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Wirsing Möhren Gemüse

Wirsing Möhren Gemüse

Portionen: 4 Portionen

Zutaten

  • 300 g Wirsing oder Weißkohl, oder Spitzkohl
  • 200 g Möhre
  • 1 Zwiebel
  • 2 EL Öl oder vegane Butter
  • 1 TL Zucker = 5 g (Kannst Du auch weglassen.)
  • 100 g Wasser 100 ml
  • 100 g vegane Kochsahne oder Cuisine 100 ml
  • 2 TL Gemüsebrühe Pulver 2 x 5 g = 10 g
  • 1 TL Speisestärke Kannst Du auch weglassen.
  • 2 EL gehackte Petersilie tiefgekühlt oder frisch
  • Salz und Pfeffer

Anleitung

Gemüse vorbereiten

  • Wirsing in feine Streifen schneiden.
    Du brauchst ca. 300 g Wirsing.
  • Möhren schälen und klein schneiden.
    In viertel Scheiben, dünne Streifen oder kleine Würfel.
    Du brauchst ca. 200 g Möhren.
  • Zwiebel schälen und fein würfeln.
    Du brauchst ca. 100 g bis 125 g Zwiebelwürfel.

Anbraten

  • In einer großen Pfanne oder einem Topf 2 EL Öl erhitzen.
    (Oder 2 EL vegane Butter)
  • Die Zwiebelwürfel zufügen.
    5 Minuten andünsten.
  • 1 TL Zucker über die Zwiebeln streuen. (5 g)
    2 Minuten mit anbraten.
    Der Zucker und die Zwiebeln karamellisieren.
    (Du kannst den Zucker auch weglassen.)
  • Zufügen:
    300 g Wirsing
    200 g Möhren
    5 Minuten mit anbraten.
    Dabei alles gut umrühren.

Kochen

  • Zufügen:
    100 g Wasser
    100 g vegane Kochsahne
    2 TL Gemüsebrühe Pulver (2 x 5 g = 10 g)
  • Zum Kochen bringen.
    (Mit Deckel)
  • Dann mit Deckel 12 Minuten köcheln lassen.

Mit Speisestärke andicken (Kannst Du auch weglassen.)

  • In einem kleinen Schälchen oder einer Tasse 1 TL Speisestärke mit 1 EL kaltem Wasser verrühren.
  • Die Speisestärke-Wasser-Mischung in den Topf geben und unter das Gemüse unterrühren.
  • Eine Minute mit kochen lassen.
    Dadurch wird das Gemüse etwas angedickt (= die Soße wird dickflüssiger).
    (Du kannst die Speisestärke auch weglassen.)

Würzen

  • Würzen mit:
    2 EL gehackte Petersilie (tiefgekühlt oder frisch)
    Pfeffer
    Bei Bedarf noch Salz

Guten Appetit!

Dazu passen Kartoffeln oder veganer Kartoffelbrei.
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