Veganer KFC Coleslaw
Portionen: 10 Portionen
Zutaten
- 800 g Weißkohl ca. ¾ Kohlkopf
- 100 g Möhre ca. 1 bis 2 Möhren
- 90 bis 100 g Zwiebel ca. 1 Zwiebel
Für das Dressing:
- 150 g vegane Mayonnaise
- 50 g vegane Milch = 50 ml
- 2 EL Essig (Normaler heller Essig oder z.B. Kräuteressig)
- 3 EL Zitronensaft
- 65 g Zucker
- 1 TL Salz 8 g
- ⅛ TL schwarzer Pfeffer
- ¼ TL Paprika edelsüß Pulver
Anleitung
Gemüse vorbereiten
- Weißkohl mit einem Gemüsehobel in feine Streifen hobeln (2 mm breit).(Den Kohl in Viertel schneiden und jedes Viertel auf dem Hobel in feine Streifen hobeln. Den Strunk innen nicht mithobeln.)(Du brauchst 800 g feine Weißkohlstreifen.)
- 1 bis 2 Möhren mit einem Sparschäler schälen.Dann auf einer groben Reibe raspeln.(Du brauchst ca. 100 g Möhrenraspel.)
- Circa 1 Zwiebel schälen und halbieren oder vierteln.Dann mit dem Gemüsehobel in dünne Streifen hobeln (2 mm breit).Oder mit dem Messer in feine Streifen schneiden.(Du brauchst ca. 90 bis 100 g feine Zwiebelstreifen.)
- Das ganze vorbereitete Gemüse (Weißkohl, Möhre, Zwiebel) in eine große Schüssel geben.
Dressing
- 1 Zitrone mit einer Zitruspresse auspressen.Du brauchst 3 EL Zitronensaft.
- In eine kleine Schüssel oder anderes Gefäß geben:150 g vegane Mayonnaise50 g vegane Milch (= 50 ml)2 EL Essig3 EL Zitronensaft65 g Zucker1 TL Salz (= 8 g)0,125 TL schwarzer Pfeffer0,25 TL Paprika edelsüß Pulver
- Das Dressing sehr gut umrühren.
Salat mischen und durchziehen lassen
- Das Dressing über das Gemüse (Weißkohl, Möhre, Zwiebel) gießen.Alles sehr gut vermischen.
- Mit einem Deckel oder Frischhaltefolie bedecken.In den Kühlschrank stellen.Mindestens 8 Stunden durchziehen lassen.(Am besten über Nacht. Der Coleslaw wird immer besser, je länger er durchzieht.)
Guten Appetit!
Mehr leckere vegane Salate!
Mehr leckere Rezepte findest Du auf Veggie-Einhorn.de
