• Als erstes die vegane Butter (vegane Margarine) aus dem Kühlschrank nehmen und bei Zimmertemperatur weich werden lassen.

  Du brauchst 100 g Margarine für den Waffelteig.

  Und 30 g Margarine zum Einfetten des Waffeleisen.

Trockene Zutaten mischen

• In einer Rührschüssel mischen:

  250 g Mehl (Weizenmehl 405, Weizenmehl 550 oder Dinkelmehl 630)

  25 g Zucker

  1 Päckchen Vanillezucker (8 g)

  ⅛ TL Salz (= 1 g)

  1 TL Trockenhefe (= ½ Päckchen = 3,5 g)

  [Falls Du frische Hefe verwendest: Mit den feuchten Zutaten zufügen]
• Die trockenen Zutaten gut vermischen.

Feuchte Zutaten zufügen

• In die Schüssel zufügen:

  100 g weiche vegane Butter (Zimmertemperatur)

  150 g Sojamilch (oder andere Pflanzenmilch)

  [Falls Du frische Hefe verwendest: Jetzt mit zufügen. ¼ Würfel Hefe in kleine Stückchen zupfen und einfach mit in die Schüssel geben.]

Kneten

• Den Hefeteig 10 Minuten kneten.

  Mit den Knethaken eines Handmixers oder mit einer Küchenmaschine.

Gehen lassen

• Die Schüssel mit einem feuchten Baumwolltuch oder Frischhaltefolie bedecken.

  Mindestens eine Stunde gehen lassen.

  Einfach bei Zimmertemperatur stehen lassen.

  (Gerne auch 2 bis 3 Stunden bei Zimmertemperatur gehen lassen.

  Oder im Kühlschrank über Nacht gehen lassen.)

Perlzucker untermischen

• In den aufgegangenen Teig 100 g Perlzucker zufügen.

  Mit den Knethaken untermischen.
• Jetzt das belgische Waffeleisen vorheizen.
• Aus dem Teig 8 Kugeln formen.

  Ca. 78 g Teig pro Kugel.

Waffeln backen

• Das vorgeheizte Waffeleisen einfetten.

  (Mit einem Backpinsel weiche Margarine auf beiden Seiten des Waffeleisens verteilen.)
• Jeweils eine Teigkugel in die Mitte der Waffelplatten legen.

  Waffeleisen schließen und die Waffeln vier Minuten lang backen.
• Für jede Waffel das Waffeleisen neu einfetten.