Veganer Nusskuchen mit Johannisbeeren vom Blech

Johannisbeeren waschen und von den Stielen zupfen.
Etwas trocken tupfen (mit Küchenpapier).
Du brauchst 300 g Johannisbeeren.
Ein Kuchenblech (42 x 29 cm) mit veganer Butter oder neutralem Öl einfetten und mit Backpapier auslegen.
Backofen vorheizen auf 160 °C (Umluft).

Die trockenen Zutaten in eine Rührschüssel geben:
300 g Mehl
150 g gemahlene Haselnüsse
250 g Zucker
2 TL Backpulver (2 x 4 g = 8 g)
100 g vegane Raspelschokolade (oder gehackte vegane Schokolade)
1 Päckchen Vanillezucker (8 g)
0,25 TL Salz (2 g)
Die trockenen Zutaten sehr gut miteinander vermischen.
Dann die feuchten Zutaten zufügen:
115 g neutrales Öl
300 g Sojamilch (oder andere vegane Milch)
Mit einem Rührlöffel kurz gut umrühren.
Nicht lange rühren.
300 g Johannisbeeren zufügen.
Kurz unterrühren.

Den Teig auf das gefettete und mit Backpapier ausgelegte Backblech (42 x 29 cm) geben.