Indische Currysauce
Portionen: 4 Portionen
Kalorien: 293,7kcal
Kochutensilien
- Stabmixer (Pürierstab)
Zutaten
- 150 g Zwiebeln
- 1-2 Zehe Knoblauch
- 2 cm frischer Ingwer
- 1 rote Paprika
- 2 EL Öl
- 400 g Tomatenstücke aus der Dose oder passierte Tomaten
- 400 ml Kokosmilch
Gewürze
- 2 EL Gemüsebrühe Pulver
- 1 EL Currypulver
- 1 TL gemahlener Kreuzkümmel (Kumin)
- ½ TL Kurkuma (kannst Du auch weglassen)
- 1 EL Zitronensaft
- evtl. Cayennepfeffer Oder Chiliflocken. Nach Geschmack.
- Salz und Pfeffer
Anleitung
Vorbereiten
- Zwiebeln schälen und fein würfeln.Du brauchst 150 g Zwiebelwürfel.
- 1 bis 2 Knoblauchzehen schälen und pressen.(oder ganz fein würfeln)
- 2 cm frischen Ingwer schälen und fein reiben.(oder ganz fein würfeln)
- 1 rote Paprika halbieren, entkernen und fein würfeln.(Ca. 175 g bis 220 g)
- ½ Zitrone auspressen.Du brauchst 1 EL Zitronensaft.
Anbraten
- In einem Topf 2 EL Öl erhitzen.
- Die Zwiebelwürfel zufügen und 8 Minuten anbraten.Die Zwiebeln sollen leicht bräunen.
- Die Paprikawürfel zufügen und 5 Minuten mit anbraten.
- Die Gewürze zufügen:KnoblauchIngwer1 EL Currypulver1 TL Kumin (Kreuzkümmel)0,5 TL Kurkuma (kannst Du auch weglassen)
- Die Gewürze 1 Minute mit anbraten.Dabei immer umrühren.
Kochen
- Zufügen:400 ml Kokosmilch400 g Tomatenstücke (oder passierte Tomaten)2 EL Gemüsebrühe Pulver
- 10 Minuten köcheln lassen.
Pürieren und abschmecken
- Die Soße mit einem Pürierstab durchpürieren.
- 1 EL Zitronensaft zufügen.
- Abschmecken mit Salz und Pfeffer.
- Wenn Du es schärfer magst:Cayennepfeffer oder Chiliflocken zufügen
Guten Appetit!
Die Soße passt super zu diesen Linsenbällchen.
Serving: 1Portion (196 g) | Brennwert: 293,7kcal | Kohlenhydrate: 16,2g | Eiweiß: 4,1g | Fett: 23,9g | gesättigte Fettsäuren: 16,6g | Zucker: 10,4g
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