Veganer Zimtkuchen mit Apfel
Portionen: 1 Kuchen (25 cm Kastenform)
Kochutensilien
- Kastenform 25 cm
Zutaten
Trockene Zutaten
- 375 g Mehl
- 1 Packung Backpulver (am besten Weinsteinbackpulver)
- 200 g Zucker
- 2 Päckchen Vanillezucker
- ¼ TL Salz
- 1 säuerlicher Apfel z.B. Elstar, Cox oder Boskoop
Feuchte Zutaten
- 315 g vegane Milch
- 150 g geschmacksneutrales Öl oder Rapsöl mit Buttergeschmack
Zimt und Zucker
- 3 EL Zucker ca. 45 g
- 1 EL Zimt ca. 9 g
Anleitung
Vorbereiten:
- In einer kleinen Schale oder einer Tasse mischen:3 EL Zucker (ca. 45 g)1 EL Zimt (ca. 9 g)
- Eine 25 cm Kastenform einfetten und mit Backpapier auslegen.
- Ofen vorheizen auf 180 °C (Ober-Unterhitze).
- 1 Apfel schälen, vierteln und entkernen.In kleine Würfelchen schneiden.Du brauchst ca. 140 g Apfelwürfelchen.
Trockene Zutaten mischen:
- In einer Rührschüssel mischen:375 g Mehl1 Päckchen Backpulver200 g Zucker2 Päckchen Vanillezucker0,25 TL Salz (2 g)
- Die trockenen Zutaten gut miteinander vermischen.
Flüssige Zutaten zufügen:
- Teig kurz gut verrühren.(Nicht länger als nötig rühren.)
- Die Apfelwürfelchen zufügen und kurz unterrühren.
In die Backform füllen
- Ein Drittel des Teiges in die 25 cm Kastenform füllen.
- Ein Drittel der Zucker-Zimt-Mischung gleichmäßig darüber streuen.
- Das zweite Drittel des Teiges darüber verteilen.
- Das zweite Drittel der Zucker-Zimt-Mischung gleichmäßig darüber streuen.
- Den restlichen Teig darüber verteilen.
- Die restliche Zucker-Zimt-Mischung gleichmäßig oben auf den Teig darüber streuen.
Backen:
- Im vorgeheizten Ofen bei 180 °C backenOber-UnterhitzeMittlere Schiene60 Minuten (Stäbchenprobe machen)
- Den Kuchen in der Backform auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.
- Erst aus der Form nehmen, wenn er ganz abgekühlt ist.
Guten Appetit!
Der Zimtkuchen mit Apfel ist eine leckere Variante von diesem beliebten veganen Zimtkuchen (ohne Apfel).
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