELN:
  Zwiebel in kleine Würfel schneiden.
• HIRSE MIT ZWIEBEL KOCHEN:
  Öl in Topf erhitzen.
  Zwiebelwürfel 5 Minuten andünsten und leicht bräunen.
  
  Wasser zufügen und mit Gemüsebrühepulver würzen.
  Hirse zufügen.
  Ca. 15 Minuten köcheln lassen, bis alle Flüssigkeit aufgesogen ist.
• KNOBLAUCH & LAUCHZWIEBELN VORBEREITEN:
  Knoblauch pressen.
  Lauchzwiebeln in Ringe schneiden.
  
• FÜLLUNG ZUBEREITEN:
  Zu der gekochten Hirse-Zwiebel-Mischung hinzufügen:
  Knoblauch
  Lauchzwiebeln
  Kidneybohnen
  
  Würzen mit:
  Pfeffer & evtl. Salz
  Chiliflocken (wenig!)
  
• PAPRIKA HALBIEREN:
  Paprika längs durchschneiden (von oben nach unten).
  Inneres der Paprikaschoten entfernen.
  
• PAPRIKA FÜLLEN:
  Füllung in die Paprikaschoten füllen.
  In eine Auflaufform setzen.
  Ein wenig Wasser auf den Boden der Auflaufform geben.
  
• MIT KÄSE BESTREUEN:
  Gefüllte Paprika mit veganem Reibekäse bestreuen.
• BACKEN | 180 °C | 30 MIN:
  30 Minuten bei 180 Grad backen.
  Vorgeheizter Ofen. Umluft.
  

Video

➜ Hier klicken für Video:

Guten Appetit!

Hirse heiß abspülen:
Das Waschen der Hirse ist wichtig, damit sie nicht bitter schmeckt.

Etwas Wasser auf dem Boden der Auflaufform:
Ein wenig Wasser unten in die Form geben, damit die Paprika nicht anbacken.
Das Wasser soll am Ende fast verdampft sein.
Die Paprika sollen nicht total im Wasser stehen.
Für 8 Paprikahälften habe ich 60 ml (1/4 cup) Wasser in die Form gegeben.

Lecker Füllung:
Falls etwas Füllung übrig ist: Lecker als Hirse-Bohnen-Salat. 🙂

Das Rezept ist für 4 Portionen.
1 Portion = 2 gefüllte Paprikahälften

Eine Portion hat 378 Kalorien.

Nährwertangaben

Vegane gefüllte Paprika mit Hirse & Kidneybohnen

Durchschnittliche Nährwerte pro Portion:

Brennwert

378

% RM*

Fett

 

11

g

17

%

gesättigte Fettsäuren

 

4

g

20

%

Kohlenhydrate

 

51

g

17

%

Zucker

 

12

g

13

%

Eiweiß

 

9

g

18

%

* RM = Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen (2000kcal)

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Frisches Gemüse: Rote Paprika, Lauchzwiebeln, Zwiebel, Knoblauch.

Der vegane geriebene Käse von Simply V ist super geeignet zum Überbacken:
Veganer Reibegenuss (Käseersatz auf Basis von Mandeln und Kokosöl).

Die Hirse wird zusammen mit den angedünsteten Zwiebeln gekocht.

Zu der gekochten Hirse kommen noch Bohnen aus der Dose, Knoblauch und Lauchzwiebeln.
Fertig ist die Füllung.

Für dieses Rezept schneide ich die Paprikaschoten längs durch (von oben nach unten).
Die Masse wird in die Paprikahälften gefüllt und mit veganem Käse bestreut.
Super einfach! 🙂

Hirse und Bohnen sind eine super Kombination.

Schau Dir auch das Rezeptvideo an.

ⓥ GUTEN APPETIT! ♥

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