Veganes Weihnachtsdessert mit Lebkuchen und Mandarinen

Kühlzeit zum Durchziehen: 2

Fertig in: 10

Portionen: 6 Portionen

▢ 150 g Lebkuchen mit Zartbitterschokolade (Herzen, Sterne, Brezeln) ca. 5 bis 6 Stück
▢ 2 Dosen Mandarinen 2 x 175 g Abtropfgewicht = 350 g

150 g Lebkuchen mit Zartbitterschokolade (Herzen, Sterne, Brezeln) in kleine Stückchen schneiden.
(Das sind ca. 5 bis 6 Stück.)
2 Dosen Mandarinen abgießen.
In ein Küchensieb oder einen kleinen Durchschlag (Seiher).
Du brauchst 2 x 175 g = 350 g abgetropfte Mandarinen.
(Die Flüssigkeit brauchen wir nicht für das Rezept.)

In einer kleinen Schale mischen:
1 Päckchen Sahnesteif (8 g)
2 Päckchen Vanillezucker (2 x 8 g)
40 g Zucker
Alles gut miteinander vermischen.
200 ml vegane Schlagsahne (1 Becher Rama Schlagcreme) in eine Rührschüssel geben.
Mit den Rührhaken eines Handmixers 30 Sekunden mixen.
Dann die Sahnesteif-Vanillezucker-Zucker-Mischung einrieseln lassen und dabei weiter mixen.
Die Sahne steif schlagen.
Dann 200 g veganen Vanille-Skyr unter die steif geschlagene Sahne mischen.
(Oder normalen veganen Skyr)
(Mit dem Mixer oder mit einem Rührlöffel unterrühren.)

Du kannst das Dessert in eine große Glasschüssel schichten.
Oder in Dessertgläser als einzelne Portionen.
In einer Schüssel schichte ich es so:
Als erstes kommt unten die Hälfte der Creme in die Schüssel.
Darauf kommen die klein geschnittenen Lebkuchenstücke.
Darauf kommen die abgetropften Mandarinen (Du kannst auch vorher ein paar schöne Mandarinen beiseite legen für die Deko. Nicht nötig.)
Dann die zweite Hälfte der Creme oben drauf
Deko:
Mit 30 g veganen Schokoraspeln bestreuen
(Darauf kannst Du noch Mandarinen legen. Kann man auch weglassen.)

Im Kühlschrank durchziehen lassen.
Ca. 2 Stunden oder auch über Nacht.
Das Dessert kannst Du super am Vortag vorbereiten.

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