Saftiges veganes Bananenbrot | einfach

Fertig in: 1

Portionen: 1 Brot

Kalorien: 315kcal

▢ 3 sehr reife Banane (330 g, geschält gewogen)
▢ 100 ml geschmacksneutrales Öl = 92 g
▢ 100 ml Vanille-Sojamilch oder andere Pflanzenmilch
▢ 1 TL Vanilleextrakt oder 1 Päckchen Vanillezucker
▢ 225 g Mehl z.B Dinkel-Vollkornmehl oder normales Mehl
▢ 150 g Zucker
▢ 2 TL Backpulver (am besten Weinsteinbackpulver) 2 x 3 g = 6 g
▢ ¼ TL Salz 2 g
▢ 1 EL Speisestärke = 15 g (Oder die Speisestärke weglassen und 15 g mehr Mehl nehmen,)

Backofen vorheizen auf 180 °C.
(Ober-Unterhitze)
In eine Rührschüssel geben:
330 g reife Bananen
100 ml neutrales Öl
100 ml Vanille-Sojamilch
1 TL Vanilleextrakt
Alles mit einem Kartoffelstampfer fein zerstampfen.
(oder mit einer Gabel)
(Wichtig: Nicht zu fein pürieren, sonst wird das Bananenbrot leicht glitschig.)
Trockene Zutaten zufügen:
225 g Mehl
150 g Zucker
2 TL Backpulver (2 x 3 g = 6 g)
¼ TL Salz (2 g)
1 EL Speisestärke (15 g)
Den Teig gut umrühren.
Den Teig in eine Kastenbackform füllen.
(ca. 23 - 25 cm lange Form)
Im vorgeheizten Ofen bei 180 °C (Ober-Unterhitze) 60 Minuten backen.
(Stäbchenprobe machen.)

Schau Dir hier die Schritt-für-Schritt Fotos an.

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