Vegane Marry Me Chickpeas Pasta

180 g getrocknete Tomaten durch ein Sieb oder Durchschlag abgießen und mit Küchenpapier abtupfen, um überschüssiges Öl zu entfernen.
(Das ergibt ca. 105 g abgetupfte Tomaten.)
Die abgetupften Tomaten in schmale Streifen schneiden.
2 bis 4 Knoblauchzehen schälen und mit einer Knoblauchpresse pressen.
2 Dosen Kichererbsen in ein Sieb abgießen.
Abtropfen lassen, aber nicht abspülen.
Du brauchst 2 x 265 g = 530 g abgetropfte Kichererbsen.
Die Blätter von 4 bis 6 Stängeln frischem Basilikum in Streifen schneiden.
(Mit einer Schere oder mit einem Messer)

200 g Nudeln nach Packungsanweisung kochen.
Z.B. Penne oder Fusilli
(In einem großen Topf 2 Liter Wasser zum Kochen bringen. 2 EL Salz zufügen. Die Nudeln zufügen und nach Packungsanweisung kochen. Dann in ein Sieb oder einen Durchschlag / Seiher abgießen.)
In einer großen Pfanne 2 EL vegane Butter erhitzen.
Den gepressten Knoblauch zufügen und 1 Minuten unter Rühren anbraten.
Zufügen:
250 g Wasser (= 250 ml)
die abgetupften getrockneten Tomatenstreifen
die abgetropften Kichererbsen
1,5 TL Gemüsebrühe Pulver (7,5 g)
0,5 TL Oregano
0,5 TL Chiliflocken (nicht zu viel)
Alles gut verrühren.
5 Minuten köcheln lassen (ohne Deckel).
Zufügen:
250 g vegane Kochsahne (= 250 ml, z.B. Hafer Cuisine oder Soja Cuisine)
40 g veganes Pasta-Topping (geriebene Hartkäse-Alternative)
Pfeffer
Gut unterrühren.
2 Minuten köcheln lassen (ohne Deckel).
Die gekochten Nudeln zufügen.
Gut unterrühren und servieren.
Auf dem Teller mit dem klein geschnittenen frischem Basilikum bestreuen.