Veganes Schoko Bananenbrot

Eine 25 cm Kastenform einfetten und mit Backpapier auslegen.
(Ich fette die Form mit veganer Butter ein, damit das Backpapier daran klebt. Du kannst auch Öl oder Wasser nehmen.)
Backofen vorheizen auf 180 °C.
Ober-Unterhitze

In einer Rührschüssel die trockenen Zutaten mischen:
200 g Mehl
15 g Speisestärke (oder 15 g mehr Mehl)
25 g Kakaopulver (Backkakao)
2 TL Backpulver (8 g)
150 g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker (8 g)
0,25 TL Salz (2 g)
80 g vegane Schokotröpfchen
Die trockenen Zutaten sehr gut miteinander vermischen.
In eine zweite Rührschüssel geben:
330 g sehr reife Bananen
92 g geschmacksneutrales Öl
100 g Schoko-Sojamilch oder Vanille-Sojamilch (normale Sojamilch natur geht auch)
Alles mit einem Kartoffelstampfer oder mit einer Gabel fein zerstampfen.
(Wichtig: Nicht zu fein pürieren, sonst wird das Bananenbrot leicht glitschig.)
Die gut vermischten trockenen Zutaten zu der Bananen-Öl-Sojamilch-Mischung geben.
Den Teig mit einem Rührlöffel kurz gut umrühren.
Nicht lange rühren.

Den Teig in die vorbereitete 25 cm Kastenbackform füllen.
20 g vegane Schokotröpfchen gleichmäßig auf dem Teig verteilen.
Im vorgeheizten Ofen bei 180 °C backen.
Ober-Unterhitze
Mittlere Schiene
60 Minuten