Veganes Palak Paneer
Portionen: 4 Portionen
Zutaten
- 150 g Zwiebeln 1 bis 2 Zwiebeln
- 400 g Tomatenstücke aus der Dose 1 Dose
- 2 EL Tomatenmark 40 g
- 350 g Blattspinat tiefgekühlt
- 200 ml vegane Kochsahne oder Cuisine
- 300 g veganer Grillkäse 2 Packungen Simply V Grill- und Pfannengenuss
- 3 EL Öl 2 EL für das Gemüse und 1 EL für den veganen Grillkäse
Gewürze
- 2 Zehen Knoblauch
- 0,5 bis 1 EL frischer Ingwer fein gerieben
- 1,5 EL Gemüsebrühe Pulver
- 1 TL Zucker 5 g
- 1 TL Garam Masala Pulver
- 1 EL Currypulver
- 1 kleine Prise Cayennepfeffer oder schwarzer Pfeffer
Anleitung
Vorbereiten
- 1 bis 2 Zwiebeln schälen und in kleine Würfel schneiden.Du brauchst ca. 150 g Zwiebelwürfel.
- 2 Knoblauchzehen schälen und mit einer Knoblauchpresse pressen.
- Ein Stück frischen Ingwer schälen und auf einer feinen Reibe reiben.Du brauchst ca. 0,5 bis 1 EL geriebenen Ingwer.
Veganen Grillkäse anbraten
- In einer Pfanne 1 EL Öl erhitzen.
- 300 g veganen Grillkäse (2 Packungen Simply V Grill-und Pfannengenuss) darin 6 Minuten anbraten.
- Dann wenden und von der zweiten Seite auch 6 Minuten anbraten.Der vegane Grillkäse soll von beiden Seiten schön goldbraun gebraten sein.
- Den gebratenen veganen Grillkäse etwas abkühlen lassen.Dann mit einem Messer in Würfel schneiden.
- (Du kannst den veganen Grillkäse auch erst in Würfel schneiden und dann anbraten. Ich finde es einfacher, den ganzen Käse zu braten. Dann muss man nicht so viele Würfel einzeln wenden.)
Zweite Pfanne
- In einer zweiten Pfanne 2 EL Öl erhitzen.
- 150 g Zwiebelwürfel darin 7 Minuten anbraten.
- Zufügen:2 gepresste Knoblauchzehen2 EL Tomatenmark (40 g)0,5 bis 1 EL geriebener Ingwer1 TL Garam Masala Pulver1 EL Currypulver
- 1 Minute mit anbraten. (Nicht zu heiß!)Dabei alles gut umrühren.
- Zufügen:400 g Tomatenstücke (1 Dose)200 g vegane Kochsahne (200 ml)350 g tiefgefrorener Blattspinat1,5 EL Gemüsebrühe Pulver1 TL Zucker (5 g)
- Zum Kochen bringen.(Mit Deckel)
- Dann 10 Minuten bei kleiner Hitze köcheln lassen.(Mit Deckel)
Fertig stellen und servieren
- Zu der Spinat-Tomaten-Mischung zufügen:1 kleine Prise Cayennepfeffer (Nicht zu viel) oder etwas schwarzer PfefferDie veganen Grillkäsewürfel
- Kurz mit erwärmen.
- Servieren mit Reis, Naan Brot oder Chapati Brot.
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