Saftiger veganer Nusskuchen aus der Kastenform
Portionen: 1 Kuchen
Kalorien: 412,7kcal
Kochutensilien
- Kastenform 30 cm
Zutaten
Trockene Zutaten
- 300 g Mehl
- 200 g gemahlene Haselnüsse
- 1 Päckchen Backpulver (am besten Weinsteinbackpulver)
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 280 g Zucker
- ¼ TL Salz 2 g
Feuchte Zutaten
- 140 g geschmacksneutrales Öl oder Rapsöl mit Buttergeschmack
- 130 g vegane Milch z.B. Sojamilch oder Hafermilch
- 1 Fläschchen Bittermandelaroma
Ei Ersatz für 3 Eier
- 21 g Ei Ersatz Pulver z.B. von RUF
- 150 g Wasser
Anleitung
Vorbereiten
- Backofen vorheizen auf 180 °C (Ober-Unterhitze).
- Eine 30 cm Kastenform einfetten und mit Backpapier auslegen.
- Ei-Ersatz anrühren (3 Eier):21 g Ei Ersatz Pulver 150 g Wasser
Trockene Zutaten mischen
- Trockene Zutaten in eine Schüssel geben:300 g Mehl200 g gemahlene Haselnüsse1 Päckchen Backpulver280 g Zucker1 Päckchen Vanillezucker¼ TL Salz (2 g)
- Die trockenen Zutaten gut vermischen.
Feuchte Zutaten zufügen
- In die Schüssel zu den trockenen Zutaten zufügen:140 g neutrales Öl (oder Rapsöl mit Buttergeschmack)130 g Pflanzenmilch (z.B. Sojamilch oder Hafermilch)1 Fläschchen Backaroma BittermandelDen angerührten Ei-Ersatz für 3 Eier
- Teig mit einem Rührlöffel kurz gut umrühren.(Nicht zu lange rühren. Sofort backen.)
Backen
- Teig sofort in die Kastenform (30 cm) füllen und etwas glatt streichen.
- Im vorgeheizten Ofen bei 180 °C (Ober-Unterhitze) 60 Minuten backen.Mittlere Schiene.(Stäbchenprobe machen)
- Den Kuchen in der Backform auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.
- Erst aus der Form nehmen, wenn er ganz abgekühlt ist.
- Du kannst auch noch Puderzucker oder eine Glasur auftragen.
Guten Appetit!
Hier ist das Rezept mit dem gleichen Teig als Blechkuchen:
Veganer Nusskuchen vom Blech Alle veganen Kuchen. Alle veganen Kastenkuchen
Veganer Nusskuchen vom Blech Alle veganen Kuchen. Alle veganen Kastenkuchen
Serving: 1Stück (95 g) | Brennwert: 412,7kcal | Kohlenhydrate: 44,9g | Eiweiß: 6,2g | Fett: 22,6g | gesättigte Fettsäuren: 1,8g | Zucker: 25,1g
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