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Veganes Schoko Bananenbrot

VonKaren Wilkening

Saftig, schokoladig und mega lecker.

Ein saftiges veganes Schoko-Bananenbrot mit Schokotropfen liegt auf einer hellen Holzoberfläche, daneben ein gestreiftes Küchentuch.

Hier ist ein echt super Rezept für veganes Schoko Bananenbrot.

Es wird wunderbar saftig, weich und schokoladig und duftet schon beim Backen herrlich nach Banane und Kakao.

Der Teig ist in wenigen Minuten zusammengerührt und Du brauchst keine besonderen Zutaten.

Ein veganes Schoko-Bananenbrot ist von oben fotografiert, die Oberfläche ist dicht mit Schokotropfen bedeckt.

Dieses leckere Schoko Bananenbrot passt zu jedem Anlass. Zum Frühstück, zum Kaffee, als Mitbringsel oder als süßer Snack für zwischendurch.

Es schmeckt jedem, bleibt lange saftig und ist ideal, um übrig gebliebene Bananen sinnvoll zu verwerten.

Ein frisch gebackenes veganes Schoko-Bananenbrot steht in einer mit Backpapier ausgelegten 25-cm-Kastenform auf einem Backofenrost im geöffneten Ofen.

Verwendete Produkte

Diese Produkte habe ich verwendet:

Mehrere Backzutaten stehen auf einer Küchenarbeitsplatte, darunter Rapsöl, Schoko-Sojamilch, Mehl, Zucker, Speisestärke und sehr reife Bananen auf einem Teller.
1. Geschmacksneutrales Rapsöl | 2. Schoko Sojamilch (normale Sojamilch oder Vanille-Sojamilch geht auch) | 3. Mehl | 4. Zucker | 5. Sehr reife Bananen | 6. Speisestärke

(Die Speisestärke kannst Du auch weglassen und durch Mehl ersetzen.)

Mehrere Backzutaten wie Kakaopulver, vegane Schokotropfen, Vanillinzucker, Backpulver und Salz stehen auf einer hellen Holzoberfläche bereit.
1. Backkakao | 2. Vegane Schokotröpfchen | 3. Salz | 4. Vanillinzucker | 5. Weinsteinbackpulver

Schneller Überblick:

  • Bananen, Öl und Schoko-Sojamilch zerdrücken und verrühren.
  • Trockene Zutaten und Schokotröpfchen untermischen.
  • Teig in die Form geben, mit Schokotröpfchen bestreuen und backen.
Ein saftiges veganes Schoko-Bananenbrot mit vielen Schokotropfen liegt angeschnitten auf einer hellen Holzfläche, daneben ein grau gestreiftes Tuch.

Veganes Schoko Bananenbrot

von Karen Wilkening
5 von 3 Bewertungen
Einfaches Rezept für saftiges veganes Schoko Bananenbrot. Super lecker und sehr beliebt!
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Gesamtzeit 1 Stunde 15 Minuten
Portionen: 1 Kastenkuchen (25 cm)

Kochutensilien

Zutaten
 

  • 3 sehr reife Bananen 330 g geschält gewogen
  • 92 g geschmacksneutrales Öl 100 ml
  • 100 g Schoko-Sojamilch oder Vanille-Sojamilch 100 ml (normale Sojamilch natur geht auch)
  • 200 g Mehl
  • 15 g Speisestärke oder 15 g mehr Mehl
  • 25 g Kakaopulver (Backkakao)
  • 2 TL Backpulver (am besten Weinsteinbackpulver) 2 x 4 g = 8 g
  • 150 g Zucker
  • 1 Päckchen Vanillezucker 8 g
  • ¼ TL Salz 2 g
  • 100 g vegane Schokotröpfchen (80 g kommen in den Teig, 20 g kommen oben drauf)

Anleitung
 

Vorbereiten
  • Eine 25 cm Kastenform einfetten und mit Backpapier auslegen.
    (Ich fette die Form mit veganer Butter ein, damit das Backpapier daran klebt. Du kannst auch Öl oder Wasser nehmen.)
  • Backofen vorheizen auf 180 °C.
    Ober-Unterhitze
Teig zubereiten
  • In einer Rührschüssel die trockenen Zutaten mischen:
    200 g Mehl
    15 g Speisestärke (oder 15 g mehr Mehl)
    25 g Kakaopulver (Backkakao)
    2 TL Backpulver (8 g)
    150 g Zucker
    1 Päckchen Vanillezucker (8 g)
    0,25 TL Salz (2 g)
    80 g vegane Schokotröpfchen
  • Die trockenen Zutaten sehr gut miteinander vermischen.
  • In eine zweite Rührschüssel geben:
    330 g sehr reife Bananen
    92 g geschmacksneutrales Öl
    100 g Schoko-Sojamilch oder Vanille-Sojamilch (normale Sojamilch natur geht auch)
  • Alles mit einem Kartoffelstampfer oder mit einer Gabel fein zerstampfen.
    (Wichtig: Nicht zu fein pürieren, sonst wird das Bananenbrot leicht glitschig.)
  • Die gut vermischten trockenen Zutaten zu der Bananen-Öl-Sojamilch-Mischung geben.
  • Den Teig mit einem Rührlöffel kurz gut umrühren.
    Nicht lange rühren.
Backen
  • Den Teig in die vorbereitete 25 cm Kastenbackform füllen.
  • In die Mitte der Oberfläche mit einem Messer längs eine Rille ziehen.
    (Nicht unbedingt nötig.)
  • 20 g vegane Schokotröpfchen gleichmäßig auf dem Teig verteilen.
  • Im vorgeheizten Ofen bei 180 °C backen.
    Ober-Unterhitze
    Mittlere Schiene
    60 Minuten
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Screenshot eines Facebook Kommentars über einem Foto von veganem Schokobananenbrot auf einem Stück Backpapier.

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Rezept Bewertung




5 from 3 votes

8 Kommentare

  1. 5 Sterne
    Das Bananenbrot schmeckt super saftig und lecker🍌🍫❤️. Ich habe es meiner Latein-Gruppe mitgebracht und alle wollten das Rezept haben😋🩵😊

    Antworten

    1. Liebe Alexandra,

      danke schön! 💖🩷💕 Ich freue mich total, dass das Schokobananenbrot Dir geschmeckt hat und auch gut angekommen ist. 😃😃😃

      Alles Liebe,
      Deine Karen 💕💐🌺

      Antworten

  3. Schmeckt unglaublich lecker! Saftig und vollmundig. Ich hatte nur normale Sojamilch da, habe statt Vanillezucker gemahlene Vanille genommen und einen Teil des Mehls durch Dinkel-Vollkornmehl ersetzt, weil mein helles Mehl nicht ausgereicht hat. Vielen Dank für das super Rezept!

    Antworten

  4. 5 Sterne
    Das Schoko Bananenbrot schmeckt absolut köstlich und ist sehr gut gelungen. Wird es ab jetzt öfters geben. Deine Rezepte sind einfach immer super, habe schon viele Kuchen von dir gebacken. Lediglich die Zuckermenge hab ich auch in diesem Kuchen deutlich reduziert, da er ja alleine durch die Bananen usw. schon sehr süß ist.

    Antworten

    1. Liebe Tanja,
      vielen herzlichen Dank! 🩷🤗🩷 Ich freue mich sehr, dass die Rezepte Dir gefallen und dass das Schoko Bananenbrot auch mit weniger Zucker gut schmeckt. 😋👍
      Ganz liebe Grüße,
      Deine Karen 🩷💐

      Antworten