Go Back Email Link
–+ servings
Vegane serbische Bohnensuppe

Vegane serbische Bohnensuppe

Fertig in: 45 Minuten
Portionen: 4
Kalorien: 385kcal

Zutaten

  • 1 große Dose weiße Bohnen 500 g Abtropfgewicht
  • 1 Zwiebel 100 bis 150 g
  • 1 rote Paprika 150 bis 220 g
  • 2 Zehen Knoblauch
  • 200 g Suppengrün Sellerie, Lauch, Möhre
  • 500 g passierte Tomaten
  • 1 EL Tomatenmark ca. 20 g
  • 3 EL Öl
  • 500 g Wasser = 500 ml
  • 2 Vegane Chorizo Würstchen = 1 Packung, 130 g

Gewürze:

  • 1 TL Paprika edelsüß Pulver
  • 1 TL geräuchertes Paprikapulver
  • ¼ TL Chiliflocken
  • 2 Lorbeerblätter
  • 1 EL Gemüsebrühe Pulver = 15 g
  • 1 TL Oregano
  • Salz und Pfeffer

Anleitung

Vorbereiten

  • 1 Zwiebel schälen und in feine Würfel schneiden.
    Du brauchst ca. 100 g bis 150 g Zwiebelwürfel.
  • 1 rote Paprika entkernen und in Würfel oder Streifen schneiden.
    Du brauchst ca. 150 bis 220 g Paprikawürfel oder -streifen.
  • 200 g Suppengrün (Sellerie, Lauch, Möhre) würfeln.
  • 1 Knoblauchzehe schälen und mit einer Knoblauchpresse pressen.
  • In ein Sieb oder einen Durchschlag (Seiher) abgießen:
    1 große Dose Weiße Bohnen (500 g Abtropfgewicht)
  • 2 vegane Chorizo Würstchen in Würfel schneiden.
    = 1 Packung = 130 g

Anbraten

  • In einer kleinen Pfanne 1 EL Öl erhitzen.
  • Die Chorizo-Würfel zufügen.
    5 Minuten anbraten.
    Anschließend beiseite stellen.
  • In einem Topf 2 EL Öl erhitzen.
  • Die Zwiebelwürfel zufügen.
    5 Minuten anbraten.
  • Zufügen:
    den gepressten Knoblauch
    1 EL Tomatenmark (20 g)
    1 TL Paprika edelsüß Pulver
    1 TL geräuchertes Paprikapulver
    ¼ TL Chiliflocken
  • Alles gut vermischen und 2 Minuten unter Rühren mit anbraten.
  • Das gewürfelte Suppengrün zufügen.
    5 Minuten mit anbraten.
  • Die Paprikawürfel zufügen.
    5 Minuten mit anbraten.

Kochen

  • Zufügen:
    500 g passierte Tomaten
    500 g Wasser (= 500 ml)
    1 EL Gemüsebrühe Pulver
    2 Lorbeerblätter
    1 TL Oregano
  • Mit Deckel zum Kochen bringen.
    20 Minuten köcheln lassen.
  • Die abgetropften weißen Bohnen zufügen.
    5 Minuten mitköcheln lassen.
  • Die angebratenen Chorizo-Würfel zufügen.
    Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Brennwert: 385kcal | Kohlenhydrate: 34g | Eiweiß: 22g | Fett: 16g | gesättigte Fettsäuren: 5g | Salz: 3g | Zucker: 15g
Mehr leckere Rezepte findest Du auf Veggie-Einhorn.de
QR Code linking back to recipe