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Vegane Paella

Vegane Paella

Fertig in: 45 Minuten
Portionen: 4
Kalorien: 590kcal

Zutaten

Reis & Gemüse:

  • 200 g Rundkornreis Paella Reis, Risotto Reis oder einfach Milchreis
  • 1 große Zwiebel
  • 2 Paprikaschote
  • 3 EL Olivenöl
  • 400 g Tomatenstücke aus der Dose Dose
  • 300 g Erbsen tiefgekühlt
  • 500 ml Wasser oder 300 ml Wasser und 200 ml Weißwein

Gewürze:

  • 1 Zehe Knoblauch
  • 2 EL Gemüsebrühe Pulver (*)
  • 1 TL Kurkuma und evtl. Safran (nicht nötig)
  • 1 EL Paprika edelsüß Pulver
  • schwarzer Pfeffer

Veganes Hähnchenfleisch:

  • 2 EL Öl
  • 360 g Veganes Hähnchen

Evtl. als Vegane Meeresfrüchte:

  • 8 Artischockenherzen
  • 50 g Oliven

Anleitung

Gemüse vorbereiten:

  • 1 große Zwiebel schälen und fein würfeln.
    (Du brauchst ca. 120 bis 150 g Zwiebelwürfel.)
  • 2 Paprika entkernen und würfeln oder in feine Streifen schneiden.
    (Du brauchst ca. 350 bis 400 g Paprikawürfel oder -streifen.)
  • 1 Zehe Knoblauch schälen und pressen.
  • 8 Artischockenherzen längs halbieren.
    (Kannst Du auch weglassen.)

Gemüse anbraten:

  • 3 EL Olivenöl in einer Pfanne erhitzen.
  • Zwiebelwürfel 2 Minuten andünsten.
  • Paprika zufügen und 3 Minuten mit braten.
  • 200 g Rundkornreis und den Knoblauch zufügen.
    2 Minuten mit braten.

Paella kochen:

  • Zufügen:
    500 ml Wasser (oder 300 ml Wasser und 200 ml Weißwein)
    400 g Tomatenstücke (1 Dose)
    2 EL Gemüsebrühe Pulver
    1 EL Paprika edelsüß Pulver
    1 TL Kurkuma
    (evtl. 0,25 TL Safran)
  • Zum Kochen bringen.
    (Mit Deckel)
  • Dann Hitze reduzieren.
    Bei kleiner Hitze 25 Minuten köcheln lassen.
    (Mit Deckel)
    Ab und zu umrühren.

Veganes Hähnchen anbraten:

  • In einer zweiten Pfanne 2 EL Öl erhitzen.
    Das vegane Hähnchenfleisch schön braun anbraten.
    (8-12 Minuten)

Zur Paella zufügen:

  • Das angebratene vegane Hähnchenfleisch
  • 300 g tiefgekühlte Erbsen
  • Würzen mit Pfeffer
  • Artischockenherzen auf der Paella verteilen.
    (und evtl. 50 g Oliven)
  • 5-10 Minuten weiter kochen bei kleiner Hitze.
    Mit Deckel,
    Nicht mehr umrühren.
    Wenn die Erbsen heiß sind, ist die Paella fertig.

Guten Appetit!

 
Einfach mitkochen:
Schau Dir die Schritt-für-Schritt FOTOS >> an.
Hier findest Du das Rezept für Veganes Hähnchen aus Sojaschnetzeln >>
Nährwerte:
(mit veganem Hähnchen von Like Meat | ohne Oliven berechnet)
Eine Portion hat 590 Kalorien.
21 g Fett | 64 g Kohlenhydrate | 27 g Eiweiß
Brennwert: 590kcal | Kohlenhydrate: 64g | Eiweiß: 27g | Fett: 21g | gesättigte Fettsäuren: 2g | Zucker: 12g
Mehr leckere Rezepte findest Du auf Veggie-Einhorn.de
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