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–+ servings
Ein Teller One Pot Pasta mit Champignons

Vegane One Pot Pasta mit Champignons

Fertig in: 30 Minuten
Portionen: 3 Portionen
Kalorien: 477kcal

Zutaten

  • 350 g Champignons frisch
  • 1 Zwiebel
  • 1 Zehe Knoblauch
  • 2 EL Öl
  • 1,5 EL Tomatenmark
  • 325 g Wasser
  • 150 g vegane Kochsahne oder Cuisine oder Soja Cuisine
  • 1 EL Gemüsebrühe Pulver
  • 200 g Spaghetti oder andere Nudeln
  • 1 TL getrocknete italienische Kräutermischung
  • 1 TL Paprika edelsüß Pulver
  • 4 EL Hefeflocken 20 g
  • Salz und Pfeffer

Anleitung

Vorbereiten

  • 350 g Champignons säubern.
    (Mit Küchenpapier abreiben oder mit einem Pinsel säubern.)
    Dann in Scheiben schneiden.
  • 1 Zwiebel schälen und fein würfeln.
    (Du brauchst ca. 100 g - 120 g Zwiebelwürfel.)
  • 1 Zehe Knoblauch schälen und pressen.

Anbraten

  • In einem Topf 2 EL Öl erhitzen.
  • Die Champignons und Zwiebelwürfel zufügen.
    10 Minuten anbraten.
  • Dann den gepressten Knoblauch und 1,5 EL Tomatenmark (ca. 30 g) zufügen.
    Eine Minute mit anbraten.

Kochen

  • In den Topf hinzufügen:
    325 g Wasser
    150 g Hafersahne (oder Soja Cuisine)
    1 EL Gemüsebrühe Pulver
    200 g Spaghetti (evtl. einmal durchbrechen) oder andere Nudeln
  • Zum Kochen bringen.
  • Dann Hitze runter stellen und 8 - 10 Minuten bei kleiner Hitze köcheln lassen.
    (mit Deckel)
    Öfter gut umrühren, damit nichts am Boden ansetzt.
  • Würzen mit:
    1 TL Italienische Kräuter
    1 TL Paprika edelsüß Pulver
    4 EL Hefeflocken (ca. 20 g)
    Schwarzer Pfeffer
    Abschmecken mit Salz
    (Nach Geschmack evtl. Chiliflocken)
  • Eventuell noch etwas ziehen lassen, bis alle Flüssigkeit in die Nudeln gezogen ist.

Guten Appetit!

  • Nach Geschmack das fertige Gericht bestreuen mit Petersilie, Schnittlauch oder Frühlingszwiebelringen.
  • Dazu passt ein schöner grüner Salat.
Serving: 1Portion 356 g | Brennwert: 477kcal | Kohlenhydrate: 62,3g | Eiweiß: 16,2g | Fett: 17,7g | gesättigte Fettsäuren: 1,8g | Zucker: 10,9g
Mehr leckere Rezepte findest Du auf Veggie-Einhorn.de
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