Bestes veganes Kartoffelpüree

Fertig in: 40

Portionen: 4 Portionen

1200 g mehlig kochende Kartoffeln schälen.
Du brauchst ca. 1000 g geschälte Kartoffeln.
Die geschälten Kartoffeln in ungefähr gleich große Stücke schneiden.
(Halbieren oder vierteln, je nach Größe)
Die Kartoffelstücke in einen Topf geben.
So viel kaltes Wasser hinzufügen, dass die Kartoffeln gerade vollständig bedeckt sind (ca. 1,5 Liter).
1 TL Salz zufügen.
Bei hoher Hitze zum Kochen bringen.
Mit Deckel.
Sobald das Wasser sprudelnd kocht, die Hitze auf mittlere Stufe reduzieren.
Die Kartoffeln bei geschlossenem Deckel 20 bis 25 Minuten weich kochen.
Die Kartoffeln in einen Durchschlag (Seiher) abgießen.
In den heißen Topf geben:
80 bis 120 g vegane Butter (Menge nach Geschmack)
275 ml vegane Milch (275 g)
1,5 TL Gemüsebrühe Pulver (7,5 g)
1 kleine Prise gemahlene Muskatnuss
etwas Pfeffer
Leicht erhitzen, bis die vegane Butter geschmolzen ist.
Alles gut verrühren.
Dann die heißen Kartoffeln zufügen:
Entweder mit einer Kartoffelpresse direkt in den Topf pressen.
Oder die Kartoffelstücke in den Topf geben und mit einem Kartoffelstampfer stampfen.
Das fertige Kartoffelpüree nach Geschmack noch mit gehackter Petersilie bestreuen.

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