Veganes Dönerfleisch selber machen aus Seitan

In einer Schüssel vermengen:
125 g Seitan-Fix (Weizengluten Pulver)
40 g Mehl
1 TL getrockneter Oregano
Gut vermischen.
In einem Messbecher verrühren:
180 g Wasser (= 180 ml)
½ TL Pfeffer
1 TL Paprika edelsüß Pulver
Gut verrühren.
Das Wasser mit den Gewürzen in die Schüssel zu dem Seitan-Mehl-Gemisch geben.
Das Gemisch mit einem Löffel verrühren.
Dann mit den Händen zu einem Teig kneten.
5 bis 10 Minuten kneten, damit sich eine fleischartige Struktur bildet.
Den Teig anschließend für 10 Minuten ruhen lassen.

Den Teig in 8 gleichgroße Stücke teilen.
In einem großen Topf ca. 2 Liter Wasser zum Kochen bringen.
Zufügen:
2 EL Gemüsebrühe Pulver
2 Lorbeerblätter
Die 8 Seitan-Teigstücke zufügen.
Bei kleiner Hitze für 30 Minuten köcheln lasssen.
(Den Deckel nicht ganz auflegen, damit Dampf entweichen kann und es nicht überkocht.)
In einen Durchschlag (Seiher) oder ein Sieb abgießen.
Abkühlen lassen.
(Der Seitan kann lauwarm oder kalt weiter verarbeitet werden. Kalt lässt er sich einfacher und feiner schneiden)

In einer Schüssel mischen:
40 g geschmacksneutrales Öl
2 EL Dönergewürz
Eventuell Salz (je nachdem, wieviel Salz im Dönergewürz drin ist)
Die Seitanstücke in dünne Scheiben schneiden.
(Mit einem Messer auf einem Schneidebrett)
Den kleingeschnittenen Seitan zu der Marinade in der Schüssel geben.
Alles gut vermischen.
Du kannst den marinierten Seitan sofort braten oder einige Stunden (z.B. über Nacht) im Kühlschrank ziehen lassen.

Eine Pfanne ohne Öl erhitzen.
(Es ist ja schon Öl an der Marinade.)
Die marinierten Seitan-Scheiben in die heiße Pfanne geben und von allen Seiten gold-braun anbraten.