Einfache vegane Linsensuppe mit Räuchertofu

1 Block Räuchertofu in kleine Würfel schneiden.
(Je nach Marke 175 g bis 200 g)
Kartoffeln schälen und in kleine Würfel schneiden.
Du brauchst ca. 350 g Kartoffelwürfel.
2 Möhren eventuell schälen (nach Geschmack).
Du kannst die Möhren auch ungeschält verwenden.
Die Möhren in kleine Würfel schneiden.
Du brauchst ca. 200 g bis 250 g Möhrenwürfel.
2 bis 3 Zwiebeln schälen und fein würfeln
Du brauchst ca. 200 g bis 250 g Zwiebelwürfel.

In einem großen Topf 4 EL Bratöl erhitzen.
Die Zwiebelwürfel zufügen und 10 Minuten anbraten.
Zufügen:
Räuchertofu
Möhren
5 Minuten anbraten
50 g Tomatenmark zufügen.
1,5 Minuten mit anbraten.
Dabei alles gut umrühren und vermischen.

In den Topf zufügen:
1500 g Wasser (1,5 Liter)
Kartoffeln
250 g Berglinsen (oder Tellerlinsen, braune Linsen)
1 Lorbeerblatt (Kannst Du auch weglassen.)
Zum Kochen bringen.
(Mit Deckel)
Dann bei kleiner Hitze 45 Minuten köcheln lassen.
(Mit Deckel)
Ab und zu umrühren.
Bei Bedarf eventuell noch etwas Wasser zufügen, falls Du Deinen Linseneintopf dünnflüssiger magst.
(Nicht zu viel.)
Nach dem Kochen das Lorbeerblatt wieder rausnehmen.

Die Suppe würzen mit:
30 g Gemüsebrühe Pulver (ca. 2 EL)
Pfeffer
2 EL Essig (normaler Essig oder dunkler Balsamico Essig)
3 bis 4 EL gehackte Petersilie (tiefgekühlt oder frisch)