Vegane Tofu Lasagne

Ca. 3 bis 5 Zwiebeln schälen und fein würfeln.
Du brauchst ca. 250 g Zwiebelwürfel.
2 Knoblauchzehen schälen und pressen.
400 g Naturtofu (= 2 Blöcke) mit Küchenpapier (Küchenkrepp, Küchenrolle) umwickeln und mit den Händen kurz ausdrücken, um den Tofu leicht zu trocknen.
Dann den Tofu mit den Händen zerkrümeln (zerbröckeln).

In einer sehr großen Pfanne oder einem großen Topf 6 EL Öl erhitzen.
Die 250 g Zwiebelwürfel darin 3 Minuten anbraten.
400 g fein zerbröckelten Tofu zufügen.
25 Minuten anbraten bei mittlerer Hitze (nicht zu heiß).
Ab und zu wenden.
(Die Zwiebeln und der Tofu sollen schön bräunen.)
50 g Paniermehl zufügen
5 Minuten mit anbraten.
Dabei alles gut vermischen.
Zufügen:
1 EL Tomatenmark
Den gepressten Knoblauch (2 Zehen)
2 TL Hackfleisch Gewürz
2 Minuten mit anbraten.
Dabei alles gut vermischen.

Zufügen:
1200 g Tomatenstücke aus der Dose (3 Dosen mit je 400 g)
225 g Wasser (= 225 ml)
3 EL Gemüsebrühe Pulver (45 g)
2 EL Zucker (30 g)
Zum Kochen bringen.
Mit Deckel.
10 Minuten köcheln lassen.
Mit Deckel.
Ab und zu umrühren.
Nebenbei den Ofen vorheizen auf 200 °C (Ober-Unterhitze).
Zufügen:
150 g vegane Crème fraîche (z.B. 1 Becher Dr. Oetker Creme vega)
1,5 TL getrocknete Italienische Kräutermischung
1 EL Paprika edelsüß Pulver
60 g Hefeflocken
Schwarzer Pfeffer oder Cayennepfeffer
(Nach Geschmack evtl. auch noch Chiliflocken.)
Alles gut umrühren, um die Gewürze gleichmäßig zu verteilen.