Über Mich:
Hallo und herzlich willkommen!
Mein Name ist Karen und ich mache die Rezepte bei Veggie Einhorn.

Wie viele andere auch, habe ich mich lange Zeit vegetarisch ernährt, bevor ich schließlich den Schritt zur veganen Ernährung gemacht habe.
Ich hatte natürlich auch vorher schon von veganer Ernährung gehört, aber ich dachte irgendwie, es wäre eine sehr gute Sache aber für mich zu krass.
Als dann mein Neffe Lukas Veganer wurde, war es für mich sofort klar, dass das der einzig richtige Weg auch für mich ist.
Dadurch dass jemand, den ich kenne, vegan lebt, erkannte ich, es ist nicht nur richtig, sondern auch möglich.
Ganz am Anfang habe ich vor allem Eintöpfe und Salate gegessen (esse ich immer noch super gerne).
Aber schnell habe ich noch viele andere leckere vegane Rezepte entdeckt. (Ich liebe zum Beispiel vegane Kuchen!)
Inzwischen ist es sogar noch viel einfacher geworden, sich vegan zu ernähren, da es immer mehr leckere vegane Lebensmittel gibt.
Es gibt heutzutage auch viel mehr vegane Kochbücher.
Vegan muss nicht krass sein!
Ich bin der Meinung, dass eine vegane Ernährung nicht zeitaufwendig und kompliziert sein muss.
Es ist möglich, super leckeres veganes Essen zu kochen mit Zutaten, die leicht erhältlich sind.
Bei Veggie Einhorn erwarten Dich einfache vegane Rezepte mit genauen Anleitungen. So kannst Du alles easy in deiner Küche nachkochen.
Mein Ziel ist, möglichst viele Menschen zu inspirieren und zu motivieren, mehr vegane Rezepte zu kochen und mehr vegane Lebensmittel zu probieren.
Wenn Du Fragen oder Anregungen hast, zögere nicht, mir zu schreiben. Ich freue mich darauf, von Dir und Deinem veganen Weg zu hören!