Spitzkohl mit Kartoffeln und roten Linsen
Portionen: 3
Zutaten
- 500 g Spitzkohl ca. 1 kleiner Spitzkohl oder ½ großer Spitzkohl
- 300 g Kartoffeln geschält gewogen
- 150 g Zwiebel = 1 bis 2 Zwiebeln
- 250 g vegane Kochsahne oder Cuisine = 250 ml
- 250 g Wasser = 250 ml
- 75 g rote Linsen
- 3 EL Öl
Gewürze
- 1 EL Gemüsebrühe Pulver 15 g
- schwarzer Pfeffer und evtl. Muskat
- 2 bis 3 EL gehackte Petersilie tiefgekühlt oder frisch
Anleitung
Vorbereiten
- 1 bis 2 Zwiebeln schälen und fein würfeln.(Du brauchst ca. 150 g Zwiebelwürfel.)
- Kartoffeln schälen und in kleine Würfel schneiden.(Am besten festkochende oder vorwiegend festkochende Kartoffeln. Mehlig kochende gehen aber auch.)(Du brauchst ca. 300 g Kartoffelwürfel.)
- 1 kleinen oder 0,5 großen Spitzkohl in Streifen schneiden.(Du brauchst 500 g Spitzkohlstreifen.)
Anbraten
- In einem großen Topf 3 EL Öl erhitzen.
- 150 g Zwiebelwürfel zufügen.8 bis 10 Minuten anbraten.Die Zwiebelwürfel sollen schön bräunen.
- 300 g Kartoffelwürfel zufügen.2 Minuten mit andünsten.
- 500 g Spitzkohlstreifen zufügen.3 Minuten mit andünsten.
Kochen
- Zufügen:250 g vegane Kochsahne (= 250 ml)250 g Wasser (= 250 ml)1 EL Gemüsebrühe Pulver (15 g)
- Mit Deckel zum Kochen bringen.
- Dann mit Deckel 12 Minuten köcheln lassen.Kleine bis mittlere Hitze.Ab und zu umrühren.
- 75 g rote Linsen zufügen (trocken, ungekocht).15 Minuten mit kochen.Ab und zu umrühren.
- Würzen mit schwarzem Pfefferund 2 bis 3 EL gehackter Petersilie (tiefgekühlt oder frisch).(Nach Geschmack kannst Du auch noch eine Prise Muskat zufügen.)
Guten Appetit!
Dazu schmecken z.B. vegane Frikadellen oder vegane Burger Patties.
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