Süßes veganes Zucchinibrot
Portionen: 1 Brot
Kalorien: 335kcal
Zutaten
- 200 g Zucchini geraspelt
- 225 g Weizenmehl 550 oder Dinkelmehl 630
- 1 TL Natron
- ½ TL Backpulver (am besten Weinsteinbackpulver)
- ½ TL Salz
- 1 TL Zimt (nach Geschmack)
- 225 g Zucker
- 150 g Apfelmus
- 75 ml geschmacksneutrales Öl
- 1 TL Vanilleextrakt (oder Vanillezucker)
Anleitung
- Zucchini auf der groben Seite einer Reibe raspeln.
- Backofen vorheizen auf 170 °C (Umluft).
- In einer Schüssel mischen:MehlNatronBackpulverSalzZimt
- In einer zweiten Schüssel mischen:ZuckerApfelmusneutrales ÖlVanille-Extrakt (oder Vanillezucker)
- Trockene Zutaten zu den feuchten Zutaten zufügen und gut umrühren.
- Geraspelte Zucchini zufügen und vorsichtig unterrühren.
- Teig in eine Kastenbackform füllen.
- Im vorgeheizten Ofen bei 170 °C (Umluft) 60 Minuten backen.
Guten Appetit!
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MEHL:
Weizenmehl 550 oder Dinkelmehl 630 ZUCKER:
Du kannst weißen Zucker oder auch Rohrohrzucker nehmen. GEWÜRZE:
Der Zimt kann auch weggelassen werden.
Das Zucchinibrot schmeckt auch nur mit Vanille gut. Lecker ist auch eine kleine Prise Kardamom (¼ TL).
1 TL Zimt + ¼ TL Kardamom + Vanille ÖL:
75 ml Öl sind 65 g Öl.
Es eignet sich neutrales Bratöl, raffiniertes Rapsöl oder Sonnenblumenöl (z.B. Rapso oder Thomy).
Kein Olivenöl, kein unraffiniertes Öl (zu starker Eigengeschmack). KALORIEN & NÄHRWERTE:
Das fertige Brot wiegt ca. 725 g.
Es sind 12 Scheiben.
100 g haben 335 Kalorien.
Eine Scheibe hat 202 Kalorien.
Weizenmehl 550 oder Dinkelmehl 630 ZUCKER:
Du kannst weißen Zucker oder auch Rohrohrzucker nehmen. GEWÜRZE:
Der Zimt kann auch weggelassen werden.
Das Zucchinibrot schmeckt auch nur mit Vanille gut. Lecker ist auch eine kleine Prise Kardamom (¼ TL).
1 TL Zimt + ¼ TL Kardamom + Vanille ÖL:
75 ml Öl sind 65 g Öl.
Es eignet sich neutrales Bratöl, raffiniertes Rapsöl oder Sonnenblumenöl (z.B. Rapso oder Thomy).
Kein Olivenöl, kein unraffiniertes Öl (zu starker Eigengeschmack). KALORIEN & NÄHRWERTE:
Das fertige Brot wiegt ca. 725 g.
Es sind 12 Scheiben.
100 g haben 335 Kalorien.
Eine Scheibe hat 202 Kalorien.
Serving: 100g | Brennwert: 335kcal | Kohlenhydrate: 56g | Eiweiß: 3,4g | Fett: 10g | gesättigte Fettsäuren: 0,8g | Zucker: 34g
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