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–+ servings
Rhabarber Kompott mit Vanillepudding

Einfacher Rhabarberkompott

Fertig in: 15 Minuten
Portionen: 4

Zutaten

  • 500 g Rhabarber
  • 125 g Zucker
  • 1 Packung Vanillepuddingpulver
  • 250 g Wasser = 250 ml. Plus 6 EL Wasser zum Anrühren des Puddingpulvers.

Anleitung

Rhabarber vorbereiten

  • Rhabarber putzen und nach Belieben schälen (abziehen).
    Ich verwende den Rhabarber ungeschält.
  • In kleine Stücke schneiden (ca. 1 cm breit)
    Du brauchst 500 g Rhabarberstücke.

Kochen

  • In einen Topf geben:
    250 g Wasser (250 ml)
    125 g Zucker
    500 g Rhabarberstücke
  • Zum Kochen bringen und kurz aufkochen.
    Mit Deckel.
  • Dann die Temperatur runter stellen und einige Minuten köcheln lassen, bis der Rhabarber zerkocht ist.
    Mit Deckel.
    (Ca. 5 Minuten)
  • In einer kleinen Schüssel anrühren:
    1 Päckchen Vanillepuddingpulver (37 g)
    6 EL Wasser
  • Das angerührte Puddingpulver zum zerkochten Rhabarber in den Topf geben.
  • Gut unterrühren und noch einmal kurz aufkochen lassen.
  • Das Kompott in eine Schüssel geben und abkühlen lassen.

Guten Appetit!

Dazu passt:
  1. Vegane Vanillesoße
  2. Veganes Vanilleeis
  3. oder einfach vegane Schlagsahne.
Mehr leckere Rezepte findest Du auf Veggie-Einhorn.de
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