Muffins ohne Ei
Portionen: 12 Muffins
Kalorien: 245kcal
Zutaten
Trockene Zutaten
- 250 g Mehl
- 175 g Zucker
- 2 Päckchen Vanillezucker
- 3 TL Backpulver (am besten Weinsteinbackpulver) 12 g
- ¼ TL Salz
- 100 g vegane Raspelschokolade
Feuchte Zutaten
- 75 g geschmacksneutrales Öl
- 250 g Sojamilch oder andere vegane Milch
- 1 TL Zitronensaft oder Apfelessig
Anleitung
- Backofen vorheizen auf 190 °C (Ober-Unterhitze).
- 12 Papierförmchen in ein Muffinblech legen.
- 250 g Sojamilch mit 1 TL Zitronensaft (oder Apfelessig) mischen.Umrühren und kurz stehen lassen.Die Sojamilch gerinnt.
- In einer Rührschüssel die trockenen Zutaten mischen:250 g Mehl175 g Zucker2 Päckchen Vanillezucker3 TL Backpulver (oder 2 TL Backpulver und 1 TL Natron)¼ TL Salz100 g Schokoraspeln
- Mit einem Rührlöffel kurz gut umrühren.(Den Teig nicht lange rühren und dann sofort in die Förmchen füllen und backen. Der Ofen muss schon fertig vorgeheizt sein.)
- Den Teig in 12 Papierförmchen im Muffinblech füllen.
- Im vorgeheizten Ofen bei 190 °C (Ober-Unterhitze) 22 bis 25 Minuten backen.(Mittlere Schiene)Den Ofen während der Zeit nicht öffnen.Am Ende eine Stäbchenprobe machen.
- Die fertigen Muffins abkühlen lassen.
Guten Appetit!
- Wenn Du es da hast, kannst Du einen Teelöffel Natron zufügen.
- Das macht die Muffins noch etwas fluffiger.
- (2 TL Backpulver und 1 TL Natron).
- Es geht aber auch ohne Natron.
- Variante: Du kannst auch noch 2 - 3 TL Backkako (10 g) unter die trockenen Zutaten mischen.
- Hier findest Du saftige Blaubeer Muffins ohne Ei.
- Hier findest Du fluffige Zitronen Muffins ohne Ei.
Serving: 1Muffin 60 g | Brennwert: 245kcal | Kohlenhydrate: 36,5g | Eiweiß: 3,2g | Fett: 9g | gesättigte Fettsäuren: 1,9g | Zucker: 20,6g
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