Dieser schnelle vegane Zimtkuchen mit Apfel ist ein echter Wohlfühl-Kuchen.

Zwei Stücke veganer Zimtkuchen mit Apfel auf einem kleinen weißen Teller, umgeben von frischen Äpfeln, Zimtstangen und einer kleinen weißen Kanne im Hintergrund.
Veganer Zimtkuchen mit Apfel

Saftig, locker und herrlich aromatisch – die perfekte Kombination aus Zimt und frischen Äpfeln macht ihn unwiderstehlich.

Der leichte Crunch der leckeren Zimt-Zucker-Kruste und die fruchtige Frische der Äpfel sorgen dafür, dass jeder Bissen ein Genuss ist.

Es ist ein total unkomplizierter veganer Kuchen, der ganz schnell zubereitet ist und trotzdem fantastisch schmeckt.

Ein veganer Zimtkuchen mit Apfel auf einer weißen Platte, teilweise aufgeschnitten. Im Hintergrund sind frische Äpfel, Backpapier und ein Kuchengitter zu sehen.

Dieser super einfache vegane Rührkuchen kommt garantiert immer gut an.

Ob als süße Begleitung zum Nachmittagstee, als Highlight auf der Kaffeetafel oder einfach als kleiner Genussmoment zwischendurch:
Der saftige Zimtkuchen mit Apfel passt immer.

Zutaten:

Zutaten für veganen Zimtkuchen mit Apfel: Mehl, Backpulver, Zucker, Vanillezucker, Salz, Äpfel, vegane Milch, neutrales Speiseöl und Zimt, jeweils mit Beschriftung und in separaten Bildern dargestellt.

Das Rezept ist inspiriert von diesem beliebten veganen Zimtkuchen.
(Es ist der gleiche Kuchen ohne Äpfel.)

Ein veganer Zimtkuchen mit Apfel, angeschnitten auf einer weißen Kuchenplatte. Im Hintergrund liegen frische Äpfel und Zimtstangen.

Veganer Zimtkuchen mit Apfel

von Karen Wilkening
5 von 3 Bewertungen
Veganes Zimtkuchen Rezept für einen leckeren veganen Zimtkuchen mit Apfel. Saftig, locker und herrlich aromatisch – dieser einfache und schnelle vegane Kuchen kommt immer gut an.
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Gesamtzeit 1 Stunde 20 Minuten
Portionen: 1 Kuchen (25 cm Kastenform)

Kochutensilien

  • Kastenform 25 cm

Zutaten
 

Trockene Zutaten
  • 375 g Mehl
  • 1 Packung Backpulver (am besten Weinsteinbackpulver)
  • 200 g Zucker
  • 2 Päckchen Vanillezucker
  • ¼ TL Salz
  • 1 säuerlicher Apfel z.B. Elstar, Cox oder Boskoop
Feuchte Zutaten
Zimt und Zucker
  • 3 EL Zucker ca. 45 g
  • 1 EL Zimt ca. 9 g

Anleitung
 

Vorbereiten:
  • In einer kleinen Schale oder einer Tasse mischen:
    3 EL Zucker (ca. 45 g)
    1 EL Zimt (ca. 9 g)
  • Eine 25 cm Kastenform einfetten und mit Backpapier auslegen.
  • Ofen vorheizen auf 180 °C (Ober-Unterhitze).
  • 1 Apfel schälen, vierteln und entkernen.
    In kleine Würfelchen schneiden.
    Du brauchst ca. 140 g Apfelwürfelchen.
Trockene Zutaten mischen:
  • In einer Rührschüssel mischen:
    375 g Mehl
    1 Päckchen Backpulver
    200 g Zucker
    2 Päckchen Vanillezucker
    0,25 TL Salz (2 g)
  • Die trockenen Zutaten gut miteinander vermischen.
Flüssige Zutaten zufügen:
  • Zufügen:
    315 g vegane Milch
    150 g neutrales Öl (oder Rapsöl mit Buttergeschmack)
  • Teig kurz gut verrühren.
    (Nicht länger als nötig rühren.)
  • Die Apfelwürfelchen zufügen und kurz unterrühren.
In die Backform füllen
  • Ein Drittel des Teiges in die 25 cm Kastenform füllen.
  • Ein Drittel der Zucker-Zimt-Mischung gleichmäßig darüber streuen.
  • Das zweite Drittel des Teiges darüber verteilen.
  • Das zweite Drittel der Zucker-Zimt-Mischung gleichmäßig darüber streuen.
  • Den restlichen Teig darüber verteilen.
  • Die restliche Zucker-Zimt-Mischung gleichmäßig oben auf den Teig darüber streuen.
Backen:
  • Im vorgeheizten Ofen bei 180 °C backen
    Ober-Unterhitze
    Mittlere Schiene
    60 Minuten
    (Stäbchenprobe machen)
  • Den Kuchen in der Backform auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.
  • Erst aus der Form nehmen, wenn er ganz abgekühlt ist.

Guten Appetit!

Der Zimtkuchen mit Apfel ist eine leckere Variante von diesem beliebten veganen Zimtkuchen (ohne Apfel). 

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Karen Wilkening

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Mehr vegane Rezeptideen findest Du in der Rezeptübersicht.

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5 from 3 votes

10 Kommentare

    1. Liebe Leonie,
      mit geschmolzener veganer Butter statt mit Öl habe ich den Kuchen noch nicht gebacken.
      Ich glaube, dass es klappt, aber ich habe es noch nicht getestet.
      Danke schön und alles Liebe,
      Deine Karen 💕🤗💕

      Antworten