• Als erstes vegane Butter aus dem Kühlschrank nehmen und weich werden lassen (Zimmertemperatur).

  Du brauchst 40 g vegane Butter für den Teig.

  Und ca. 1 EL zum Einfetten der Backform.

Hefeteig

• In einer Schüssel mischen:

  375 g Mehl

  1 Päckchen Trockenhefe (7 g)

  125 g Zucker

  ¼ TL Salz (2 g)
• Die trockenen Zutaten gut vermischen.
• Zufügen:

  185 g Pflanzenmilch (z.B. Sojamilch, Hafermilch oder Mandelmilch)

  40 g vegane Butter (weich, Zimmertemperatur)
• (Falls Du frische Hefe verwendest: Jetzt ½ Würfel frische Hefe mit zufügen.)
• Den Teig 10 Minuten kneten.

  (Mit den Knethaken eines Handmixers oder mit einer Küchenmaschine.)
• Nicht mehr Flüssigkeit zufügen.

  Es dauert ca. 4 Minuten, bis sich alles schön verbindet.

  Insgesamt 10 Minuten kneten.
• Die Schüssel mit dem Teig mit einem feuchten Tuch oder mit Frischhaltefolie bedecken.

  Eine Stunde bei Zimmertemperatur gehen lassen.

  (Länger geht auch, umso besser. 2 bis 4 Stunden. Der Teig darf nicht austrocknen.)

Vorbereiten

• Eine 25 cm lange Kastenform mit veganer Butter gut einfetten.
• 25 g Haselnüsse fein hacken.

  In einer Pfanne ohne Fett anrösten.

  (Oder fertig gehackte und geröstete Nüsse verwenden.)

Teig ausrollen

• Arbeitsfläche und Nudelholz mit etwas Mehl bestäuben.

  Den Teig auf 25 cm x 30 cm ausrollen.
• 125 g vegane Nuss-Nougat-Creme auf dem Teig verteilen.

  Am Rand rundherum 1,5 bis 2 cm frei lassen.
• Die gehackten, gerösteten Haselnüsse gleichmäßig darüber streuen.
• Den Teig von der langen Seite her aufrollen.

  (Du hast dann eine 30 cm lange Rolle.)
• Die Rolle mit einem scharfen Messer der Länge nach durchschneiden.

  (Du hast dann zwei 30 cm lange, aufgeschnittene Stücke.)
• Die beiden Stränge mehrfach umeinander zwirbeln (miteinander verschlingen).

  (Die Schnittflächen mit der Nutella zeigen möglichst nach oben.)
• Die verschlungene Teigrolle in die eingefettete Kastenform (25 cm) legen.
• Die Backform mit einem feuchten Tuch bedecken.

  In der Backform nochmal 1 Stunde gehen lassen.

Backen

• Ofen vorheizen auf 180 °C (Ober-Unterhitze).
• Direkt vor dem Backen den Babka mit Soja Cuisine (oder Hafer Cuisine) einpinseln.

  (Mit einem Backpinsel)
• Im vorgeheizten Ofen bei 180 °C (Ober-Unterhitze) 35 Minuten backen.

  (2. Schiene von unten)
• Falls der Babka im Ofen zu dunkel wird:

  Nach 20 Minuten Backzeit mit Alufolie (oder Backpapier) bedecken und zu Ende backen.