Die beliebteste Beilage überhaupt
Kartoffelpüree ist die Königin der Beilagen, und hier ist mein Standardrezept.
Ich mache es immer nach Gefühl, aber jetzt habe ich mal alles genau abgewogen und das Rezept aufgeschrieben.
Es ist sehr einfach und kommt bei allen immer sehr gut an.
Ob zu einem schnellen Alltagsessen oder als Beilage für ein festliches Menü, dieser mega leckere Kartoffelbrei ist herrlich unkompliziert, angenehm würzig und richtig schön cremig.
Verwendete Produkte:
Schneller Überblick:
- Kartoffeln schälen, kochen und abgießen.
- Im heißen Topf vegane Butter, vegane Milch und Gewürze verrühren.
- Kartoffeln zufügen (stampfen oder pressen).
Portionen: 4 Portionen
Kochutensilien
- ODER Kartoffelpresse
Zutaten
- 1200 g mehlig kochende Kartoffeln = ca. 1000 g geschält gewogen
- 80 bis 120 g vegane Butter (*) (Menge nach Geschmack)
- 275 ml ungesüßte Sojamilch oder Hafermilch = 275 g
- 1,5 TL Gemüsebrühe Pulver (*) 7,5 g
- 1 Prise gemahlener Muskat
- Salz und Pfeffer
- gehackte Petersilie Kannst Du auch weglassen.
Anleitung
- 1200 g mehlig kochende Kartoffeln schälen.Du brauchst ca. 1000 g geschälte Kartoffeln.
- Die geschälten Kartoffeln in ungefähr gleich große Stücke schneiden.(Halbieren oder vierteln, je nach Größe)
- Die Kartoffelstücke in einen Topf geben.So viel kaltes Wasser hinzufügen, dass die Kartoffeln gerade vollständig bedeckt sind (ca. 1,5 Liter).1 TL Salz zufügen.
- Bei hoher Hitze zum Kochen bringen.Mit Deckel.
- Sobald das Wasser sprudelnd kocht, die Hitze auf mittlere Stufe reduzieren.Die Kartoffeln bei geschlossenem Deckel 20 bis 25 Minuten weich kochen.
- Die Kartoffeln in einen Durchschlag (Seiher) abgießen.
- In den heißen Topf geben:80 bis 120 g vegane Butter (Menge nach Geschmack)275 ml vegane Milch (275 g)1,5 TL Gemüsebrühe Pulver (7,5 g)1 kleine Prise gemahlene Muskatnussetwas Pfeffer
- Leicht erhitzen, bis die vegane Butter geschmolzen ist.Alles gut verrühren.
- Dann die heißen Kartoffeln zufügen:Entweder mit einer Kartoffelpresse direkt in den Topf pressen.Oder die Kartoffelstücke in den Topf geben und mit einem Kartoffelstampfer stampfen.
- Das fertige Kartoffelpüree nach Geschmack noch mit gehackter Petersilie bestreuen.
