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Tomaten Kritharaki mit veganem Tzatziki und veganen Cevapcici

Tomaten Kritharaki mit veganen Cevapcici und Tzatziki

Fertig in: 30 Minuten
Portionen: 3

Zutaten

  • 1 EL Öl
  • 1 bis 2 Zwiebeln ca. 130 g
  • 4 Zehe Knoblauch
  • 250 g Kritharaki Nudeln = Orzo, Risoni
  • 250 ml vegane Kochsahne oder Cuisine
  • 250 g Kirschtomaten
  • 2 EL Tomatenmark (30 g)
  • 400 g Wasser
  • 2 TL Gemüsebrühe Pulver
  • Chiliflocken
  • schwarzer Pfeffer
  • gehackte Petersilie
  • 1 Packung Vegane Cevapcici z.B. von Greenforce
  • veganer Tzatziki

Anleitung

Vorbereiten

  • 1 bis 2 Zwiebeln schälen und in kleine Würfelchen schneiden.
    (Du brauchst ca. 130 g Zwiebelwürfel.)
  • 4 Knoblauchzehen schälen und mit einer Knoblauchpresse pressen.
  • 250 g Kirschtomaten halbieren.

Anbraten

  • In einer Pfanne 1 EL Öl erhitzen.
  • Die Zwiebelwürfel 5 Minuten anbraten.
  • Zufügen:
    2 EL Tomatenmark (30 g)
    Den gepressten Knoblauch
  • 1 Minute mit anbraten (nicht zu heiß).
    Dabei alles gut vermischen.
  • Zufügen:
    Die halbierten Kirschtomaten
  • 4 Minuten mit anbraten.
    Ab und zu umrühren.
  • Zufügen:
    250 g Kritharaki Nudeln
  • 1 Minute mit anbraten.
    Dabei alles gut vermischen.

Kochen

  • Zufügen:
    400 g Wasser (= 400 ml)
    250 ml vegane Kochsahne oder Cuisine
    2 TL Gemüsebrühe Pulver (2 x 5 g = 10 g)
  • Zum Kochen bringen (ohne Deckel).
  • Dann 12 Minuten köcheln lassen.
    Ohne Deckel.
    Ab und zu umrühren.
  • Nach Geschmack würzen mit:
    0,125 TL Chiliflocken (nicht zu viel!)
    Schwarzer Pfeffer
    Salz (falls nötig)
  • Auf dem Teller nach Geschmack mit frischer Petersilie bestreuen.
  • Mit veganen Cevapcici (z.B. von Greenforce) und selbstgemachtem veganen Tzatziki servieren.
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