Einfache Mürbeteig Plätzchen mit super leckerem Florentiner-Belag
Florentiner Schnitten mit Mürbeteigboden sind ein mega leckeres Weihnachtsgebäck, aber sie sind auch das ganze Jahr über sehr beliebt.
Die Mischung aus Mandeln, Orangeat und Schokolade ist einfach unwiderstehlich.
Und das Beste? Sie sind überraschend leicht herzustellen – ideal also, um sie selbst zu backen und Freunden oder Familie zu schenken.
Die veganen Florentiner Schnitten passen zu jedem festlichen Anlass oder einfach zu einer gemütlichen Tasse Tee.
Probier’s aus – deine Keksdose wird nie wieder ohne auskommen!
Zutaten:
Die veganen Plätzchen sind inspiriert von diesem Rezept auf Chefkoch (nicht vegan).
Vegane Florentiner Schnitten (Mürbeteig Plätzchen mit Florentiner-Belag)
Kochutensilien
Zutaten
Mürbeteig
- 325 g Mehl
- 110 g Puderzucker
- 1 Päckchen Vanillezucker 8 g
- ⅛ TL Salz 1 g
- 215 g vegane Butter oder Margarine plus 2 EL zum Einfetten des Backbleches
Florentiner-Belag
- 100 g vegane Butter oder Margarine
- 125 g vegane Schlagsahne ca. 125 ml
- 100 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- ⅛ TL Salz 1 g
- 250 g Mandelblättchen = gehobelte Mandeln
- 100 g Orangeat plus 1 EL Mehl
Schokoglasur
- 200 g vegane Kuvertüre
Anleitung
Teig
- In einer Rührschüssel mischen:325 g Mehl110 g Puderzucker1 Päckchen Vanillezucker (8 g)⅛ TL Salz (1 g)
- Alles gut miteinander vermischen.
- Dann 215 g vegane Butter oder Margarine zufügen.
- Alles zu einem Teig verkneten.
- Aus dem Teig eine Kugel formen und in Frischhaltefolie einwickeln.
- Eine halbe Stunde in den Kühlschrank legen.
Florentiner Belag
- 100 g Orangeat mit 1 EL Mehl bestreuen.(Damit es nicht so stark klebt beim Zerkleinern.)
- Das Orangeat zerkleinern.Mit einem Messer auf einem Schneidebrett klein hacken.Oder in einen Blitzhacker geben und zerkleinern.
- In einen Topf geben:100 g vegane Butter oder Margarine125 g vegane Schlagsahne (= ca. 125 ml)100 g Zucker1 Päckchen Vanillezucker⅛ TL Salz (1 g)
- Erhitzen und ganz kurz aufkochen, bis der Zucker sich aufgelöst hat.
- Dann zufügen:250 g Mandelblättchen100 g klein gehacktes OrangeatUntermischen.
- Ofen vorheizen auf 160 °C Umluft.
Auf dem Blech verteilen
- Ein großes Backblech (das zum Ofen dazu gehört) mit veganer Butter oder Margarine einfetten.Dann mit Backpapier auslegen.
- Den Mürbeteig auf dem mit Backpapier ausgelegten Backblech gleichmäßig ausrollen.Mit einem kleinen Teigroller.
- Den Belag gleichmäßig auf dem ausgerollten Mürbeteig verteilen.
Backen
- Im vorgeheizten Ofen bei 160 °C Umluft backen.Zweite Schiene von unten.35 Minuten.
- Etwas abkühlen lassen.Ca. 15 Minuten.
- Dann mit einem großen Messer oder Pizzaroller in kleine Rechtecke schneiden.Ca. 60 bis 64 Stück.
Schokoglasur
- 200 g vegane Kuvertüre schmelzen.In einem kleinen Schmelztopf im Wasserbad.Oder in der Mikrowelle.Nicht zu heiß werden lassen!
- Die Florentiner Schnitten mit beiden Enden in die geschmolzene Schokolade tauchen.Kurz abtropfen lassen.Dann auf ein Backpapier legen und die Glasur fest werden lassen.
Und hier findest Du noch mehr veganes Weihnachtsgebäck:
⭐⭐⭐⭐⭐
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Deine Karen 🌱🦄
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Mehr vegane Rezeptideen findest Du in der Rezeptübersicht.
Elisabeth meint
Sehr lecker.
Ich hatte noch frische Orangenschale, die habe ich anstelle des Vanillezuckers verwendet. Hierdurch wurde der Orangengeschmack noch intensiver.
Karen Wilkening meint
Herzlichen Dank, liebe Elisabeth! 💖😃💕 Ich freue mich sehr, dass es Dir geschmeckt hat. Danke für den Tipp mit der Orangenschale! 🍊🍊🍊
Frauke meint
Diese Florentiner-Schnitten sind mega lecker. Ich kann kaum die Finger von der Keksdose lassen. Beim nächsten Mal würde ich mehr Orange verwenden. Ich würde entweder mehr Orangeat oder noch angetriebene Orangenschale an die Masse für den Belag geben. Das ist dann das i-Tüpfelchen auf einem perfekten Rezept!
Karen Wilkening meint
Liebe Frauke, vielen Dank, es freut mich riesig, dass Dir die Plätzchen gut schmecken. 🩷😊 Deine Idee mit mehr Orange klingt super – das probiere ich auch mal aus! 🍊❤️🍊 Liebe Grüße und schöne Weihnachten, Deine Karen ✨🎅✨
Tschmörfi meint
Wow, wie lecker sind diese Kekse denn bitte?!?
Der Mürbeteig ist ein Träumchen..... und ich habe noch nicht einmal die Schokolade drauf.....die kommt jetzt gleich erst......
Vielen lieben Dank für dieses super Rezept!
Hier stellt sich nicht die Frage, wie lange die Kekse haltbar sind....die sind ratzifatzi weggeputzt......
Karen Wilkening meint
Danke für Dein liebes Feedback, Tschmörfi! ❤️🎄❤️
Wie schön, dass Du die Kekse gebacken hast und sie Dir schmecken! 😃🤗
Alles Liebe und eine schöne Weihnachtszeit,
Deine Karen 🎅🎅🎅
Maximiliane meint
Ich habe das Rezept ausprobiert und ich wurde nicht enttäuscht. Die Plätzchen sind sehr lecker und sind sehr schnell weggefuttert worden!
Karen Wilkening meint
Das freut mich wirklich sehr! 😃🩷😃 Vielen Dank, liebe Maximiliane! 💕🫶💕
Petra meint
Die Plätzchen sind total lecker und haben allen geschmeckt. Ich werde sie am Wochenende gleich nochmal backen!
Karen Wilkening meint
Vielen herzlichen Dank, liebe Petra! ❤️🫶❤️ Ich freue mich total, dass die Plätzchen allen geschmeckt haben. 🎅🎅🎅
Atina meint
Wie lange können Sie aufbewahrt werden? Danke!
Karen Wilkening meint
Liebe Atina,
die Florentiner Schnitten halten sich in einer gut verschlossenen Keksdose ca. 2 bis 3 Wochen. 😍👍
Kühl und trocken lagern, aber nicht im Kühlschrank.
Sie können auch eingefroren werden, dann sind sie 3 Monate haltbar.
Danke schön und liebe Grüße,
Deine Karen 🥰❤️