Veganes Chili mit Süßkartoffel und Zucchini
Portionen: 4 Portionen
Kalorien: 373kcal
Zutaten
- 200 g Zwiebel
- 400 g Süßkartoffel
- 500 g Zucchini
- 2 Zehen Knoblauch
- 2 EL Öl Bratöl
- 50 g Tomatenmark
- 800 g Tomatenstücke aus der Dose Dose
- 500 ml Wasser
- 3 EL Gemüsebrühe Pulver
- 1 EL Paprika edelsüß Pulver Pulver
- 2 TL gemahlener Kreuzkümmel (Kumin)
- 1 TL Cayennepfeffer
- 2 TL getrockneter Oregano
- 250 g Kidneybohnen Dose
- 140 g Mais Dose
Anleitung
- Zwiebel, Süßkartoffel und Zucchini würfeln.
Knoblauch pressen. - Bratöl in Topf erhitzen.
Zwiebeln und Süßkartoffeln zufügen.
10 Minuten andünsten. - Tomatenmark zufügen.
1 Minute anbraten. - Zufügen:
Tomatenstücke (Dose)
Wasser
Gemüsebrühepulver
Paprika edelsüß Pulver
Cayennepfeffer
Oregano
Kumin (Kreuzkümmel)
Knoblauch
Mit Deckel 15 Minuten kochen.
Ab und zu umrühren. - Zufügen:
Zucchini
Kidneybohnen (Dose, mit Flüssigkeit)
Mais (Dose, mit Flüssigkeit)
Mit Deckel 25 Minuten kochen.
Ab und zu umrühren.
Guten Appetit!
Dazu schmeckt Basmatireis oder Fladenbrot.
Brennwert: 373kcal | Kohlenhydrate: 55g | Eiweiß: 11g | Fett: 9g | gesättigte Fettsäuren: 1g | Zucker: 14g
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