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–+ servings
Veganes Zaziki mit Cashews

Cashew Tzatziki

Fertig in: 10 Minuten
Portionen: 575 g
Kalorien: 176kcal

Kochutensilien

  • Reibe
  • Küchensieb
  • Standmixer

Zutaten

  • ½ Salatgurke
  • 200 g Tofu
  • 100 g Cashewkerne (natur, ungeröstet, ungesalzen)
  • 2 Zehen Knoblauch
  • 100 ml Wasser
  • 3 bis 4 EL Zitronensaft
  • 1 EL Olivenöl
  • 1 TL Salz
  • schwarzer Pfeffer

Anleitung

Gurke vorbereiten und Zitrone auspressen:

  • ½ Salatgurke mit einem Löffel entkernen.
    Gurke schälen und raspeln.
    In ein Sieb geben und abtropfen lassen.
  • Zitrone auspressen.

Im Mixer pürieren:

  • In den Standmixer geben:
    200 g Tofu
    100 g Cashews
    2 Zehen Knoblauch
    100 ml Wasser
    3 bis 4 EL Zitronensaft
    1 EL Olivenöl
    1 gestrichener TL Salz (5 g)
    etwas Pfeffer
  • Alles sehr gut durchpürieren.
    Mindestens 4 Minuten mixen.

Gurke untermischen:

  • Die abgetropften Gurkenraspel untermischen.
  • Bei Bedarf abschmecken mit Salz, Pfeffer (und evtl. etwas Dill).

Guten Appetit!

Serving: 100g | Brennwert: 176kcal | Kohlenhydrate: 5,2g | Eiweiß: 3,3g | Fett: 12,5g | gesättigte Fettsäuren: 0,35g | Zucker: 0,17g
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