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–+ servings
One Pot Pasta mit Erbsen

Schnelle vegane One Pot Pasta mit Erbsen

Fertig in: 25 Minuten
Portionen: 4 Portionen

Zutaten

  • 1 Zwiebel
  • 1 Zehe Knoblauch
  • 2 EL Öl
  • 475 g Wasser 475 ml
  • 250 g vegane Kochsahne oder Cuisine = 250 ml (z.B. Hafersahne, Soja Cuisine, Rama Kochcreme oder Alpro Cooking)
  • 300 g Nudeln z.B. Penne, Fusilli (Spirelli) oder Spaghetti
  • 350 bis 400 g Erbsen tiefgekühlt

Gewürze

  • 25 g Gemüsebrühe Pulver
  • 1 kleine Prise Muskat Nicht zu viel.
  • 40 g Hefeflocken
  • ½ TL Paprika edelsüß Pulver
  • 2 bis 3 EL gehackte Petersilie Tiefgekühlt oder frisch
  • Schwarzer Pfeffer und evtl. Salz
  • evtl. Chiliflocken Kannst Du weglassen.

Anleitung

Vorbereiten

  • 1 Zwiebel schälen und fein würfeln.
    Du brauchst ca. 80 bis 100 g Zwiebelwürfel.
  • 1 Knoblauchzehe schälen und pressen.

Andünsten

  • In einem großen Topf 2 EL Öl erhitzen.
  • Die Zwiebelwürfel darin 5 Minuten andünsten.
  • Den gepressten Knoblauch zufügen.
    1 Minute mit andünsten.

Kochen

  • In den Topf zufügen:
    250 g vegane Sahne zum Kochen (z.B. Hafer Cuisine, Soja Cuisine, Rama Kochcreme oder Alpro Cooking)
    475 g Wasser (= 475 ml)
    25 g Gemüsebrühe Pulver
    1 kleine Prise Muskat
    300 g Nudeln (Falls Du Spaghetti nimmst: Am besten in der Mitte durchbrechen.)
  • (Oder 200 g vegane Sahne zum Kochen und 525 g Wasser.)
  • Zum Kochen bringen.
    Mit Deckel.
  • Dann die Hitze runter stellen und bei kleiner Temperatur 7 Minuten köcheln lassen.
    Mit Deckel.
    Öfters umrühren, damit nichts anbrennt.
  • Zufügen:
    350 g bis 400 g Erbsen (gefroren zufügen)
  • Weitere 3 bis 4 Minuten köcheln lassen.
    Mit Deckel.
    Ab und zu umrühren.

Würzen

  • Würzen mit:
    40 g Hefeflocken
    0,5 TL Paprika edelsüß Pulver
    2 bis 3 EL gehackte Petersilie (tiefgekühlt oder frisch)
    Schwarzem Pfeffer
    (Eventuell bei Bedarf: Salz)
  • Gut umrühren.
    Eventuell noch 1 Minute mit Deckel drauf stehen lassen und ziehen lassen.
    Fertig.
  • Wenn Du magst, kannst Du noch ein paar Chiliflocken auf dem Teller drüber streuen.
    (Kannst Du weglassen.)

Guten Appetit!

  • Noch schneller: Du kannst auch die Zwiebel weglassen und dafür 1 bis 2 TL Zwiebelpulver zufügen. 
  • Statt frischem Knoblauch kannst Du auch 1 TL Knoblauchpulver nehmen.
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