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Saftiger veganer Zimtkuchen

Saftiger veganer Zimtkuchen

Fertig in: 1 Stunde 15 Minuten
Portionen: 1 Kuchen

Kochutensilien

  • Kastenform 25 cm

Zutaten

Trockene Zutaten

  • 375 g Mehl
  • 1 Packung Backpulver (am besten Weinsteinbackpulver)
  • 200 g Zucker
  • 2 Päckchen Vanillezucker
  • ¼ TL Salz

Feuchte Zutaten

Zimt und Zucker

  • 3 EL Zucker ca. 45 g
  • 1 EL Zimt ca. 9 g

Anleitung

Vorbereiten:

  • In einer kleinen Schale oder einer Tasse mischen:
    3 EL Zucker (ca. 45 g)
    1 EL Zimt (ca. 9 g)
  • Eine 25 cm Kastenform einfetten und mit Backpapier auslegen.
  • Ofen vorheizen auf 180 °C (Ober-Unterhitze).

Trockene Zutaten mischen:

  • In einer Rührschüssel mischen:
    375 g Mehl
    1 Päckchen Backpulver
    200 g Zucker
    2 Päckchen Vanillezucker
    ¼ TL Salz (2 g)
  • Gut vermischen.

Flüssige Zutaten zufügen:

  • Zufügen:
    315 g vegane Milch
    150 g neutrales Öl (oder Rapsöl mit Buttergeschmack)
  • Teig kurz gut verrühren.
    (Nicht länger als nötig rühren.)

In die Backform füllen

  • Ein Drittel des Teiges in die 25 cm Kastenform füllen.
  • Ein Drittel der Zucker-Zimt-Mischung gleichmäßig darüber streuen.
  • Das zweite Drittel des Teiges darüber verteilen.
  • Das zweite Drittel der Zucker-Zimt-Mischung gleichmäßig darüber streuen.
  • Den restlichen Teig darüber verteilen.
  • Die restliche Zucker-Zimt-Mischung gleichmäßig oben auf den Teig darüber streuen.

Backen:

  • Im vorgeheizten Ofen bei 180 °C backen
    Ober-Unterhitze
    Mittlere Schiene
    60 Minuten
    (Stäbchenprobe machen)
  • Den Kuchen in der Backform auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.
  • Erst aus der Form nehmen, wenn er ganz abgekühlt ist.

Guten Appetit!

Der Zimtkuchen ist eine leckere Variante von diesem beliebten Grundrezept für veganen Rührkuchen.
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