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Vegane One Pot Pasta mit Kidneybohnen und veganem Hack

Vegane One Pot Pasta mit Kidneybohnen und Hack

Fertig in: 30 Minuten
Portionen: 4 Portionen

Zutaten

  • 250 g Nudeln
  • 1 bis 2 Zwiebeln 100 g bis 150 g
  • 1 Packung veganes Hackfleisch 180 g bis 250 g
  • 1 rote Paprika
  • 2 Zehen Knoblauch
  • 2 EL Tomatenmark 40 g
  • 1 Dose Tomatenstücke 400 g
  • 1 Dose Kidneybohnen 250 g bis 285 g Abtropfgewicht, je nach Marke.
  • 500 g Wasser 500 ml
  • 150 g veganer Kräuterfrischkäse
  • 4 EL Öl

Gewürze

  • 1 EL Gemüsebrühe Pulver 15 g
  • 25 g Hefeflocken
  • 1 TL Paprika edelsüß Pulver
  • ½ TL geräuchertes Paprikapulver
  • ½ TL gemahlener Kreuzkümmel (Kumin)
  • ½ TL getrockneter Oregano
  • 1 kleine Prise Cayennepfeffer Nicht zu viel. (Schwarzer Pfeffer geht auch.)

Anleitung

Vorbereiten

  • 1 bis 2 Zwiebeln schälen und fein würfeln.
    Du brauchst ca. 150 g Zwiebelwürfel.
  • 1 rote Paprika entkernen und in kleine Würfel schneiden.
    Du brauchst ca. 180 g bis 220 g Paprikawürfel.
  • 2 Knoblauchzehen schälen und mit einer Knoblauchpresse pressen.

Anbraten

  • 4 EL Öl in einem Topf erhitzen.
  • Zwiebelwürfel zufügen und 5 Minuten anbraten.
  • 1 Packung veganes Hackfleisch zufügen.
    (180 g bis 250 g)
    3 Minuten mit anbraten.
  • Paprikawürfel zufügen.
    4 Minuten mit anbraten.
  • Zufügen:
    Den gepressten Knoblauch
    2 EL Tomatenmark (40 g)
    Eine Minute mit anbraten.
    Dabei alles gut vermischen.

Kochen

  • Zufügen:
    1 Dose Tomatenstücke (400 g)
    1 Dose Kidneybohnen mit der Flüssigkeit (Nicht abgießen.)
    500 g Wasser (500 ml)
    1 EL Gemüsebrühe Pulver (15 g)
  • Zum Kochen bringen.
    (Mit Deckel.)
  • 250 g Nudeln zufügen
    (z.B. Penne oder Fusilli)
  • Dann mit Deckel so lange kochen, wie es auf der Nudelpackung angegeben ist.
    (Kochzeit der Nudeln)
    Kleine bis mittlere Hitze.
    Ab und zu umrühren.

Fertig stellen

  • Zufügen:
    150 g veganer Kräuterfrischkäse
    25 g Hefeflocken
    1 TL Paprika edelsüß Pulver
    0,5 TL geräuchertes Paprikapulver
    0,5 TL gemahlener Kreuzkümmel (Kumin)
    0,5 TL getrockneter Oregano
    1 kleine Prise Cayennepfeffer (Nicht zu viel) (Oder schwarzer Pfeffer)
    Gut unterrühren.
    Fertig.

Guten Appetit!

Du kannst auch noch eine kleine Dose Mais (140 g) zufügen.
Zusammen mit den Kidneybohnen zufügen.
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