Einfache Mürbeteig Plätzchen mit super leckerem Florentiner-Belag
Florentiner Schnitten mit Mürbeteigboden sind ein mega leckeres Weihnachtsgebäck, aber sie sind auch das ganze Jahr über sehr beliebt.
Die Mischung aus Mandeln, Orangeat und Schokolade ist einfach unwiderstehlich.
Sie sind überraschend leicht herzustellen. Ideal also, um sie selbst zu backen und Freunden oder Familie zu schenken.
Die veganen Florentiner Schnitten passen zu jedem festlichen Anlass oder einfach zu einer gemütlichen Tasse Tee.
Probier’s aus! Deine Keksdose wird nie wieder ohne auskommen.
Zutaten:
Die veganen Plätzchen sind inspiriert von diesem Rezept auf Chefkoch (nicht vegan).
Vegane Florentiner Schnitten (Mürbeteig Plätzchen mit Florentiner-Belag)
Kochutensilien
Zutaten
- 325 g Mehl Weizenmehl Type 405
- 110 g Puderzucker
- 1 Päckchen Vanillezucker 8 g
- ⅛ TL Salz 1 g
- 215 g vegane Butter oder Margarine (*) plus 2 EL zum Einfetten des Backbleches
- 100 g vegane Butter oder Margarine (*)
- 125 g vegane Schlagsahne (*) ca. 125 ml
- 100 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- ⅛ TL Salz 1 g
- 250 g Mandelblättchen = gehobelte Mandeln
- 100 g Orangeat plus 1 EL Mehl
- 200 g vegane Kuvertüre
Anleitung
- In einer Rührschüssel mischen:325 g Mehl110 g Puderzucker1 Päckchen Vanillezucker (8 g)⅛ TL Salz (1 g)
- Alles gut miteinander vermischen.
- Dann 215 g vegane Butter oder Margarine zufügen.
- Alles zu einem Teig verkneten.
- Aus dem Teig eine Kugel formen und in Frischhaltefolie einwickeln.
- Eine halbe Stunde in den Kühlschrank legen.
- 100 g Orangeat mit 1 EL Mehl bestreuen.(Damit es nicht so stark klebt beim Zerkleinern.)
- Das Orangeat zerkleinern.Mit einem Messer auf einem Schneidebrett klein hacken.Oder in einen Blitzhacker geben und zerkleinern.
- In einen Topf geben:100 g vegane Butter oder Margarine125 g vegane Schlagsahne (= ca. 125 ml)100 g Zucker1 Päckchen Vanillezucker⅛ TL Salz (1 g)
- Erhitzen und ganz kurz aufkochen, bis der Zucker sich aufgelöst hat.
- Dann zufügen:250 g Mandelblättchen100 g klein gehacktes OrangeatUntermischen.
- Ofen vorheizen auf 160 °C Umluft.
- Ein großes Backblech (das zum Ofen dazu gehört) mit veganer Butter oder Margarine einfetten.Dann mit Backpapier auslegen.
- Den Mürbeteig auf dem mit Backpapier ausgelegten Backblech gleichmäßig ausrollen.Mit einem kleinen Teigroller.
- Den Belag gleichmäßig auf dem ausgerollten Mürbeteig verteilen.
- Im vorgeheizten Ofen bei 160 °C Umluft backen.Zweite Schiene von unten.35 Minuten.
- Etwas abkühlen lassen.Ca. 15 Minuten.
- Dann mit einem großen Messer oder Pizzaroller in kleine Rechtecke schneiden.Ca. 60 bis 64 Stück.
- 200 g vegane Kuvertüre schmelzen.In einem kleinen Schmelztopf im Wasserbad.Oder in der Mikrowelle.Nicht zu heiß werden lassen!
- Die Florentiner Schnitten mit beiden Enden in die geschmolzene Schokolade tauchen.Kurz abtropfen lassen.Dann auf ein Backpapier legen und die Glasur fest werden lassen.
Und hier findest Du noch mehr veganes Weihnachtsgebäck:
⭐⭐⭐⭐⭐
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Deine Karen 🌱🦄
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Mehr vegane Rezeptideen findest Du in der Rezeptübersicht.
Hab wegen Allergien Orange weggelassen. Klar, ist dann anders, aber trotzdem lecker und alle können sie essen.
Ich konnte das Gebäck nicht tauchen, der Belag wäre runter gefallen.
Was habe ich falsch gemacht?
Schoko pinseln war dann die Lösung.
Liebe Danielle,
es tut mir sehr leid, dass der Belag nicht gut gehalten hat. 🙏❤️
Ich weiß es leider nicht, woran es lag.
Wie schön, dass es trotzdem noch geklappt hat und die Plätzchen Dir schmecken. ❤️🎄❤️
Alles Liebe und schöne Weihnachten,
Deine Karen ✨⭐💞
Hallo
Ich habe für den Mürbeteig Dinkel Vollkorn Mehl verwendet und der gebackene Mürbeteig ist leider sehr krümelig und brüchig. 🙈Liegt das am Mehl? Was verwendest du für das Rezept?
Unabhängig davon schmecken die Plätzchen sehr lecker.😊
Liebe Sigrid,
ja, das liegt sehr wahrscheinlich am Mehl.
Für den Mürbeteig ist helles Mehl gedacht, also Weizenmehl Type 405. 👍
Weizenmehl Type 550 oder Dinkelmehl Type 630 funktionieren auch gut.
Vollkornmehl ist dafür leider nicht so gut geeignet, weil es mehr Kleie enthält und deutlich mehr Flüssigkeit bindet.
Dadurch wird der Teig schnell krümelig und nach dem Backen brüchig.
Ich freue mich sehr, dass die Plätzchen Dir trotzdem schmecken! 😃💕😃
Alles Liebe und Frohe Weihnachten,
Deine Karen ❤️🎄❤️
Ihr Lieben,
danke für Eure tollen Rezepte.
Könnt Ihr mir vielleicht verraten, welche vegane Sahne Ihr nehmt?
Viele liebe Grüße
Cathrin
Liebe Cathrin,
die Rama Cremefine 100 % pflanzlich im Becher. 😃👍
Danke schön und alles Liebe,
Deine Karen 💕💫
Mega lecker. Hab den Rat der Vorschreiber ausprobiert und orangenschale in die Masse getan. TOP!
Hallo Salleen,
vielen Dank! Wie schön, dass die Florentiner Dir schmecken! 💫✨⭐
Ich werde das jetzt auch mal ausprobieren mit der Orangenschale. 👏😋
Alles Liebe,
Deine Karen 🩷😊
Ein sehr schönes Rezept, diese Florentiner schmecken allen.
Vielen Dank, liebe Eva! ❤️😍💕 Wie schön, dass die Florentiner allen schmecken!
Sehr lecker.
Ich hatte noch frische Orangenschale, die habe ich anstelle des Vanillezuckers verwendet. Hierdurch wurde der Orangengeschmack noch intensiver.
Herzlichen Dank, liebe Elisabeth! 💖😃💕 Ich freue mich sehr, dass es Dir geschmeckt hat. Danke für den Tipp mit der Orangenschale! 🍊🍊🍊
Diese Florentiner-Schnitten sind mega lecker. Ich kann kaum die Finger von der Keksdose lassen. Beim nächsten Mal würde ich mehr Orange verwenden. Ich würde entweder mehr Orangeat oder noch angetriebene Orangenschale an die Masse für den Belag geben. Das ist dann das i-Tüpfelchen auf einem perfekten Rezept!
Liebe Frauke, vielen Dank, es freut mich riesig, dass Dir die Plätzchen gut schmecken. 🩷😊 Deine Idee mit mehr Orange klingt super, das probiere ich auch mal aus! 🍊❤️🍊 Liebe Grüße und schöne Weihnachten, Deine Karen ✨🎅✨
Wow, wie lecker sind diese Kekse denn bitte?!?
Der Mürbeteig ist ein Träumchen….. und ich habe noch nicht einmal die Schokolade drauf…..die kommt jetzt gleich erst……
Vielen lieben Dank für dieses super Rezept!
Hier stellt sich nicht die Frage, wie lange die Kekse haltbar sind….die sind ratzifatzi weggeputzt……
Danke für Dein liebes Feedback, Tschmörfi! ❤️🎄❤️
Wie schön, dass Du die Kekse gebacken hast und sie Dir schmecken! 😃🤗
Alles Liebe und eine schöne Weihnachtszeit,
Deine Karen 🎅🎅🎅
Ich habe das Rezept ausprobiert und ich wurde nicht enttäuscht. Die Plätzchen sind sehr lecker und sind sehr schnell weggefuttert worden!
Das freut mich wirklich sehr! 😃🩷😃 Vielen Dank, liebe Maximiliane! 💕🫶💕
Die Plätzchen sind total lecker und haben allen geschmeckt. Ich werde sie am Wochenende gleich nochmal backen!
Vielen herzlichen Dank, liebe Petra! ❤️🫶❤️ Ich freue mich total, dass die Plätzchen allen geschmeckt haben. 🎅🎅🎅
Wie lange können Sie aufbewahrt werden? Danke!
Liebe Atina,
die Florentiner Schnitten halten sich in einer gut verschlossenen Keksdose ca. 2 bis 3 Wochen. 😍👍
Kühl und trocken lagern, aber nicht im Kühlschrank.
Sie können auch eingefroren werden, dann sind sie 3 Monate haltbar.
Danke schön und liebe Grüße,
Deine Karen 🥰❤️