Vegane Gyrosnudeln
Portionen: 3 Portionen
Zutaten
- 200 g Kritharaki Nudeln = griechische Nudeln in Reisform (= Orzo, Risoni)
- 2 EL Tomatenmark ca. 40 g
- 3 EL Öl
- 1 EL Gemüsebrühe Pulver (*) 15 g
- 450 g Wasser 450 ml
- 300 g Kirschtomaten oder 3 bis 4 normale Tomaten
- 120 bis 150 g Zwiebel 1 bis 2 Zwiebeln
- 360 g veganes Gyros (*) Fertig gewürzt. Z.B. 2 Packungen Like Meat Gyros
- Salz und Pfeffer
Anleitung
Vorbereiten
- 1 bis 2 Zwiebeln schälen.In Ringe, halbe Ringe oder in kleine Würfel schneiden.Du brauchst ca. 120 g bis 150 g Zwiebel.
- 300 g Kirschtomaten halbieren oder vierteln.(Oder 3 bis 4 normal große Tomaten in Würfel schneiden.)
Topf
- In einen Topf geben:450 g Wasser 1 EL Gemüsebrühe Pulver (15 g)2 EL Tomatenmark (ca. 40 g)
- Gut umrühren und zum Kochen bringen.Das Gemüsebrühe Pulver und das Tomatenmark gut im Wasser auflösen.
- 200 g Kritharaki Nudeln zufügen.12 Minuten kochen. (Mit Deckel)
- (Das Wasser zieht beim Kochen fast alles in die Nudeln.Sie brauchen nicht abgegossen werden.Der ganze Topfinhalt kommt später in die Pfanne zu dem Gyros.)
Pfanne
- In einer Pfanne 3 EL Öl erhitzen.
- Die Zwiebeln zufügen.5 Minuten anbraten.
- 360 g veganes Gyros zufügen.6 Minuten weiter mit anbraten.
- Die gekochten Kritharaki-Nudeln und die Tomaten in die Pfanne dazufügen.Umrühren und 1 Minute mit erwärmen.
- Mit veganer Joghurtsoße oder veganem Tzatziki servieren.
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