Saftig, schokoladig und mega lecker.
Hier ist ein echt super Rezept für veganes Schoko Bananenbrot.
Es wird wunderbar saftig, weich und schokoladig und duftet schon beim Backen herrlich nach Banane und Kakao.
Der Teig ist in wenigen Minuten zusammengerührt und Du brauchst keine besonderen Zutaten.
Dieses leckere Schoko Bananenbrot passt zu jedem Anlass. Zum Frühstück, zum Kaffee, als Mitbringsel oder als süßer Snack für zwischendurch.
Es schmeckt jedem, bleibt lange saftig und ist ideal, um übrig gebliebene Bananen sinnvoll zu verwerten.
Verwendete Produkte
Diese Produkte habe ich verwendet:
(Die Speisestärke kannst Du auch weglassen und durch Mehl ersetzen.)
Schneller Überblick:
- Bananen, Öl und Schoko-Sojamilch zerdrücken und verrühren.
- Trockene Zutaten und Schokotröpfchen untermischen.
- Teig in die Form geben, mit Schokotröpfchen bestreuen und backen.
Portionen: 1 Kastenkuchen (25 cm)
Kochutensilien
- Kastenform 25 cm
Zutaten
- 3 sehr reife Bananen 330 g geschält gewogen
- 92 g geschmacksneutrales Öl 100 ml
- 100 g Schoko-Sojamilch oder Vanille-Sojamilch 100 ml (normale Sojamilch natur geht auch)
- 200 g Mehl
- 15 g Speisestärke oder 15 g mehr Mehl
- 25 g Kakaopulver (Backkakao)
- 2 TL Backpulver (am besten Weinsteinbackpulver) 2 x 4 g = 8 g
- 150 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker 8 g
- ¼ TL Salz 2 g
- 100 g vegane Schokotröpfchen (80 g kommen in den Teig, 20 g kommen oben drauf)
Anleitung
Vorbereiten
- Eine 25 cm Kastenform einfetten und mit Backpapier auslegen.(Ich fette die Form mit veganer Butter ein, damit das Backpapier daran klebt. Du kannst auch Öl oder Wasser nehmen.)
- Backofen vorheizen auf 180 °C.Ober-Unterhitze
Teig zubereiten
- In einer Rührschüssel die trockenen Zutaten mischen:200 g Mehl15 g Speisestärke (oder 15 g mehr Mehl)25 g Kakaopulver (Backkakao)2 TL Backpulver (8 g)150 g Zucker1 Päckchen Vanillezucker (8 g)0,25 TL Salz (2 g)80 g vegane Schokotröpfchen
- Die trockenen Zutaten sehr gut miteinander vermischen.
- In eine zweite Rührschüssel geben:330 g sehr reife Bananen92 g geschmacksneutrales Öl100 g Schoko-Sojamilch oder Vanille-Sojamilch (normale Sojamilch natur geht auch)
- Alles mit einem Kartoffelstampfer oder mit einer Gabel fein zerstampfen.(Wichtig: Nicht zu fein pürieren, sonst wird das Bananenbrot leicht glitschig.)
- Die gut vermischten trockenen Zutaten zu der Bananen-Öl-Sojamilch-Mischung geben.
- Den Teig mit einem Rührlöffel kurz gut umrühren.Nicht lange rühren.
Backen
- Den Teig in die vorbereitete 25 cm Kastenbackform füllen.
- 20 g vegane Schokotröpfchen gleichmäßig auf dem Teig verteilen.
- Im vorgeheizten Ofen bei 180 °C backen.Ober-UnterhitzeMittlere Schiene60 Minuten
