Veganes Apfel Spekulatius Dessert

5 bis 6 Äpfel schälen und vierteln.
Dann entkernen und in kleine Würfelchen schneiden.
Du brauchst ca. 500 g bis 600 g Apfelwürfel.
In einer Pfanne oder einem Topf 40g vegane Butter erhitzen.
Die Apfelwürfel zufügen.
8 Minuten andünsten.
Zufügen:
0,5 bis 1 TL Zimt
3 EL Amaretto
(Du kannst auch Wasser oder Apfelsaft statt Amaretto nehmen. Nach Geschmack kannst Du dann einige Tropfen Bittermandelaroma zufügen, für den Amaretto-Geschmack. Kannst Du auch einfach weglassen.)
2 Minuten weiter dünsten.
Dabei alles gut vermischen.
Die Apfelmasse abkühlen lassen.

In einer kleinen Schale mischen:
1 Päckchen Sahnesteif (8 g)
2 Päckchen Vanillezucker (2 x 8 g)
40 g Zucker
Alles gut miteinander vermischen.
200 ml vegane Schlagsahne in eine Rührschüssel geben.
(1 Becher Rama Schlagcreme)
Mit den Rührhaken eines Handmixers 30 Sekunden mixen.
Dann die Sahnesteif-Vanillezucker-Zucker-Mischung einrieseln lassen und dabei weiter mixen.
Die Sahne ganz steif schlagen.
Ca 2 Minuten.
Dann 200 g veganen Vanille-Skyr unter die steif geschlagene Sahne mischen.
(Normaler veganer Skyr geht auch.)
(Mit dem Mixer oder mit einem Rührlöffel unterrühren.)

10 Spekulatius mit den Händen zu kleinen Stückchen zerkrümeln.
(= 119 g)
In Dessertgläser oder Schälchen schichten.
(Du kannst auch alles in eine große Schüssel schichten.)
Zum Beispiel in der Reihenfolge:
Spekulatius
Creme
Apfel
Spekulatius
Creme
Apfel
Oben drauf ein paar Spekulatiuskrümel streuen.
Oder mit einem ganzen Spekulatius garnieren.

Mindestens 2 Stunden im Kühlschrank durchziehen lassen.
(Die Spekulatius-Stückchen sollen nicht mehr hart sein.)
(Du kannst das Dessert auch gerne länger durchziehen lassen. Du kannst es auch am Vortag vorbereiten.)